طريقة عمل طبق يلنجي الباذنجان

طريقة التحضير :

1. في البداية نفرم البصل والبقدونس ونقشر الطماطم ونفرمها ونغسل الأرز ونصفيه جيدا ونضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليه البصل تماما.
2. ونقلبها حتى تذبل و نضيف الأرز ونقلبه جيدا لمدة خمس دقائق ونضيف الطماطم ونخلطها مع المكونات و نضيف الملح والليمون والفلفل والنعناع ونخلط المكونات بشكل جيد.
3. ثم نرفعه عن النار ونضيف البقدونس ونترك المزيج حتى يبرد ونحشو الباذنجان ونصفه في قدر واسع ونغمره بالماء ونضيف المزيد من الملح وعصير الليمون وأربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
4. ونتركه على النار لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الباذنجان و نضعه في أطباق التقديم الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.