طريقة عمل فطائر بعجينة البطاطس في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نخلط الخميرة بالماء مع ملعقة صغيرة من السكر لمدة خمس دقائق حتى تغدو فيها الرغوة والفقاعات نجمع خليط الخميرة مع السكر المتبقي والبطاطا المهروسة والحليب والزبدة والبيض والكزبرة والملح ونخلط بشكل جيد جدا.
2. ثم نضيف الطحين ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى تمتزج المكونات جميعها و نعجن الخليط بخلاط المعجنات مدة 5 الى 7 دقائق تقريبا على سرعة متوسطة ونضيف نصف كأس من طحين إذا كان الخليط لزجا وناعما ننقل العجينة لإناء مدهون بالزيت تماما.
3. بعدها نغطيها ونتركها ليتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا من الزمن نصنع من العجينة السابقة 20 كرة صغيرة ونحشوها بالقشطة والزيتون والجبنة واللحمة المحمصة ثم ننقلها لصينية فرن مدهونة قياس (9×13) انش تقريبا.
4. في الاخير نغطيها حتى يتضاعف حجمها مرة ثانية نخبز الكرات بالفرن على حرارة 350 فهرنهايت تقريبا ولمدة 20 الى 25 على الاقل وذلك حتى تصبح ذهبية اللون ونخرج الكرات من الفرن وندهن سطحها بالزبدة مع رشة من الملح ونقدمها دافئة إلى جانب الأطباق الرئيسية المفضلة لدينا. شهية طيبة لكم.