طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطس

طريقة التحضير :

1. على النار نضع الطنجرة ثم نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونترك حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الطماطم نشوحها حتى تذبل، ثم نضيف الثوم المهروس ونخلك الكل.
2. بعدها نضيف الفليفلة الخضراء ونستمر في التحريك حتى تذبل.
3. نضيف بهارات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونخلط الكل.
4. نضع قطع الدجاج فوق الخليط ونخلط بخفة وروية حتى تتجانس.
5. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة واللومي ونحرك الكل بروية وهدوء.
6. نسكب الماء فوق القدر ونغطّيه حوالى 20 دقيقة أو حتى استواء قطع الدجاج.
7. في قدر كبير، نضع طبقتين من البطاطس في القعر.
8. نقوم بتوزيع خليط الدجاج فوق البطاطس.
9. نضع طبقة من الكوسا على كامل الوجه ثمّ طبقة طماطم ثمّ طبقة جديدة من البطاطس.
10. ثم نقوم بتوزيع الأرز المطبوخ فوق المكونات مع الحرص على رصّه جيداً.
11. نقوم بقلب المكونات على طبق التقديم بحرص وروية.