طريقة عمل وصفة يالنجي بالقهوة

طريقة تحضير وصفة يالنجي بالقهوة

1. في البداية، نسبك الطماطم ، من خلال وضع قليل من زيت الزيتون مع البصل والثوم ونشوحهم حتى نحصل على اللون الذهبي.
2. نضيف عصير الطماطم مع القليل من الملح والسكر ومرقة الدجاج، وتترك حتى تسبك الطماطم بشكل جيد.
3. أثناء سبك الطماطم، يتم فرم البقدونس الأخضر والشبت والكزبرة الخضراء.
4. ثم نقوم بغسل الأرز جيدا وتصفيته نهائيا من الماء.
5. نقل بإضافة البهار والمكونات السائلة للأرز مثل دبس الرمان والقهوة والقليل من الملح والكمون والفلفل الأسود والشطة، ومزج هذه المكونات جيدا معا.
6. اضافة الطماطم المسبكة والخضار وخليط الأرز في وعاء كبير ومزج المكونات كافة في وعاء نظيف، ونضعه بضع دقائق على النار، مع عدم السماح بتسوية الأرز.
7. نترك الحشوة تبرد ثم نبدأ بلف ورق العنب.
8. نضع ثقل خفيف فوق الورق ونضيف الماء لتغمره
9. نضعه على نار متوسطة ليغلي ثم نخفف النار قليلا ونتركه ساعة وهو يغلي.
10. نرفع الثقل عنه ونتركه على نار هادئة للاستواء.