أهم فوائد السلطة الخضراء على صحة الإنسان

الورقة الخضراء مغذية لأنها من النباتات التي تمتص الضوء والحرارة وتحوله لطاقة، فلذلك تحتوي على العديد من الفيتامينات بداخلها نتيجة امتصاصها لضوء الشمس، فتابعوا معنا في هذا المقال للتعرف على فوائد الخضراوات بالأخص السلطة الخضراء.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• فوائد السلطة الخضراء

فوائد السلطة الخضراء

• السلطات من أفضل الحلول الممكنة خاصة إذا كنتي تتبعين نظامًا غذائيًا صحيًا وبالأخص السلطة الخضراء أكثر ما سيساعدك، ولكن احذري فالسلطات في هذه الحالة سلاح ذو حدين إما أن تساعدك على النحافة وإما أن تساعدكِ على اكتساب الوزن خاصة عند إضافة بعض الصلصات عليها.

فالصلصة ستعطيكِ سعرات حرارية زائدة وتكسبك دهون، ولكن بإمكانك صنع طبق من السلطة الخضراء الشهي اللذيذ ويعتبر في نفس ذات الوقت طعام صحي، وقد وضعنا لكِ ما استطعنا جمعه من الفوائد التي ستحصلين عليها عند تناولكِ للسلطة الخضراء، وفيما يلي فوائد السلطة الخضراء:

1. لكل نصف كوب من الخضراوات ستحصلين فقط على ٢٥سعرًا حراريًا، وبالطبع لكل خضار فائدته الخاصة به، وهناك بعض الدراسات تشير أن فائدة كل خضار على حساب لونه فمثلًا الخضراوات ذات اللون الأخضر مثل البروكلي والهليون يحافظ ويقوي من صحة العين كما أنه يقي من السرطان.
2. أما الخضراوات التي تكون باللون الأحمر مثل الفلفل والطماطم والفجل مليء بالليكوبين وهو مضاد من مضادات الأكسدة الذي يحمي الجسم من العديد من الأمراض منها أمراض القلب، والخضراوات الصفراء مثل الفلفل والقرع فإنهما سيمنحانك جرعة كبيرة وصحية من فيتامين "ج" الذي لا غنى عنه.
3. والخضراوات البرتقالية كالجزر والبطاطا فهما مليئان بالكاروتين الذي يعزز من صحة الجهاز المناعي والبصر والجلد، وأما الخضراوات البيضاء كالبصل والقرنبيط والفطر فيساعدون في حماية الجسم من أمراض القلب والسرطانات بأشكالها المختلفة.
4. فاصنعي طبق من السلطة على هيئة قوس قزح مليء بكل الألوان التي تريدينها واستمتعي بمذاقها، وللحصول على مذاق أكثر من الرائع ننصحك باستخدام العنب البري فهو مليء بمضادات للالتهابات والسرطانات، وبإمكانك إضافة البصل الأرجواني الأكثر من الرائع وقليل من الباذنجان فهما يمنعان من ظهور آثار للشيخوخة.
5. الخضراوات الخضراء مليئة بالعناصر الغذائية وبالأخص الخضراوات الورقية فلها فوائد مختلقة فعلى الرغم من كونها قليلة في السعرات الحرارية إلا أنها ستملأ البطن بسرعة، وتحتوي على الألياف التي ستحسن وتقوي من صحة الجهاز الهضمي.

ومن أمثلة الخضراوات المليئة بالفوائد هي:

• الخس الداكن، واللفت، والسبانخ، فكل منهم يحتوي على فيتامين"أ"، "ج"، "ي"،" ك"، والخردل مليء بكل مجموعات فيتامين "ب" الذي يحافظ على جهاز المناعة ويقوي العظام، كما يحمي الجسم من امراض القلب أي يحافظ على الجهاز القلبي الوعائي.
• بإمكانك تناول بعض الخضراوات الورقية الشهية ذات اللون الفاتح ولكنها أقل من حيث الفائدة مثل الكابوتشي الذي سيمنحك سعرات قليلة ويشعرك بالشبع ولكن لن يعطيكِ كل الفيتامينات الموجودة في الخضراوات الورقية الأخرى.
• إذا كانت السلطة الخضراء وجبة أساسية كل يوم فلا مانع من إضافة بعض البروتينات التي ستزيد من فائدة السلطة الخضراء فستجعلها كوجبة رئيسية، فمن الممكن أن تضيفي الدجاج ولكن الخالي من الدسم أي منزوع الجلد، أو صدر الديك الرومي، أو قطعة من التونة، فالبروتين سيوفر لك الاحماض الامينية اللازمة لبناء عظام جسمك وعضلاته.
• كما أنه يساعد في تخليق الإنزيمات والهرمونات، هذا كله بجانب فوائد السلطة الرائعة سيقوي من مناعتك بشكل كبير، أما إذا كنتِ من الاشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحوم فبإمكانك إضافة البقوليات كالفاصولياء أو إضافة البيض بجانبها كبديل اللحوم.

• تعتبر السلطة مصدر اساسي للألياف، والألياف تعمل على التحكم في مستوى السكر في الدم، تقلل من وجود الكوليسترول الضار في الجسم، الألياف تساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في إنقاص وزنهم وتحافظ على وزن صحي، تقي الجسم من أمراض الامعاء.
• اثبتت الدراسات أن تناول الألياف قادر على التقليل من حدوث السرطانات بكل انواعه، وهذه بعض من فوائد الألياف التي استطعنا تجميعها.
• فوائد السلطة الخضراء لا تنتهي فهي ستساعدك على الشعور بالشبع خاصة عند تناولها قبل الطعام، لذلك سيكتسب جسمك عدد سعرات أقل مما كنتِ تقومين به من قبل من تناول الطعام قبل تناول السلطة، ومثلما ذكرنا بإمكانك دمج كمية أكبر من كل أنواع الخضراوات للحصول على الفائدة العظمى.
• الخضار قادر على بناء عظام جسمك وتقوية عضلاته، فقد قامت بعض الدراسات بدراسة العلاقة بين انخفاض مستوى فيتامين "ك" الموجود بالخضراوات وانخفاض كثافة المعادن في العظام عند بعض النساء، لذلك تناول الخضراوات يساعد على نمو العظام بشكل صحي، لتقوية صحة العظام بإمكانك الحصول على كوب من الجرجير أو السبانخ يوميًا.
• «النظام الغذائي الغني بالخضراوات والفواكه يمكن أن يخفض ضغط الدم، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويقي من بعض أنواع السرطان، ويقلل من مخاطر الإصابة بمشاكل العين والجهاز الهضمي، وله تأثير إيجابي على نسبة السكر في الدم التي يمكن أن تساعد في السيطرة على الشهية» هذا الاقتباس من مقال كتب في كلية هارفارد للصحة العامة ويناقش فائدة الخضراوات والفواكه في حياتنا.
• لذا من المهم عدم اهمال تناول الخضراوات الخضراء والفاكهة، فتناول السلطة يوميًا سيقدم لكِ فائدة بشكل لا يمكن تصديقه، فهي ستزيد في كل يوم تأكليها فيه من مضادات الأكسدة داخل جسمك.
• وبالطبع مثلما ذكرنا أن أحسن الخضراوات هي الخضراوات الورقية الخضراء التي تكسبك فائدة لا يمكن توقعها مثل الخس، والبنجر الأخضر، الجرجير، السبانخ.

• من فوائد تناول السلطة الخضراء هي حصول جسمنا على الدهون المفيدة والتي لا تزيد من وزن الجسم، والفائدة الثانية هي أن هذه الدهون تعمل على امتصاص الكيمائيات النباتية مثل امتصاص الليكوبين من الطماطم واللوتين من الخضار، وهذه الدهون تتواجد في زيت الزيتون، والافوكادو، والمكسرات.
• وأظهرت بعض الدراسات التي تم إجرائها عام ٢٠٠٥ أن القيام بإضافة الافوكادو للسلطة أو الصلصة يعزز من امتصاصه للكاروتين بشكل سريع وملحوظ من بعض الخضراوات المتواجد فيها، كما اظهرت دراسة أخرى أجريت أيضًا في عام ٢٠٠٥ أن الطماطم عندما يضاف لها زيت الزيتون المليء بالدهون المفيدة تساعد على امتصاص الليكوبين المتواجد في الطماطم.
• ولكن علينا توخي الحذر من إضافة هذه الزيوت بشكل مبالغ فيه في السلطات حتى تتجنبوا ارتفاع السعرات الحرارية المتواجدة بالسلطة والذي قد يزيد من الوزن، فالملعقة الكبيرة من زيت الزيتون تحتوي على حوالي ١٩٩ سعرة حرارية.

• للسلطة فائدة للنساء الحوامل فهي تعتبر أهم جزء من نظامها الغذائي الصحي؛ لأن السلطة المليئة بالعناصر الغذائية مفيدة للحوامل حيث تزداد كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم خصوصًا أثناء الحمل، وتناول كمية غير كافية للجسم سيجعل ذلك يؤثر سلبيًا على الجنين والأم.