أبرز فوائد دقيق الذرة والرجيم
محتويات
فوائد دقيق الذرة
تتعدد فوائد دقيق الذرة على صحة الإنسان وتتمثل أهم الفوائد في:
فوائد دقيق الذرة للرجيم
إن دقيق الذرة يحقق الإحساس بالامتلاء وبالتالي يستطيع الفرد أن يتناول كمية أقل من الطعام وأشار الأطباء بأنه يرفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم وبالتالي يقلل من الدهون الضارة.
فوائد دقيق الذرة للبشرة
له أهمية كبيرة لعلاج مشكلات البشرة ومنها البثور والدمامل وحب الشباب كما أنه يمنع الالتهابات التي قد تصيب البشرة ويزيل الآثار الناتجة من التعرض للشمس ويعد أيضاً مقشر للبشرة لأنه يجدد خلايا الجلد وينظف البشرة ويحميها من تراكم الأتربة ويسبب لمعناها ونضارتها ويمكن أن يستخدم دقيق الذرة في عمل وصفات للبشرة عن طريق إضافة القليل من الدقيق للماء ثم عمل عجينة يتم فردها على الوجه وتترك بعض الوق لتجف ثم يغسل الوجه بعدها بالماء الفاتر للحصول على نتائج إيجابية.
فوائده للمرأة الحامل
إن دقيق الذرة له فوائد عديدة للمرأة الحامل حيث أنه يحميها من الأنيميا أو فقر الدم والاضطرابات العصبية ويحميها أيضاً من تشوهات الأجنة بالإضافة لحمايتها من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإمساك وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية متعددة.
فوائده للجهاز العصبي
إن تناول المخبوزات التي تحتوي على دقيق الذرة لها فائدة كبيرة للجهاز العصبي للإنسان لأنها تقلل من اضطرابات الجهاز العصبي وله أيضاً دور كبير في تنشيط الذاكرة وتحفيز خلايا المخ وبالتالي فهو مفيد جداً لكبار السن فهو يحمي من مضاعفات الشيخوخة.
فوائده لمرضى السكري
إن استهلاك مركبات الفلافونويد الموجودة في الذرة يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ومنها مرض السكري، ومن فوائده لمرضى السكري, إن تناول الذرة لمريض السكري يفيد في تناول كميات كافية من النشا المقاوم بمعدل عشرة جرامات يومياً فيؤدي لتقليل استجابة الجلوكوز والأنسولين, كما إن استهلاك حبوب الذرة الكاملة بشكل منتظم في الأطعمة يؤدي إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي ويقلل من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني والإصابة بالسمنة.
إن شراب الذرة العالي الفركتوز هو شراب محلى تم صنعه من الذرة ويتواجد عادة في الأطعمة المصنعة وعلى الرغم من أنه لا يرفع من مستويات السكر في الدم مثل السكر العادي ألا أنه لا يقوم بتحفيز إفراز الأنسولين مما يجعل مريض السكري في حاجة للأنسولين لتنظيم نسبة السكر في الدم, كما يمكنه أن يؤدي إلى مقاومة اللبتين وهو عبارة عن هرمون الشبع ووفقاً لعلم الغدد الصماء فإن هذا الهرمون يحقق الشبع مما يجعل العقل يهيئ الجسم لعدم تناول الطعام ويساعد على حرق السعرات الحرارية الزائدة بمعدل طبيعي.
يجب على مريض السكر أن يفهم كيف يؤدي ارتفاع الكربوهيدرات في الذرة لرفع نسبة السكر في الدم والتأثير على إدارة مرض السكري, على الرغم من اختلاف تفاعلات الأشخاص المرضى بالسكري مع أنواع الطعام المختلفة إلا إن اتباع الارشادات الغذائية بشكل صحيح يمكنه أن يساعد على البقاء في وضع آمن.
فوائد أخرى
إن دقيق الذرة يحتوي على عناصر غذائية هامة تمنع الإصابة بالأنيميا، بالإضافة إلى فوائده للجهاز البولي لأنه يعد مدر للبول وبالتالي فإنه يحمي من الإصابة بأمراض أو حصوات الكلى، وله فوائد عديدة للجهاز الهضمي أيضاً لأنه يحسن من الهضم ويمنع الإصابة بالإمساك كما أنه يمنع اضطرابات المعدة.
ولقد أشارت الأبحاث إلى أن الأطعمة التي تحتوي على دقيق الذرة تحمي من الإصابة بالسرطان لأنه يحد من انتشار الخلايا الضارة وبخاصة سرطان القولون.
فوائد خبز دقيق الذرة
إن الخبز الذي يصنع من دقيق الذرة الأكثر خشونة أو حبوب الذرة الكاملة المطحونة فيكون له طعم قوي ويتميز باحتوائه على فيتامينات ب1, ب6, والمغنيسيوم والفولات، وقد أشارت بعض الأبحاث إلى أن تناول الطعام المصنوع من دقيق الذرة المدعم بالصويا والفيتامينات والحديد وحمض الفوليك والزنك يساعد على زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من النحافة على الرغم من كونه يفيد في إنقاص الوزن في حالات الرجيم الذي يعتمد عليه والذي تكون فيه الكميات محددة.
طريقة عمل خبز بدقيق الذرة للرجيم :
المكونات:
• كوب من الحليب خالي الدسم.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب سمنة قليلة الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
• نصف كوب به ماء ساخن.
• أربعة أكواب من الطحين حد أقصى.
• كوب من دقيق الذرة الأصفر.
• عدد واحد بيضة.
• قليل من الزيت.
طريق التحضير :
• تخلط الحليب والسكر والسمنة والملح في وعاء ويتم تسخينهم لتذوب السمنة ثم يترك ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى 55 أو 60 درجة.
• يخلط الماء الساخن مع الخميرة في طبق ثم يترك الخليط خمس دقائق.
• يخلط مزيج الحليب ومزيج الخميرة، وكوب الطحين ودقيق الذرة والبيض في وعاء ثم يضرب الخليط جيداً على سرعة متوسطة مع إضافة الطحين بالتدريج ليتكون عجين طري.
• يفرد العجين على سطح مصقول ومرشوش بالدقيق ثم يعجن لمدة عشر دقائق ليصبح ناعم ولزج، ثم يوضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
• يغطي ويترك في مكان دافئ ليتخمر عند درجة 45 درجة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• يقسم العجين نصفين ويحدد جزء منه مثل المستطيل ثم اطوي بدءاً من الطرف القصير مع الضغط للتخلص من فقاعات الهواء ثم اغلقي الطرفين.
• يوضع الطرف المختوم لأسفل في صينية رغيف تساوي 10 * 20 سم ومدهونة بالقليل من الزيت.
• تكرر العملية مع نصف العجين الآخر ثم يتم تغطيتهم ويتركوا ليتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
• يتم تحضير الفرن على درجة حرارة175 درجة ويتم وضع الخبز مدة خمسة وثلاثون دقيقة بعدها يخرج من الصواني ويبرد على الشبك.
وبهذا يمكن تناول أفضل خبز للرجيم ومع الانتظام في تناوله يمكن فقدان اثنان كيلو في الأسبوع.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_7242
