أفضل فوائد زيت السلجم وآثاره الجانبية المحتملة

هل فكرت مسبقًا عن فوائد زيت السلجم؟ هل تعرف ما هو هذا الزيت؟ وما هي نبتة السلجم؟ هل تعرف كيف يتم استخراج زيت الزيت من نبتة السلجم؟ ستتعرف في هذا المقال على كل المعلومات حول هذه النبتة وزيتها سوف نتعرف على هذا الموضوع في موقع مفاهيم، إذ يُعد زيت السلجم من الزيوت التي تُستخرج من نبتة السلجم، وهي نبتة تشبه اللفت إلى حد كبير، ويُستخرج الزيت بشكل خاص من بذورها، وهو زيت يُستخدم بكثرة في الطعام، للتفصيل أكثر، تابعونا..

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• القيمة الغذائية لزيت السلجم
• استخراج الزيت من السلجم
• ما فوائد زيت السلجم؟
  • 1. يقلل من مستويات الكولسترول الضار
  • 2. صحة القلب
  • 3.الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم
  • 4. يمنع تلف الخلايا
  • 5. تقليل الالتهاب
  • 6. مفيد للبشرة والشعر
  • 7. فوائد زيت اللفت أو السلجم للرجال
  • 8. فوائد زيت اللفت للحامل
  • 9. فوائد زيت اللفت للتخسيس
• الآثار الجانبية لزيت السلجم
  • خطر على وظائف الكلى والكبد
  • خطر التسبب في السكتة الدماغية
  • يعطل عمل القلب
  • إعاقة النمو
  • ارتفاع الكوليسترول الضار
• في ماذا يستعمل السلجم الزيتي؟
• سعر زيت السلجم

القيمة الغذائية لزيت السلجم

زيت السلجم أو السلجم أو زيت بذور اللفت rapeseed oil هي مسميات لمختلف لمنتج واحد، وهو الزيت الذي يستخدم في الطهي، وتمامًا مثل زيت الطهي بشكل عام، والقيمة الغذائية له تتمثل فيما يلي:

• يحتوي زيت السلجم على ثلاثة أنواع من الدهون، وهي الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
• من الناحية التغذوية تحتوي ملعقة كبيرة من زيت السلجم على 124 سعرة حرارية و 16٪ فيتامين هـ.
• كما يحتوي زيت السلجم على 64٪ دهون أحادية غير مشبعة و 28٪ دهون متعددة غير مشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6).
• بالإضافة إلى ذلك ميزة أخرى لزيت السلجم هي انخفاض محتواه من الدهون المشبعة، والذي يبلغ حوالي 7٪.

استخراج الزيت من السلجم

• يتم زراعة نبات السلجم على مساحات شاسعة من الأراضي الزراعية، ويتم الاعتماد على الري الطبيعي بالأمطار، أو طرق الري الأخرى.
• ويتم حصد هكتار من السلجم الزيت الذي يعد ثروة كبيرة للدولة تساعد على توفير أعلاف للحيوانات وغذاء لملكات النحل وتساعد على زيادة الإنتاج المحلي.
• كما يمكن استخدم بذور السلجم في الحصول على زيت السلجم، ويتم استخدام ألة ضغط الزيوت لاستخراج زيت السلجم من البذور، كما أن زيت السلجم من الزيوت غير الطايرة

ما فوائد زيت السلجم؟

يمكن أن يوفر استخدام زيت السلجم كبديل لزيت الطهي في معالجة الطعام، جنبًا إلى جنب مع استخدام مكونات غذائية صحية، إلى جانب نمط حياة صحي، العديد من الفوائد الصحية، وإليك فوائد زيت السلجم:

1. يقلل من مستويات الكولسترول الضار

• تتمثل إحدى فوائد زيت السلجم في قدرته على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم، هذا بسبب انخفاض مستويات الدهون المشبعة في زيت السلجم.
• ليس ذلك فحسب يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الدهون غير المشبعة في زيت السلجم إلى زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.

2. صحة القلب

• زيت السلجم مفيد أيضًا للحفاظ على صحة القلب، السبب هو أن محتوى أوميغا 3 وأوميغا 6 في زيت السلجم يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

3.الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم

• لا تعد الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت السلجم مفيدة لصحة القلب فحسب، بل يمكن أن تساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، هذا يعني أن خطر الإصابة بمرض السكري سيكون أقل.
• بالإضافة إلى ذلك إذا تم استهلاك زيت السلجم بانتظام، يمكن أن يزيد أيضًا من حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 9٪.
• يمكن أن يشعر بهذه الفائدة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم أو أولئك الذين تكون مستويات السكر في الدم لديهم طبيعية.

4. يمنع تلف الخلايا

• فيتامين E الموجود في زيت السلجم مفيد في منع تلف خلايا الجسم؛ وذلك لأن فيتامين (هـ) له خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تمنع تلف الخلايا بسبب التعرض للجذور الحرة.

5. تقليل الالتهاب

• وجدت دراسة أن محتوى الدهون غير المشبعة في زيت السلجم يمكن أن يقلل من خطر الالتهاب، بهذه الطريقة سينخفض ​​أيضًا خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.
• للحصول على الفوائد تحتاج إلى استخدام زيت السلجم بشكل صحيح، خلاف ذلك يمكن تقليل المحتوى الغذائي فيه، عند الطهي بزيت السلجم حاول ألا تتجاوز درجة احتراقها وهي 200 درجة مئوية.
• يمكنك استخدام زيت السلجم في القلي والخَبز وكتتبيلة للسلطات، وتجنب القلي العميق قدر الإمكان؛ لأن هذه الطريقة يمكن أن تزيد من محتوى الدهون في الطعام.

6. مفيد للبشرة والشعر

يحتوي زيت السلجم على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعمل بشكل إيجابي على زيادة قوة الشعر وتحسين صحة البشرة، ومن هذه الفيتامينات والمعادن التالي:

• فيتامين ك، وهو معدن أساسي يحافظ على نضار البشرة، ورطوبتها.
• كما يحتوي على أحماض دهنية تعمل على ترطيب البشرة وتعزيز أنسجتها.
• كذلك بها حمض اللينوليك وهو حمص يمنع فقدان الرطوبة في الجلد.
• أيضًا هذه الفيتامينات والأحماض فعالة في تعزيز الخلايا وتخفيف الحكة وتحفيز نمو الشعر.
• أيضًا يقلل من تلف الشعر وجفافه؛ لاحتوائه على مضادات أكسدة.

7. فوائد زيت اللفت أو السلجم للرجال

• يساعد زيت اللفت أو السلجم على تحسين الأداء الجنسي للرجل، والمساعدة على التخلص من الآلام الجسم والإرهاق والتوتر، وتحسين الحالة المزاجية، وتحسين الرغبة الجنسية والحد من مشاكل الضعف الجنسي والبرود الجنسي، وتساعد على تعزيز تدفق الدم في الأوعية الدموية مما يساهم في قوة الانتصاب.

8. فوائد زيت اللفت للحامل

• يعد زيت اللفت من المصادر الغذائية التي تمد الحامل بحمض الفوليك الذي تحتاجه في الشهور الأولى من الحمل لمنع تشوهات الجنين.
• تقوية جهاز المناعة والحد من الإصابة بأمراض الحمل.
• تضم جميع العناصر الغذائية الهامة ولا سيما الألياف الطبيعية التي تحتاجها المرأة الحامل أثناء فترة الحمل.

9. فوائد زيت اللفت للتخسيس

• أظهرت دراسة حديثة لجامعة بنسلفانيا ‫الأميركية أن زيت بذور اللفت من الزيوت الطبيعية التي تساهم بشكل كبير في التخلص من الدهون المتراكمة في بطن البطن "الكرش"، وذلك لأنها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول والدهون في الجسم، مما ينتج عنه عدم تراكمها في الجسم، والحصول على جسم مثالي ورشيق،

الآثار الجانبية لزيت السلجم

على الرغم من فوائد زيت السلجم الرائعة التي ذكرناها سابقًا، إلا أن له آثارًا جانبية خطيرة على صحة الجسم، وخاصة إذا تمت معالجة الزيت بشكل خاطئ، وإليك الآثار الجانبية لزيت السلجم:

خطر على وظائف الكلى والكبد

• يخضع معظم زيت السلجم المنتج اليوم لهندسة وراثية مختلفة بالإضافة إلى ذلك لإنتاج زيت السلجم، عادة ما يتم خلط بذور السلجم المصنعة مع المذيبات الكيميائية والتي يمكن أن تسبب آثارًا سيئة على الصحة.

خطر التسبب في السكتة الدماغية

• وفقًا لدراسات وأبحاث علمية فإن زيت الكانولا كان له تأثيرًا على الدماغ، حيث زاد من الإصابة بالسكتات الدماغية، وذلك وفقًا لدراسة أجريت على الفئران.

يعطل عمل القلب

• من الآثار الجانبية الأخرى لزيت السلجم أنه يتداخل مع وظائف القلب، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
• إلا أن زيت السلجم يحتوي على نسبة عالية من حمض الأيروسيك ويمكن أن تتداخل هذه المادة مع وظائف القلب.
• في عملية التكرير غالبًا ما يُضاف زيت السلجم مع القليل من الدهون المتحولة، تُعرف هذه العملية باسم الهدرجة الجزئية، والتي تهدف إلى منع تفسخ الزيت بسرعة وجعله يدوم لفترة أطول.
• لسوء الحظ، فإن هذه العملية تجعل الدهون المتحولة أكثر خطورة من الدهون المشبعة، يمكن أن يؤدي تناول الدهون المتحولة في كثير من الأحيان إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب تدريجيًا.

إعاقة النمو

• إذا أخضع الزيت للهدرجة يزيد من نسبة الدهون المتحولة، وهذا من شأنه أن يعيق التطور التطبيعي للطفل.
• بالإضافة إلى ذلك قد يحتوي الزيت على حمص يسمى حمص الإيروسيك، وهذه المادة محظورة على الأطفال، ولا يجب عليهم تناولها.

ارتفاع الكوليسترول الضار

• عندما يتم إضافة زيت السلجم مع الأحماض الدهنية غير المشبعة من عملية الهدرجة الجزئية، فإنها يمكن أن تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار وخفض الكوليسترول الجيد، وبهذا الشكل فهو يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

في ماذا يستعمل السلجم الزيتي؟

بالإضافة إلى استخدام زيت السلجم في الطهي، هناك استخدامات أخرى للزيت يمكن الاستفادة منها، وهي التالي:

• استخدام الزيت في صناعة مواد التشحيم والصابون.
• كما يتم استخدام الزيت في صناعة الدهانات.
• بالإضافة إلى ذلك يتم استخدام الزيت كمادة وسيطة لصنع الوقود المتجدد.
• أيضًا يتم استخدام الزيت في إنتاج الوقود الحيوي الديزل منخفض الكربون، وهو مفيد في هذا نظرًا لأنه يقلل من الغازات التي تزيد الاحتباس الحراري.
• أيضًا من الاستخدامات الأخرى لزيت السلجم أو الكانولا هو صناعة البلاستيك، وصناعة مستحضرات التجميل الصديقة للبيئة.

سعر زيت السلجم

• يتراوح سعر زيت بذور اللفت الطبيعي النقي بنسبة 100% من الدرجة الأولى 30 مل حوالي 99.95 ريال سعودي.