فوائد زيتون كالاماتا للجسم والصحة العامة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ما هو زيتون كالاماتا

• يتميز زيتون الكالاماتا باللون الأرجواني الغامق وتحتوي ثمرة زيتون الكالاماتا على اللحم كما تختلف عن باقي أنواع الزيتون بأن ثمارها كبيرة الحجم نسيباً وثمرته بيضاء ومليئة باللحم.

• كما تتعدد استخدامات زيتون الكالاماتا فيمكن استخدامه في صناعة أو إستخرج زيت الزيتون أو يستخدم في الإضافة على طاولة الطعام ويعتبر زيتون الكالاماتا مشهور عالمياً بتناوله جانب الأطعمة أو على طاولة الطعام.

• حيث يعد زيتون الكالاماتا أيضا ذو المذاق المر لذا يجب اضافته أو وضعه في الماء المضاف له الملح كما يجب معالجته من قبل تناوله للتخلص من المذاق المر.

• لذا يجب وضعه بالمحلول الملحي لمدة طويلة للتخلص من الجزيئات المرة بالزيتون الكالاماتا مما يؤدي إلى تحسين مذاق زيتون الكالاماتا.

القيمة الغذائية لزيتون الكالاماتا

يختلف زيتون الكالاماتا عن معظم الفواكه وذلك بسبب احتوائه على نسبة من الدهون الصحية ونسب أقل من الكربوهيدرات.

حيث تحتوي وجبة صحية واحدة من الزيتون الكالاماتا على عدد خمسة حبات من الزيتون الكالاماتا التي تعادل 38 أو 39 جراماً حيث تحتوي على:

• تحتوي وجبة صحية من زيتون الكالاماتا على نسبة كربوهيدرات بنسبة خمسة جرامات.

• تحتوي وجبة صحية واحدة من الزيتون الكالاماتا على نسبة من الألياف تعادل ثلاثة جرامات.

• كما تحتوي وجبة واحدة صحية من زيتون الكالاماتا على كمية بروتين تعادل خمسة جرامات.

• بالإضافة إلى السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وجبة واحدة من زيتون الكالاماتا تعادل 88 سعرة حرارية.

• أما عن نسبة الدهون حوالي خمسة جرامات.

• كما تعمل على تزويد الجسم من الصوديوم بحوالي، 53٪ من الاحتياج اللازم اليومي للجسم.

التكوين الغذائي لزيتون الكالاماتا

• تعتبر الدهون المتواجدة في زيتون الكالاماتا بنسبة 75٪ احماض دهنية احادية وهي غير ضارة على القلب أو الكبد لأنها تعتبر من الأحماض الدهنية الاحادية غير المشبعة.

• حيث يطلق عليها حمض الأوليك ويعتبر حمض الأوليك من الأحماض الدهنية غير مشبعة الأكثر شهرة في الأحماض الاحادية.

• كما يعمل أيضا زيتون الكالاماتا على تغذية الجسم بالمعادن ومن هذه المعادن الكالسيوم والنحاس والحديد.

• وذلك يقلل من خطورة الإصابة بأمراض الدم ومنها فقر الدم ويساعد على تقوية العظام ويزيد من كفاءة عمل القلب ويعزز من وظائف القلب.

• كما يحتوي زيتون الكالاماتا على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بصورة أساسية ومستمرة ومنها فيتامين أ وفيتامين ج حيث يعتبر فيتامين أ من الفيتامينات الهامة التي يحتاجها الجسم كما يعمل على زيادة تحسين النظر والحفاظ على صحة العين وسلامة النظر.

• أما عن فيتامين ج يعتبر من الفيتامينات التي تساعد في تحسين وظائف القلب وتساعد في تقويته كما تعمل كمضادات اكسدة عامة وقوية لتحسين الوظائف التي يقوم بها القلب.

• كما تزداد نسبة أملاح الصوديوم في الوجبة الخاصة بزيتون الكالاماتا وذلك بسبب معالجة زيتون الكالاماتا بالمحلول الملحي مما يزيد من نسبة ملح الصوديوم بالوجبة.

الفائدة الصحية للجسم من زيتون كالاماتا

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها زيتون الكالاماتا للجسم وذلك لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمركبات الصحية التي يحتاجها الجسم ومن هذه الفوائد:

مضاد للأكسدة

تحتوي ثمار زيتون الكالاماتا على العديد من المضادات للأكسدة حيث تحارب مضادات الأكسدة المتوفرة في زيتون الكالاماتا الجزيئات والخلايا الحرة في جسم الكائن الحي والإنسان.

كما تساعد هذه المضادات للأكسدة على تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة التي يتعرض لها الشخص وتتواجد بصورة أساسية مركبات تسمى بمركبات البوليفينولات حيث تعتبر هذه المركبات مضادات للأكسدة قوية.

وأيضا تنقسم على نوعين وهما الاولوريبيين والذي يمثل حوالي 80٪ من الزيتون الخام حيث يعتبر هو النوع المسؤول على إضافة المذاق المر لزيتون الكالاماتا.

وأما عن النوع الآخر فيسمي الهيدروكسي تيرسول ويعتبر كمضاد قوي للأكسدة كما يحافظ على سلامة صحة القلب وتعزيز نبضات القلب كما يعمل على التخلص من خطورة الإصابة بمرض السرطان ويمنع انتشار الخلايا السرطانية بالجسم.

تعزيز وظائف القلب

وذلك بسبب تواجد حمض الأوليك في زيتون الكالاماتا حيث يعتبر حمض الأوليك من الأحماض التي تساعد في الحفاظ على القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يساعد أيضا حمض الأوليك على التقليل من الالتهابات الناتجة عن السمنة والتقليل من خطورة الإصابة بتصلب الشرايين وفي هذه الحالة يزيد من معدل ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطورة الإصابة بالسكتات الدماغية.

يساعد تناول زيتون الكالاماتا بصورة دورية يوميا على المحافظة على الجهاز الهضمي : ويحمي الجهاز الهضمي من خطورة الإصابة بأمراض المعدة.

ويساعد أيضا تناول زيتون الكالاماتا الجسم على تحسين قوة عمل الجهاز الهضمي وذلك بسبب تواجد بعض الألياف الغذائية التي يحتاجها الجهاز الهضمي.

ويساعد أيضا على تحسين حركة الطعام والفضلات في الأمعاء ويعمل ملين في حالات الإمساك كما يقلل من الإصابة بالإمساك.

يقوي الجهاز المناعي

أيضا في حالة تناول زيتون الكالاماتا بصورة دورية ومنظمة للحفاظ على الجسم وذلك بسبب احتواء زيتون الكالاماتا على مضادات للأكسدة قوية ومنها فيتامين ج الذي يعتبر أقوى مضادات الأكسدة.

كما يساعد في التخلص أو القضاء على الجزيئات الحرة بالجسم كما تمنع إصابة الخلايا بالأمراض المختلفة وتساعد الجهاز المناعي في التخلص من الفيروسات بصورة عامة.

فوائد زيتون كالاماتا للوقاية من الأمراض

• يساعد تناول زيتون الكالاماتا على التخلص من الوزن الزائد بالجسم وذلك بسبب وجود المركبات التي يحتوي عليها زيتون الكالاماتا التي تعمل على عدم تثبيت الدهون بالجسم وتفتيتها كما تحافظ أيضا على معدل الكولسترول بالجسم وعدم تأكسد الكولسترول الضار للحفاظ على وزن الجسم.

• يقوم زيتون الكالاماتا بالحفاظ على المخ وتقليل الإصابة بالأمراض الخاصة بالمخ والدماغ مثل الزهايمر وذلك بسبب وجود بعض المركبات مضادات للأكسدة التي تمنع تكون الدهون وتمنع تأكسد الكوليسترول الضار مما يساعد في التخلص من خطورة الإصابة بأمراض الدماغ والاضطرابات العصبية.

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وذلك بسبب وجود فيتامين أ الذي يعمل على تقليل امتصاص السكر بالدم وبالتالي يساعد على الحفاظ على الجسم من الإصابة بأمراض الدم والمحافظة على نسبة السكر في الدم.

• يساعد أيضا زيتون الكالاماتا على الحفاظ على العظام وتقوية العظام وذلك بسبب تواجد بعض المعادن والعناصر التي تساعد في تقوية العظام مثل الكالسيوم والنحاس الفسفور .

• حماية الجسم من خطر الإصابة بأمراض السرطان وذلك لتواجد حمض الأوليك الذي يعتبر من المضادات للأكسدة التي تمنع حركة الجزيئات الحرة بالجسم مما تزيد من تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان وعدم التأثير السلبي على الخلايا الأخرى السليمة بالجسم.