كيفية تحضير طبق السليق الطائفي على الطريقة السعودية

طريقة التحضير:

1. في البداية نضع الأرز في إناء ونغمره بالماء الدافئ ونتركه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة تقريبا ثم نغسله ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
2. ثم نضع السمن في إناء آخر كبير ونضيف المستكة واللحم والبصل ثم نقلب حتى يتغير لون اللحم، ونضيف الهيل والقرفة واللورا والملح والفلفل الأسود.
3. ثم بعدها نغمر اللحم بالماء ونغطي الإناء ونتركه لمدة لا تقل عن 60 دقيقة تقريبا، حتى ينضج اللحم ننشله من المرق ونضعه جانبا أو نضعه تحت الشواية لمدة 3 دقائق ليتحمر قليلا.
4. ثم نضيف الأرز إلى المرق على نار هادئة حتى ينضج، وفي إناء نضع كأس من الماء والحليب البودرة ونحرك حتى يذوب الحليب على نار متوسطة وحتى يبدأ في الغليان تماما.
5. نضيف القشطة للحليب ثم نصب الحليب والقشطة على الأرز وعندما يتشرب الأرز من الحليب والقشطة ويصبح لينا نصب الأرز في إناء آخر عميق للتقديم.
6. وفي الأخير نرص قطع اللحم فوق الأرز ويزين بالبقدونس ويصبح بذلك جاهزا لتقديمه. بالصحة والهناء.