كيفية تحضير طبق الشهباية اللبنانية

طريقة التحضير:

1. في البداية نبشر البصلة ونضع عليها القليل من الملح ونعصرها بيدنا ونضيف ملح وبهارات لحمة ونترك العصير، ونتبل اللحمة الروستو بالملح والفلفل والقرفة دون تقطيعها ونضع ملعقة زيت في مقلاة ونقلي فيها اللحمة المربوطة بالخيط ونقلبها من جميع الجهات حتى تكتسب لونا ذهبيا مميزا ومختلفا.
2. ثم نزيل الخيط ونقطع اللحمة شرائح ونغرز فيها فصوص الثوم ونضعها في صينية الفرن وحولها شرائح البطاطا والجزر، ونضع عليها القليل من الماء ونغطي الصينية بورق القصدير ونحمي الفرن ونضع صينية الروستو فيه حوالي ساعة ونصف تقريبا.
3. حتى تنضج المكونات جميعها على نار هادئة حتى يكون اللحم طريا من الداخل، ونخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها عصير البصل ثم نتركه نصف ساعة تقريبا حتى يمتصه اللحم، وبذلك يكون الطبق جاهزا للتقديم. شهية طيبة.