كيفية تحضير طبق المنتو باللحم

طريقة التحضير :

1. في البداية نخلط الطحين والماء والزيت والملح ثم نفرك المكونات حتى تتشكل العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق تقريبا وأثناء ذلك نضع في إناء كل من البصل والفلفل المفروم واللحمة والتوابل أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والكزبرة اليابسة تماما.
2. ثم نحمي السمنة في المقلاة ونقلب مزيج الحشوة حتى تنضج اللحمة ونفرد العجينة ونقطعها دوائر ثم نضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام وندهن صينية المنتو المثقبة بالسمنة ثم نرتب فيها قطع العجين ونضع الماء في قدر البخار مع الهيل والقرنفل والقرفة ونتركه يغلي جيدا.
3. وبعدها نضع صينية المنتو فوق الماء ونغطيها ونتركها على نار عالية لحوالي 25-30 دقيقة على الأقل حتى تنضج العجينة وبذلك يصبح المنتو الحجازي جاهزا للتقديم مع صلصة الفليفلة الحارة. شهية طيبة.