كيفية تقديم طبق صينية البطاطس والباذنجان باللحم

طريقة التحضير:

1. في البداية نقلي البطاطا ونتركها جانبا ونرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها قليلاً، ثم نجففها من الماء ونقليها ونتركها إلى حين الحاجة اليه وفي مقلاة نضع السمنة ونحميها ونضيف البصلة حتى تذبل ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تكتسب لونا مميزا ومختلفا.
2. ونضيف الملح والفلفل والبندورة المفرومة ونغطيها مدة ربع ساعة تقريبا، وحتى تمتزج المكونات وتنضج في إناء آخر نضع الزبدة والطحين ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي، حتى يصبح لدينا خليطا كريميا متجانسا وفي طبق بايركس نرتب طبقة من البطاطا.
3. ثم طبقة من اللحمة ثم طبقة باذنجان ثم اللحمة وهكذا حتى تكون آخر طبقة هي اللحمة، ثم نضيف البشاميل ونوزع طبقة من الجبنة فوقها وندخل الطبق إلى الفرن على حرارة لا تقل عن 180 درجة ولمدة ربع ساعة تقريبا وليصبح جاهزا للتقديم. شهية طيبة.