كيفية عمل الكيكة الاسفنجية العادية

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمي الفرن لدرجة حرارة لا تقل 180 درجة ونغلف قالب كيك مرتفع الجوانب بورق الزبدة و ننخل الطحين في إناء ونضيف البيكنغ باودر ونحرك جيدا ونتركه الى حين نحتاجه.
2. ثم نفصل بياض البيض عن الصفار ونضعه جانبا حتى نحتاجه ونخفق بالخفاقة الكهربائية الصفار بكشل جيد و نضيف نصف كمية السكر ونخفق حتى تمتزج بشكل كلي ثم نضيف الفانيليا وبرش الليمون ونخفقهم حتى يصبح المزيج كريميا مميزا.
3. بعدها نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يرتفع المزيج ثم نضيف الطحين فوق المزيج ونحرك بالملعقة باتجاه واحد حتى تمتزج المكونات بشكل كلي و نضع بياض البيض في إناء ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفا.
4. ثم نضيف عصير الليمون والسكر ونخفق بشكل كلي و نضيف مزيج بياض البيض فوق مزيج الصفار ونحرك بالملعقة حتى تختلط بشكل جيد و نضع مزيج الكيك في القالب ونضعه في الفرن الحامي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة تقريبا.
5. وفي الاخير نخرج الكيكة ثم نزيل ورق الزبدة ونضعها على الشبك حتى تبرد قليلا وبذلك تكون جاهزة للتقديم . بالصحة والهناء.