كيفية عمل طبق اذان الشايب على الطريقة الأردنية

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتحضير العجين حيث نعجن الدقيق بإضافة الزيت والملح ثم الماء بشكل تدريجي ونغطيه ونتركه يرتاح قليلا ونعمل في نفس الأثناء على تحضير الحشوة حيث نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل تماما.
2. ثم نضيف اللحم والكزبرة ونقلّبهم ثم نضيف الملح والفلفل ونتركهم الى حين الحاجة اليه حيث نقوم بتحضير اللبن حيث نخلط اللبن والنشا و الملح بالخلاط ثم نضعهم في قدر على النار ونحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن جيدا.
3. بعدها نعمل على تشكيل اذان الشايب حيث نفرد العجين بسماكة نصف سم ونقطعه بواسطة فنجان القهوة الى دوائر ونحشي كل دائرة بالقليل من حشوة اللحم ونطويها ونغلقها بأصابع اليد ثم نلف الزوايا الى المنتصف لتصبح مثل الكرة .
4. وفي الأخير نكرر العملية حتى نفاذ الكمية ونضع القطع في صينية الفرن ونشويهم قليلا و يمكن قليهم او سلقهم ومن ثم اسقاطهم في اللبن المطبوخ ويقدم الطبق مع تزيينه بالكزبرة المطبوخة مع الثوم والصنوبر وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.