كيفية عمل طبق الكفتة بالطحينة على الطريقة اللبنانية

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع داخل طبق عميق اللحم وحبة من البصل وثلاث فصوص من ثوم والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود والشطة ونقلب اللحم بيديك حتى نحصل على عجينة متماسكة ونشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز تماما.
2. ثم نضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك و في قدر نضع الزيت على نار متوسطة ونتركها تسخن نضيف الكرات ونقلبها لتصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها ثم نضعها في طبق واتركه الى حين الحاجة اليه.
3. و في نفس القدر نضيف البصل وفص ثوم ونقلبهم حتى يذبل لونهما ثم نضيف الدقيق مع التقليب لتغطي بصل بالدقيق أضيفي اللبن والمرق ونقلب باستمرار دون توقف إلى أن يغلي بشكل جيد.
4. ثم في الاخير ندعه يغلي مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق تقريبا ونضيف كرات الكفتة على اللبن ودعي الكفتة تطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على الاقل إلى أن تنضج تماما و اسكب الكفتة في طبق التقديم. شهية طيبة.