أفضل الخضروات الورقية وأهميتها لصحة الإنسان

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

الخضروات الورقية

هي تلك الأنواع من الخضروات التي تتميز عن غيرها من باقي الخضروات بأوراقها التي يتم أكلها وهناك الكثير من هذه الخضروات التي. من الممكن أن تؤكل أوراقها مثل الخس والكرنب وغيرها من الخضروات الأخرى.

تتميز الخضروات الورقية بفوائدها الكثيرة جدا وتعد من أهم الأشياء التي تحافظ على صحة الشخص ووقايته من الإصابة بأمراض كثيرة كما أنها تحافظ على القوام الصحي لكل شخص مما يتسبب في ظهور الشخص بمظهر لائق.

تتنوع الخضروات الورقية وتختلف من حيث احتواء كل نوع منها على العناصر الغذائية المفيدة للجسم ولكن كل الانواع يحتاج الشخص لتناولها من أجل الحصول على الكم المتنوع من الفوائد الخاصة بكل نوع من هذه الخضروات.

أفضل أنواع الخضروات الورقية

تتمثل أفضل الخضروات الورقية في النقاط التالية:

السبانخ:

• تعد السبانخ واحدة من أفضل أنواع الخضروات على الإطلاق وذلك بفضل ما تحتوي عليه من معادن وعناصر غذائية لها فوائد جمة على صحة الإنسان.
• من أشهر فوائدها أنها تقي الشخص من الإصابة بأمراض العين التي يتسبب فيها التقدم في العمر كما إنها أهم مصدر من مصادر معدن الحديد الذي يحتاج إليه الجسم بشكل كبير جدا حيث أنه يقينا من الإصابة بأمراض الدم التي تتعلق بفقر الدم أو الأنيميا.
• تناول السبانخ من الأمور التي تجعلنا نحافظ على مستوى ضغط الدم وذلك لأن السبانخ تعمل على زيادة نسبة البوتاسيوم في الجسم وتساهم في التخلص من الصوديوم الذي يتسبب في اضطراب ضغط الدم.

الكرنب:

• يعتبر الكرنب أحد أكثر الخضروات المشهورة حيث يلاقي الكرنب نسبة عالية من الطلبات على شرائه وذلك لأنه يعتبر وجبة اقتصادية وغنية بالفوائد.
• تتميز أوراق الكرنب التي يتم تناولها باحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات وبخاصة فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ك الذين يحافظون على صحة الإنسان ويمدونه بالطاقة اللازمة.

الخس:

• يعتبر الخس خضار ورقي جميل يتميز بطعمه الجميل ويكثر استخدامه في عمل السلطات حيث لا تخلو سلطة الخضار من الخس.
• وللخس فوائد كثيرة من حيث احتوائه على فيتامين أ وحمض الفوليك الذين يبحث عنهم كل شخص للحفاظ على صحته.

الجرجير:

• واحد من أهم الخضروات الورقية المشهورة والتي تلاقي إقبالا كبيرا، ولا يكاد بيت يخلو من الجرجير أبدا وذلك لسهولة الحصول على هذا النوع من الخضروات.
• كما أنه خضار اقتصادي رخيص الثمن، وتتعدد فوائد خضار الجرجير الصحية والتي تتمثل في قلة احتوائها على السعرات الحرارية.
• ويتميز أيضاً بأنه من أنواع الخضار التي تحتوي على نسب جيدة من الماء وبالتالي فإنه يقي الشخص من الإصابة بالوزن كما إنه من أهم الخضروات التي تقوم بالترطيب على الجسم.

الكالي:

• من الخضروات الورقية التي تحظى بشعبية كبيرة وذلك بسبب الفوائد التي يقدمها هذا النوع من الخضروات وأهميته في صنع العصائر الخضراء.
• ويعتبر الكالي من أكثر أنواع الخضروات التي تحتوي على الفيتامينات ومن أهمها فيتامين أ، وفيتامين ب6وفيتامين ك.
• ويعتبر الكالي من الخضروات التي تدخل في صناعة سلطة الخضار وتضيف لها المذاق الرائع.

خضار السلق الصيني:

• من الخضروات المميزة والمهمة وهو الخضروات التي تنتمي لفصيلة الملفوف.
• ويستخدم هذا النوع من الخضروات في الشوربة والسلطات ويمكن أيضا أن يتم تناوله مقلي ويتم حفظ السلق الصيني لفترات طويلة من خلال لف أوراقه وسيقانه بالبلاستيك.

نبات الهندباء الخضراء:

• من الخضروات ذات الأوراق التي تتميز بملمسها الخشن وتتميز باللون الأخضر الداكن كما يتميز بطعمه الذي يميل إلى المرار إلى حد ما.
• أما عن طريقة تناول هذا النوع من الخضروات فيمكن أن يتم تناوله نيئ مع السلطات أو بعد إتمام عملية طبخه.

القرنبيط:

• هو أحد أنواع الخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة جدا وهو يشبه الكرنب إلى حد ما.
• وهو من الأطعمة التي تقوي الجهاز المناعي وتعمل على تنشيط الذاكرة وتحفيزها كما إنه من الأطعمة الشهية التي يتم استخدام قلبها في الطعام من حيث استخلاص هذا القلب ويتم تناوله مقليا.

النعناع:

• ويعتبر النعناع من أفضل أنواع الخضروات الورقية ويتميز برائحته الجميلة والجذابة.
• يمكن أن يتم وضعه داخل الغرفة في مكان مضيئ خلف نافذة مثلا كنوع من أنواع الزينة.
• ويتميز النعناع بفوائده الكثيرة والمتعددة ومن أهمها أنه علاج جيد لتخفيف اضطرابات المعدة.
• يعمل أيضا على تحسين عملية الهضم ويجعل الشخص أكثر هدوء وراحة من خلال تحسين الحالة المزاجية.
• يساعد على ارتخاء العضلات والأعصاب وبالتالي فإنه يساعد الشخص على النوم بشكل أفضل.

نبات الكزبرة:

• من أنواع الخضروات الورقية المهمة والتي تدخل في العديد من الأغراض داخل المنزل ولاسيما أغراض الطهي.
• من أهم الخضروات التي تعطي نكهة للطهي كما إنها تستخدم في صناعة السلطة ولها عدد من الفوائد الصحية.

نبات البقدونس:

• من أهم وأفضل الخضروات الورقية التي تتميز بالعديد من الفوائد والتأثيرات الصحية الممتازة.
• ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي للشخص كما تعمل على تقوية الذاكرة والدماغ.

أهمية الخضروات الورقية

وبعد أن تعرفنا على أفضل الخضروات الورقية سنتعرف على فوائد الخضروات الورقية:

• تعد الخضروات الورقية مصدر من مصادر الصحة للشخص حيث تحتوي هذه الخضروات على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين أ، ب، ج، ك كما إنها تحتوي على نسب ممتازة من المعادن التي يحتاج إليها الجسم مثل الحديد والنحاس والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها وكل هذه الأمور بالضرورة تعمل على الحفاظ على الوظائف الجسمية وتساعد الأعضاء على تأديتها بشكل سليم.
• تقي جسم الشخص من الإصابة بأمراض مزمنة والتي تتمثل في وقاية الشخص من أمراض القلب بسبب حمض الفوليك الذي تحتوي عليه الخضروات الورقية، كما أن هذا الحمض من الأمور التي تقي الشخص من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
• إن الخضروات الورقية تتميز باحتوائها على نسب قليلة من السعرات الحرارية وبالتالي فإنها تقينا من زيادة الوزن وتحافظ على قوام الشخص وتمده بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة المختلفة.

التعامل مع الخضروات الورقية بشكل آمن

• تعليمات تخص عملية شراء الخضروات وتتضمن شراء الخضروات الطازجة بحيث لا تحتوي على نسب من التلف والتي تباع في مكان نظيف بعيده عن الملوثات البيئية المختلفة.
• تخزين الخضروات يكون بعد شرائها مباشرة بدون أن نغسلها بالماء وهذا الأمر من أجل الحفاظ عليها طازجة ولا تتعرض للذبول أو التعفن.
• عندما نقوم بتناول الخضروات الورقية لابد من غسلها وتنظيفها بالماء من خلال تركها في الماء لبضع الدقائق وهذا من أجل التخلص من أي أتربة قد تكون عالقة فيها.