آخر تحديث: 06/09/2021

أهم فوائد الكرنب الأجعد على صحة الإنسان

أهم فوائد الكرنب الأجعد على صحة الإنسان
إذا كنت ترغب في زيادة تناولك للعناصر الغذائية بشكل كبير، ففكر في تناول الكرنب الأجعد، فهو من بين أفضل الخضروات الصحية، وهو أحد أكثر الأطعمة النباتية صحة وتغذية.
الكرنب الأجعد محمل بجميع أنواع المركبات المفيدة، وبعضها له خصائص طبية قوية، وهو من بين أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على الكوكب، وهو من الخضروات الشعبية.

الكرنب الأجعد

من أهم السمات والخصائص المميزة لهذا النبات الذي يحتوي على عناصر مهمة للجسم الأتي:

  • من فصيلة الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب الأخضر
  • هناك أنواع مختلفة منه يمكن أن تكون أوراقها خضراء أو أرجوانية أو ذات شكل أملس أو مجعد.
  • النوع الأكثر شيوعًا هو الملفوف المجعد أو الملفوف الاسكتلندي، والذي يحتوي على أوراق خضراء ومتعرجة وساق ليفي صلب.

محتويات كوب واحد من الكرنب الأجعد النيئ (حوالي 67 جرامًا):

  • فيتامين أ 206٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ك 684٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين سي 134٪ من القيمة اليومية.
  • فيتامين ب 6 9٪ من القيمة اليومية.
  • المنغنيز 26٪ من القيمة اليومية.
  • الكالسيوم 9٪ من القيمة اليومية
  • النحاس 10٪ من القيمة اليومية.
  • البوتاسيوم 9٪ من القيمة اليومية.
  • المغنيسيوم 6٪ من القيمة اليومية.
  • يحتوي أيضًا على 3 ٪ أو أكثر من القيمة اليومية لفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) والحديد والفوسفور.
  • إجمالي 33 سعرة حرارية و6 جرامات من الكربوهيدرات (2 منها ألياف) و3 جرامات من البروتين.
  • يحتوي على القليل جدًا من الزيت ومع ذلك، فإن معظم الزيت الموجود فيه عبارة عن أحماض أوميغا 3 الدهنية وتسمى حمض ألفا لينولينيك.
  • نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو من بين أكثر الأطعمة المغذية في الوجود.
  • يعد تناول المزيد من الكرنب طريقة رائعة لزيادة المحتوى الغذائي الكلي لنظامك الغذائي بشكل كبير.
  • غني جدًا بالمغذيات ومنخفض جدًا في السعرات الحرارية، وهذا يجعله واحد من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب.
  • مليء بمضادات الأكسدة القوية مثل كيرسيتين وكايمبفيرول نبات الكرنب، مثله مثل الخضر الورقية الأخرى.
  • يحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة، وتشمل هذه المواد بيتا كاروتين وفيتامين ج، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد المختلفة والبوليفينول.
  • يتضمن كذلك مركبات الفلافونويد كيرسيتين والكايمبفيرول، والتي توجد بكميات كبيرة نسبيًا فيه.
  • يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك كيرسيتين وكايمبفيرول، والتي لها تأثيرات مفيدة متعددة على الصحة
  • مصدر ممتاز لفيتامين سي وفيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة المهمة القابلة للذوبان في الماء والتي تؤدي العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم.
  • الكرنب أعلى بكثير في فيتامين سي من معظم الخضروات الأخرى ويحتوي على 4.5 مرة أكثر من فيتامين سي من السبانخ، والحقيقة هي أنه هو أحد أفضل مصادر فيتامين سي في العالم.
  • كوب واحد من الكرنب النيئ يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال الكامل.

فوائد الكرنب الاجعد

تتعدد الفوائد التي يمكن أن يقدمها هذا النبات لجسم الإنسان وصحته، ومن أهم هذه الفوائد الأتي:

  • له تأثير قوي على القلب، وخفض ضغط الدم، ومضاد للالتهابات، ومضاد للفيروسات، ومضاد للاكتئاب، ومضاد للسرطان.
  • يساعد على خفض نسبة الكوليسترول، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب للكوليسترول العديد من الوظائف الهامة في الجسم
  • يتم استخدامه لصنع الأحماض الصفراوية، وهي مواد تساعد الجسم على هضم الدهون.
  • بفضله يحول الكبد الكولسترول إلى أحماض صفراوية، ثم يتم إطلاقه في الجهاز الهضمي عند تناول وجبة دسمة.
  • يحتوي في الواقع على عناصر حمض الصفراء التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.
  • وجدت إحدى الدراسات أن شرب عصيره كل يوم لمدة 12 أسبوعًا زاد من نسبة الكوليسترول HDL "الجيد" بنسبة 27٪ وخفض مستويات LDL بنسبة 10٪، بالإضافة إلى تحسين حالة مضادات الأكسدة.
  • وفقًا لدراسة، يزيد الملفوف المطهو على البخار بشكل كبير من تأثير ارتباط حمض الصفراء.
  • يحتوي الملفوف المطهو على البخار على 43٪ من فعالية الكوليسترامين، وهو دواء يعمل على خفض الكوليسترول.
  • الكرنب هو أحد أفضل مصادر فيتامين ك في العالم، وفيتامين ك عنصر غذائي أساسي وكوب واحد يحتوي على ما يقرب من 7 أضعاف الكمية اليومية الموصى بها.
  • شكل فيتامين ك في الكرنب المجعد هو K1، والذي يختلف عن فيتامين K2، وقد تم العثور على K2 في أطعمة الصويا المخمرة وبعض المنتجات الحيوانية.
  • يساعد في الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام
  • يحتوي على الكثير من المكونات المضادة للسرطان، وأحد هذه المواد هو سلفورافان، وهي مادة ثبت أنها تساعد في مكافحة تكوين السرطان على المستوى الجزيئي.
  • يحتوي أيضًا على إندول -3 كاربينول، وهي مادة أخرى يعتقد أنها تساعد في الوقاية من السرطان
  • يحتوي الكرنب على نسبة عالية جدًا من البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ
  • يعد مصدرًا جيدًا للمعادن التي لا يحصل عليها معظم الناس بما يكفي والتي يفتقر البعض إليها.
  • إنه مصدر جيد للكالسيوم النباتي الضروري لصحة العظام ويلعب دورًا في جميع أنواع الوظائف الخلوية
  • إنه أيضًا مصدر جيد للمغنيسيوم، وهو معدن مهم للغاية لا يحصل عليه معظم الناس، واستهلاك الكثير من المغنيسيوم قد يحمي من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
  • يحتوي أيضًا على بعض البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم، ويرتبط تناول كمية كافية من البوتاسيوم بانخفاض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تتمثل إحدى مزايا الكرنب الذي يحتوي على أوراق خضراء مثل السبانخ في أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الأكسالات، وهي مادة يمكن أن تمنع امتصاص المعادن في بعض النباتات.
  • غني بالمغذيات القوية التي تحمي العيون من أكثر عواقب الشيخوخة شيوعًا وهو تدهور البصر.
  • لحسن الحظ، هناك العديد من العناصر الغذائية في النظام الغذائي التي يمكن أن تساعد في منع حدوث ذلك، اثنان من هؤلاء هما اللوتين وزياكسانثين، مضادات الأكسدة الكاروتينية الموجودة بكميات كبيرة في الكرنب وبعض الأطعمة الأخرى.

 أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون ما يكفي من اللوتين والزياكسانثين لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وهما مرضان شائعان جدًا في العين.

  • يمكن أن يساعدك الملفوف المجعد على إنقاص الوزن حيث يحتوي على العديد من الخصائص التي تجعله طعامًا صديقًا لفقدان الوزن لإنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية، ولكنه يعمل لمساعدتك على الشعور بالشبع
  • نظرًا لانخفاض السعرات الحرارية ومحتوى الماء العالي، فإن الكرنب لديه كثافة طاقة منخفضة.
  • ثبت أن تناول الكثير من الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة تساعد في إنقاص الوزن في العديد من الدراسات.
  • يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من البروتين والألياف، وهذه هي أهم الأطعمة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

كيف تتناول الكرنب؟

لحسن الحظ، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي أمر بسيط:-

  1.  يمكنك إضافته إلى سلطاتك أو استخدامه في وصفات مختلفة.
  2. تناول وجبة خفيفة شهيرة وهي رقائق الكرنب، هنا يرش بعض الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو فوق اللفت، ويضاف القليل من الملح ويخبز في الفرن حتى يجف، إنه لذيذ للغاية ويقدم كوجبة خفيفة صحية للغاية.
  3. كثير من الناس يضيفون الكرنب إلى عصائرهم لزيادة القيمة الغذائية.
في نهاية، يعد الكرنب الأجعد بالتأكيد أحد أكثر الأطعمة صحة وتغذية، ففكر في تناوله من أجل إنقاص الوزن والحصول على جسم صحي، ويمكنك البدء بإنشاء برنامج تغذية صحي لنفسك بدلاً من انتظار معجزة من طعام واحد تضيفه إلى نظامك الغذائي، ويمكنك الاستفادة من فرص النظام الغذائي عبر الإنترنت التي أعدها لك اختصاصيو التغذية عبر الإنترنت للدخول في نظام غذائي صحي ومتوازن.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط