طريقة عمل البسطرمة التركية
آخر تحديث: 05/11/2019

- سهلة
- وقت التحضير168 دقائق
- وقت الطبخ60 دقيقة
- عدد الوجبات6 وجبات
المقادير :
-
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
-
1 ملعقة ملح
-
½ كوب كبير حلبة ناعمة مطحونة
-
2 ملعقة فلفل احمر ناعم
-
4 ملاعق ثوم كبيرة مفرومة
طريقة التحضير :
-
نقوم بتجهيز اللحم وشطفه جيداً ثم نجففه جيداً بقطعة قماش.
-
نضع الملح في تشققات قطع اللحم ثم نلفها في ورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
-
نلف اللحم بالدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط ثم نتركها لمدة 12 ساعة.
-
نفك اللحم من الرباط والورق ثم نغسله جيداً بالماء البارد وتجفيفه بقطعة قماش نظيفة.
-
نقوم بفرك الثوم ونضيف له مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم نخلطهم جيداً.
-
نلف اللحم بهذه الخلطة ونضغط عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
-
نعلّق اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر بعد ذلك تصبح جاهزة.