طريقة عمل البسطرمة التركية
آخر تحديث: 05/11/2019
طريقة عمل البسطرمة التركية
  • سهلة
  • وقت التحضير168 دقائق
  • وقت الطبخ60 دقيقة
  • عدد الوجبات6 وجبات
البسطرمة من الأكلات المشهورة في تركيا ذات الأصل الأرميني والعثنماني القديم، والتي يمكن اختصار وصفها على أنها لحم مملح أو مجفف. تدخل في إعداد العكثير من الأطباق التركية اللذيذة بالإضافة إلى أنها تحضر كساندويش. إليكم طريقة عمل البسطرمة التركية.

المقادير :

  • 1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
  • 1 ملعقة ملح
  • ½ كوب كبير حلبة ناعمة مطحونة
  • 2 ملعقة فلفل احمر ناعم
  • 4 ملاعق ثوم كبيرة مفرومة

طريقة التحضير :

  1. نقوم بتجهيز اللحم وشطفه جيداً ثم نجففه جيداً بقطعة قماش.
  2. نضع الملح في تشققات قطع اللحم ثم نلفها في ورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
  3. نلف اللحم بالدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط ثم نتركها لمدة 12 ساعة.
  4. نفك اللحم من الرباط والورق ثم نغسله جيداً بالماء البارد وتجفيفه بقطعة قماش نظيفة.
  5. نقوم بفرك الثوم ونضيف له مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم نخلطهم جيداً.
  6. نلف اللحم بهذه الخلطة ونضغط عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
  7. نعلّق اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر بعد ذلك تصبح جاهزة.