طريقة عمل الكبة المشوية الشامية

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في اناء وهو على النار الزيت ونتركه حتى يسخن ونضيف اللحم ونقلبه لمدة دقيقة تقريبا ويتبل اللحم بالبهارات والملح ونتركه حتى يجف الماء ويتحول لونه إلى بني و تتبل الشحمة بالفلفل الأحمر والنعناع تماما.
2. ثم يضاف الجوز و يضاف إلى اللحم ويقلب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات ونصفي البرغل من الماء المنقوع به بشكل جيد و في اناء الخلاط الكهربائي نضع البرغل بعد تصفيته من الماء ونضيف اللحم والبهارات معا.
3. و تفرم المكونات فى ماكينة الفرم حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة ويعجن الخليط باليدين كليا ثم تؤخذ كور صغيرة وتقدم مع دبس رمان من العجين وتحشى بالحشو المحضر مسبقا والبارد قليلا وفي هذه الاثناء نحضر شبكة الفحم.
4. حيث نرص عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون وتنضج ولكن يجب ان يكون الجمر خفيف وتشوى على البطيئ كي تذوب مكونات الحشوة ولا تحترق العجينة وتقدم الكبة المشوية ساخنة مع دبس الرمان الحامض الى جانب المشروب المفضل لديكم. بالصحة والهناء.