طريقة عمل بيتزا الدجاج المدخن الكلاسيكية

طريقة التحضير :

1. في البداية نسخن الزيت النباتي بالمقلاة على نار متوسطة الى هادئة ونحمص الدجاج مع الثوم والكزبرة والملح والفلفل حتى يصبح ناضجا تماما دون احمرار ونطفئ النار نضع إناء معدني صغير في وسط المقلاة ونضع فيه فحمة مشتعلة تماما.
2. ثم نسكب عليها رذاذ من الزيت حتى يخرج الدخان منها ونغطي المقلاة ل خمس دقائق تقريبا و نخرج الفحمة ونغطي الطبق حتى يبرد الدجاج بشكل قليل ونحضر من العجينة قرص دائري ونضعها في صينية فرن مدهونة وندهن سطح العجين بالمايونيز معا.
3. ونضيف إليها صلصة الطماطم ونرش عليها شرائح الدجاج والجبنة والبصل ننقل البيتزا للفرن المحمى على حرارة 350 F تقريبا وحتى تنتفخ جيدا ونتركها تستريح لمدة دقيقتين على الاقل وذلك قبل تقطيعها وتقديمها مع البقدونس عليها وتصبح بذلك جاهزة لتقديمها الى جاني المشروب المفضل. شهية طيبة.