طريقة عمل بيسكوي بالليمون

طريقة التحضير :

1. في إناء نضع البيض والزبدة ونخفقهم جيدا
2. نضيف السكر سنيدة ثم قشور الحامض وعصير الحامض
3. نحرك جيدا عند كل إضافة
4. نضيف كذلك الدقيق، الخميرة الكميائية والملح والقليل من الفاني
5. ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة
6. ثم نتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
7. نخرجها من الثلاجة
8. ثم نشكل كويرات صغيرة تزن 20 غرام تقريبا
9. بعد ذلك نضع الكرات في طبق ثم نعيدها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا
10. بعد إخراجها من الثلاجة نمررها في السكر كلاصي
11. كلما كانت طبقة السكر كلاصي سميكة كلما تكون التشققات ناجحة
12. نضع الكريات في صفيحة الفرن ملبسة بورق الشمع (papier sulfurisé)
13. وأخيرا ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق
14. بعد إخراجها من الفرن تكون الكرات ما زالت لينة لذا نتركها حتى تبرد ثم نزيلها من الصفيحة
15. ختاما نقدمها بالصحة والعافية