طريقة عمل حلى التمرية الفلسطينية

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في اناء المكسر العمودي الطحين و الملح وربع كأس من الماء و اعجنهم حتى يتشكل العجين الناعم اللزج و اصنع كرة منه وأضيف المزيد من الماء عند الضرورة وقسم العجين الى قسمين واسكب الزيت النباتي وغطه جيدا.
2. ثم اتركه يستريح لساعتين على الأقل ويمكنك وضع العجين في الثلاجة طوال الليل وفي هذه الاثناء نعمل على تحضير الحشوة حيث نضع السميد والماء و السكر والمستكة في اناء واطبخهم على نار ضعيفة الى متوسطة مع التحريك حتى يثخن المزيج ويغلي تماما.
3. بعدها أضيف ماء زهرة البرتقال وأبعد البودينغ عن النار و اسكبه في صينية بحيث يكون بسماكة سم تقريبا وبرده و يجب أن يكون متماسكا بشكل كبير ولتحضير التمرية اسكب القليل من الزيت النباتي على سطح نظيف و خذ قطعة من العجين ومددها باستخدام يديك معا.
4. وذلك حتى تصبح رقيقة وقسم القطعة الممددة الى 4 أجزاء متساوية و ضع مربعا من الحشوة المبردة في منتصف كل جزء وافرشها قليلا بظهر ملعقة واطو زوايا العجين لتنغلق على الحشوة واقلهم في الزيت المغلي حتى يحمروا وعندها ستنتفخ قطع التمرية على شكل وسادات شهية ورائعة. بالصحة والهناء.