آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل حمص الشام الأصلي

طريقة عمل حمص الشام الأصلي
  • سهلة
  • وقت التحضير-
  • وقت الطبخساعة
  • عدد الوجبات5 اشخاص
يعد حمص الشام من المقبلات المشهورة التي كانت تباع في الأسواق الشعبية، و هي عبارة عن حمص مسلوق يخلط مع عصير الليمون و مجموعة من التوابل التي تعطيه نكهة مميزة، و له سر بسيط لتحضيره لينضج بسرعة و يصبح طري جدا، استمتع بهذا الطبق الرائع وعلى الطريقة السورية.

المقادير :

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • نصف كيلوغرام من حمص مجفف كبير الحبة
  • فلفل احمر حلو أو شطة حارة حسب الرغبة
  • سمّاق
  • كمون
  • عصير ليمون
  • ملح

طريقة التحضير :

  1. في البداية ننقع الحمص بالماء مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم لمدة لا تقل عن 8 ساعات تقريبا.
  2. ثم بعدها نتخلص من ماء النقع و نغسل الحمص جيدا.
  3. ثم نضع الحمص في قدر على النار و نغمره بالماء و عند الغليان  نقوم بتخفيف على النار و نغطيه.
  4. بعدها  نتركه لمدة ساعة تقريبا حتة ينضج جيدا.
  5. في الاخير نضع كمية من الحمص في كأس مع ماء السلق ثم  نضيف اليه الملح،الكمون،السماق،عصير الليمون و الفلفل الأحمر، و نقدمها ساخنة في الأجواء الباردة.شهية طيبة.