آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل صلصة الباذنجان

طريقة عمل صلصة الباذنجان
  • سهلة
  • وقت التحضير15 دقائق
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجبات5 اشخاص
من خلال هذه الوصفة سنتعرف على طريقة عمل صلصة الباذنجان، هذه الصلصة يمكن تقديمها باردة رفقة طبق سمك أو شرائح اللحم اللذيذة.

المقادير :

  • 5 حبات باذنجان كبيرة
  • ملعقتين طعام من عصير الليمون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • فلفل أسود
  • ملح
  • رشة زعتر

طريقة التحضير :

  1. نقوم بشوي الباذنجان في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعدها نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، قومي بقطع كل حبة باذنجان إلى جزئين بشكل طولي، ثم بواسطة ملعقة صغيرة نقوم بإزالة اللب ونضعه في وعاء، نستمر بنفس الطريقة حتى تنهي حبات الباذنجان المشوية.
  2. في مقلاة عميقة نقوم بتسخين ربع كوب من زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المهروس ونحرك قليلا (فقط حتى تتصاعد رائحة الثوم). بعدها نضيف لُبُّ الباذنجان المشوي، عصير الليمون، البابريكا، رشة زعتر، الملح والفلفل الأسود ونقلب الكل على النار لمدة 5 دقائق.
  3. في الأخير نضيف البقدونس المفروم ثم نقدم الصلصة ساخنة أو باردة مع السمك المشوي او السمك المقلي أو مع شرائح اللحم.