آخر تحديث: 13/10/2020

طريقة عمل طبخ المحار الجندوفلي

طريقة عمل طبخ المحار الجندوفلي
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ40 دقيقة
  • عدد الوجبات4 أشخاص
يعتبر طبخ المحار الجندوفلي أو المحار من ثمار البحر الفاخرة ولكن يقتصر أكلها في المجتمعات العربية في المطاعم حيث أن طهيه في المنازل غير منتشر، ويعتبر المحار من ثمار البحر الغنية في قيمتها الغذائية اللذيذة، ووصفة طبخ المحار هذه من تركيا حيث أن المحار من أشهر الأكلات التركية الشعبية وأكثرها انتشارا، وإليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل رائع وبسيط.

المقادير :

  • ملعقة صغيرة من معجون طماطم
  • ثمان ملاعق كبيرة من زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من سكر
  • ملعقة صغيرة من عصير ليمون
  • كأسين ونصف من  ماء
  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات
  • ملح حسب الرغبة
  •  فلفل حسب الرغبة
  • كأس صغير من الشبت المفروم
  • 40 حبة من المحار
  • ثلاثة ارباع من زيت زيتون
  • ليمون من ارز
  • كأس ونصف أرز منقوع في ماء
  • ملح لمدة 30 دقيقة
  • اربع حبات من بصل متوسط الحجم
  • مقطع مكعبات صغيرة
  • ملعقة كبيرة زبيب وهو اختياري

طريقة التحضير :

  1. في البداية يغسل المحار في ماء جاري وتزال البقع من عليه باستخدام فرشاة سلك ويفتح فتحة صغيرة في القشرة دون فصل المحار و ينقع المحار في ماء بارد ثم يعاد غسله مرة أخرى ويترك الى حين الحاجة اليه.
  2.  حيث ينقع الزبيب في الماء وفي قدر على النار يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل ويقلبا ثم تضاف الصلصة ويحرك الأرز مع البصل والزيت في القدر ويضاف الملح والفلفل وبهارات والزبيب وعصير الليمون والسكر وكأس ونصف من الماء ويترك حتى يغلي جيدا.
  3. حيث يغطى القدر بإحكام ويطهى الأرز على نار هادئة حتى ينضح ثم يضاف إليه الشبت المفروم ويحشى المحار من الفتحة التي فتحت بملعقة صغيرة من الأرز ثم يغلق كليا.
  4. و يرص المحار في قدر عميق بحيث يكون الجزء العريض إلى الأسفل - يضاف على المحار زيت الزيتون و يضغط عليه بطبق مقاوم للحرارة ويملى القدر بماء ساخن تماما.
  5. ثم يطهى المحار على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الاقل ويقدم دافئا أو باردا مع عصير الليمون للإضافة حسب الرغبة في ذلك. شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط