كتابة : hicham
آخر تحديث: 12/03/2020

طريقة عمل طبق الشاكرية باللحم

  • سهلة
  • وقت التحضير60 دقيقة
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد طبق الشاكرية باللحم من الأطباق المعروفة من المطبخ السوري، وهي سهلة التحضير كما أنه مفيد ومغذي، حيث يتكون من اللبن المطبوخ مع اللحم، ويقدم في الأعياد والعزائم كطبق فاخر على وجبة الغداء، وتعتبر مرحلة طبخ اللبن من أهم المراحل لنجاح هذه الوصفة، وللحصول على القوام المطلوب يجب إضافة البيض والنشا إلى اللبن، وهو بارد وتصفيته بمصفاة ناعمة وضربه بالخلاط وتحريكه باستمرار دون توقف حتى يصل إلى مرحلة الغليان، اليكم اليوم هذه الطريقة البسيطة جدا من اجل تحضيرها والإستمتاع بمذاقها الرائع.
طريقة عمل طبق الشاكرية باللحم

المقادير:

  • كيلوغرام من لحم خروف موزات
  • عشر رؤوس بصل صغيرة الحجم
  • حبات هال
  • فلفل أسود حب
  • بصلة
  • ورق غار

مقادير لتحضير اللبن:

  • كأس ماء بارد
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • بيضة
  • كيلوغرام ونصف من لبن
  • نصف كأس نشا

طريقة التحضير:

  1. نقوم بداية بوضع في قدر عميق اللحمة في الماء الساخن على النار ونتركها حتى تغلي ونزيل الزفرة، ونضيف البصلة وحبات الهال وورق الغار وملعقة ملح ثم نتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا حتى تنضج قليلا.
  2. ثم في مصفاة ناعمة فوق قدر عميق نضع اللبن ونضيف البيضة والنشا بعد تذويبه في الماء ثم نضيف الملح ونحرك حتى تمر كل المكونات عبر المصفاة ونرفعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن بشكل جيد.
  3. بعدها نضيف إليه مرق اللحم بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام اللبن، ونشوح رؤوس البصل بالزيت ثم نضيف الماء ونسلقها حتى تنضج ونضيفها إلى اللبن ونضيف اللحم ثم نحركه مع اللبن حتى يكتمل نضوجه ويصبح طريا ويتشرب اللبن ونسكب الشاكرية في إناء مناسب وتصبح جاهزة للتقديم. شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ