طريقة عمل طبق الصيادية بالسمك الفيليه
آخر تحديث: 20/11/2020
طريقة عمل طبق الصيادية بالسمك الفيليه
  • سهلة
  • وقت التحضير45 دقيقة
  • وقت الطبخ48 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعتبر طبق الصيادية بالسمك الفيليه والكثير منا يعرف أرز الصيادية، فقد اشتهر في المدن العربية، خاصة المدن الساحلية المصرية، ويقدم ساخنا مع الأسماك، بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية المهمة وهو طبق رئيسي ويمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو مع شوربة السمك، اليك اليوم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل رائع وبسيط.

المقادير :

  • ملعقة صغيرة من الكراوية
  • رشة قرفة
  • رشة بهار مشكل
  • حبتين من بصلة متوسطة مفرومة
  • ملعقتان طعام زيت
  • كأسين من أرز طويل الحبة
  • ثلاث كؤوس ونصف من ماء ساخن
  • طحين
  • زيت للقلي ويفضل زيت الزيتون
  • 300 غرام من فيليه سمك الهامور
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون حسب الذوق
  • ثلاث من فصوص ثوم مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

مقادير التزين :

  • غصن بقدونس

طريقة التحضير :

  1. في البداية نقوم بتتبيل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والثوم والكمون ويغطى ويترك جانبا لمدة 30-45 دقيقة تقريبا.
  2. و في قدر كبير نقلي البصل في الزيت لمدة 15-20 دقيقة على الاقل حتى تصبح ناعمة وذهبية ونغسل الأرز ونضيفه إلى البصل.
  3. ثم نقل ونقلب المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الاقل ونضيف الماء الساخن والقليل من الملح والبهارات.
  4. و نترك الخليط على النار حتى يغلي وتقلل النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُغطّى المزيج برفق ويُطهى لمدة 20 دقيقة على الاقل.
  5. بعدها نغمس الفيليه المتبل بالدقيق المملح حتى يغطى تماما ويقلى في الزيت غير العميق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مميزا.
  6. و نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي و فيه قلي السمك إلى الأرز المطبوخ ويُحرَّك المزيج بالشوكة ويضاف اليه السمك على الوجه.
  7. ويُغطّى جيدا ويُترك الأرز لمدة 5 دقائق تقريبا و حتى ينضج تماما وفي النهاية نضع القليل من الأرز في صحن التقديم والأسماك عليه ونقدمه ساخنا. شهية طيبة.