طريقة عمل طبق الكبة الحيلة الحمصية

طريقة التحضير :

1. في البداية نغسل البرغل بشكل جيد ونصفيه من الماء باستخدام المصفاة في إناء كبير ونضع البرغل بعد تصفيته مع رشة ملح وفلفل ثم نضيف الدقيق ونبدأ في العجن ثم نضيف الماء بالتدريج ونستمر في العجن حتى يتماسك العجين تماما.
2. ويسهل تشكيله وتكويره نبدأ في تشكيل عجين البرغل كرات صغيرة ونتركه الى حين الحاجة اليه في قدر كبير نقوم بتصفية اللبن بمصفاة وذلك حتى يصبح اللبن خفيفا وكريميا تماما ثم نضيف النشا ونقلبه بشكل جيد.
3. ثم نشعل النار المتوسطة على قدر اللبن مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان ونضيف عجين البرغل بعد تكويره إلى اللبن حتى تستوي الكبة.
4. و في مقلاة نضع ملعقة السمن والثوم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا مميزا ومختلفا ثم نضيف الثوم والسمن إلى قدر الكبة واللبن ويترك دقيقة تقريبا حتى تغلي جميع المكونات وتصبح جاهزة للتقديم. شهية طيبة.