آخر تحديث: 01/10/2020

طريقة عمل طبق الكبة اللبنية السورية

طريقة عمل طبق الكبة اللبنية السورية
  • سهلة
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يتميز طبق الكبة اللبنية السورية بأنه من المأكولات الشامية الشهيرة التي يبرع في تحضيرها أهل سوريا ولبنان وفلسطين والعراق، ولها أكثر من طريقة تقديم منها النية والمقلية والمشوية والصاجية والمصلاوية والمبرومة، واللبنية أي توضع في اللبن وهي ما نقدمه لكم اليوم في طريقة تحضيره بشكل بسيط جدا.

المقادير :

  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من كمون
  • ملعقة كبيرة من مردقوش مجفف
  • كيلوغرام من برغل خشن
  • 500 غرام من لحم يفضل ان يكون مع بعض الدهن

مقادير الحشو :

  • ملعقة صغيرة من ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • بيضة
  • اربع ملاعق كبيرة من نشا
  • لترين من لبن زبادي
  • ربع كأس من صنوبر مقلي
  • 500 غرام من لحم مفروم
  • حبة بصلة كبيرة مفرومة
  • ملعقتين من زيت ذرة
  • ملعقتين صغيرتين من بهار مشكل

طريقة التحضير :

  1. في البداية انقعي البرغل في الماء ليصبح طريا و صفيه بشكل جيد و ضعي البرغل والبصل واللحم والملح والفلفل والكمون والمردقوش في المفرمة وافرمي الخليط مرتين حتى يصبح ناعما بشكل كلي.
  2. بعدها ضعي الزيت في إناء على النار وعندما يسخن أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ويجف وأضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل وأضيفي الملح والبهار المشكل والفلفل الأسود اليهم.
  3. ثم خذي كمية من الخليط الأول وضعيها في يدك و ضعي في داخلها ملعقة صغيرة من الحشو و شكليها على هيئة قرص بيضاوي واغلي كمية وفيرة من الماء في قدر متوسط.
  4. و ضعي أقراص الكبة ودعيها تغلي على نار هادئة و لمدة 10 دقائق تقريبا وفي قدر آخر على نار متوسطة وضعي اللبن والبيض والنشا وإلى أن يغلي ويصبح سميكا بشكل تام.
  5. وذلك مع التحريك المستمر دون توقف حتى الغليان واخرجي أقراص الكبة من الماء وضعيها مباشرة في اللبن ويمكن قلي الاقراص نصف قلية بدل سلقها ويمكن شويها بالفرن على حساب الرغبة في ذلك.
  6. في الاخير اتركيها على النار الى ان تغلي حوالي 10 دقائق تقريبا وضعيها في طبق التقديم وانثري عليها الصنوبر ويمكن تزيينها بالثوم والكزبرة المقلية بالسمن او بحسب رغبتك. شهية طيبة لكم.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط