آخر تحديث: 25/09/2021

طريقة عمل طبق الكوسكوس بالخضار

طريقة عمل طبق الكوسكوس بالخضار
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجبات-
طبق الكوسكوس بالخضار، هي أكلة شعبية وشهية وهذه المرة مع حساء غني من الخضار كالقرع والكوسا واللفت والجزر وغيرها من المكونات الصحية، ويعتبر الكوسكوس من الاطباق الشعبية في المغرب العربي، جربيه الأن واستمتعي بمذاقه الرائع والهائل.

مقادير طبق الكوسكوس المغربي بالخضار

  • ملعقتين صغيرتين من كل من الكمون المطحون الفلفل الأحمر والسكر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • عود من القرفة مقسوم لنصفين.
  • كأسين من الماء.
  • 450غرام من القرع.
  • حبة كوسا صغيرة مقسمة لدوائر 5 سم.
  • أربعة أعواد طازجة من البقدونس مربوطة معا بمطاط.
  • 425غرام من الحمص مغسول ومجفف.
  • كأس من البندورة مقشرة مع عصيرها.
  • ثلاث فصوص من ثوم مهروسة.
  • حبتين صغيرتين من اللفت مقشرة ومقسمة لأرباع.
  • حبة بصلة صفراء متوسطة مقسمة لأرباع.
  • جزرتين كبيرتين مقشرة ومقطعة لشرائح 5 سم
  • لبين من نبتة الحلبة مشرحة ثخين بشكل طولي.
  • ثلث كأس من الزبيب الذهبي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل مقشرة مفرومة طازج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مقادير الكسكس :

  • كأسين من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • كأس ونصف من الكسكوس غير المطهو. 
  • نصف كأس من شرائح اللوز محمصة.
  • هريسة ( صوص حار تونسي).

طريقة تحضير طبق الكوسكوس المغربي بالخضار

  1. في البداية ضعي الثوم واللفت والبصل والجزر والحلبة.
  2. والزبيب والزنجبيل والملح والكمون والفلفل الأحمر والسكر والكركم والقرنفل والقرفة في قدر كبير مع غطاء مناسب.
  3. ثم أضيفي كأسين من ماء واتركي الخليط ليغلي على نار مرتفعة.
  4. ثم غطيه وخففي النار واغليه حتى تصبح الخضار طرية لنحو 10 دقائق تقريبا.
  5. و اقسمي القرع لنصفين وتخلصي من البذور وقطعيه لمثلثات.
  6. بعدها ضعي القرع والكوسا والحمّص والبقدونس إلى القدر.
  7. و ضعي قطع البندورة مع عصيرها وغطي القدر واغلي الحساء حتى يثخن قليلا.
  8. وتتصاعد منه رائحة فواحة وتصبح الخضار طرية على الشوكة لكن تحافظ على شكلها ودون أن تهرس لمدة 15 دقيقة تقريبا.
  9. و أخرجي القرفة وتخلصي منها ولتحضير الكسكوس سخني الماء ليغلي مع الزبدة والملح في مقلاة صغيرة.
  10. بعدها حركي معهم الكسكوس وأبعدي المقلاة عن النار وغطيها واتركيها جانبا حتى يمتص الكسكوس الماء لنحو 5 دقائق.
  11. و انقليه إلى اناء وانفشيهم بشوكة وللتقديم مددي الكسكوس فوق طبق تقديم كبير.
أخيرا كومي الخضار في المنتصف واسكبي القليل من المرقة فوق الخضار ورشي اللوز ومرري المرقة والهريسة عند الرغبة. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط