طريقة عمل طبق صرر الاوزي السوري
آخر تحديث: 10/10/2020
طريقة عمل طبق صرر الاوزي السوري
  • سهلة
  • وقت التحضير25 دقيقة
  • وقت الطبخ15 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد طبق صرر الاوزي السوري وهي إحدى الاكلات المشهورة في بلاد الشام خاصة الأردن وسوريا وفلسطين، وعادة ما تقدم في حفلات الزفاف والأعراس والعزائم الكبرى، وشهر رمضان والأعياد المناسبة، والأوزي السوري وجبة ذات قيمة غذائية عالية وتعتمد بشكل أساسي على الأرز والخضراوات واللحم المفروم، واليوم اخترنا لكم هذا الطبق الرائع واللذيذ.

المقادير :

  • نصف كيلوغرام من الزبدة
  • 50 غراما من الصنوبر
  • ملح
  • بهارات
  • نصف كيلوغرام من الأرز
  • علبة من البازلاء
  • عبوة عجين جلاش
  • 250 غرام من اللحم المفروم

مقادير التزين :

  • 500 غرام من الفستق الحلبي

طريقة التحضير :

  1. في البداية نظفي الأرز وانقعيه في لتر ونصف من الماء البارد مع ملعقة من الملح وذوبى ملعقتين من الزبدة في إناء على النار و أضيفي نصف كمية اللحم المفروم اليها ونصف كمية البازلاء تماما.
  2. ثم تبليهما بنصف ملعقة من البهارات وحركي المزيج على النار من 5 الى 7 دقائق و فى اناء آخر على النار ذوبى ملعقتين من الزبدة وأضيفي فيهما باقي كمية اللحم وقومى بطهوها من 5الى 7 دقائق تقريبا.
  3. بعدها أضيفي البازلاء الخضراء وأضيفى الأرزالى المكونات السابقة بعد تصفيته من الماء وغمري الارز بالماء على وغطيه حتى يتشرب الماء وخذي ورقة من عجين الجلاش وضعيها داخل زبدية.
  4. و ضعي ملعقة من الصنوبر واللحم وضعي فوقها خليط الارز هتى تمتلء الزبدية واقلبي اطراف العجينة لتغلق صرة الأوزي بإحكام واقلبيها في صينية الفرن المدهونة بالزبدة كليا.
  5. في الاخير كرري الأمر حتى تحصلي على الكمية التي تريدينها وادهني وجه صرر الاوزي بالزبدة بسخاء وادخليها الى الفرن حوالي 10 دقائق تقريبا حتى يصبح لونها ذهبيا وقدميها مع الزبادي. شهية طيبة لك.