طريقة عمل طبق طاجين الدجاج بالجزر

طريقة تحضير طبق طاجين الدجاج مع الجزر

1. في البداية سخني في اناء ملعقة صغيرة من الزيت وعلى نار بين متوسطة إلى مرتفعة اطبخي الدجاج لحوالي دقيقتين تقريبا من كل الجوانب.
2. وذلك حتى يصبح لونه بني اللون و ضعيه إلى حين الحاجة إليه و اخفضي النار لمتوسطة و اضيفي الكمية المتبقية من الزيت.
3. ثم اسقطي فيه البصل وحركيه من 2 إلى 3 دقائق أو ليصبح طريا واضيفي الكزبرة والكمون والكركم مع الزنجبيل والشمرة والفليفلة والثوم.
4. بعدها اطبخي كل هذه المكونات مع التحريك لـ دقيقة أو حتى تظهر منهم رائحة عطرة و اضيفي الطحين والجزر وحركي المزيج لمدة دقيقة أوليصبح مزيجا متماسكا تماما.
5. ثم اضيفي المرقة والبندورة وحركي المكونات جميعها واضيفي قطع الدجاج للاناء وتبلي المزيج بالكامل بالملح والفلفل الأسود واغليهم ثم اخفضي النار.
6. وغطي الاناء واتركيهم لمدة 45 دقيقة تقريبا وبعد ذلك بدون تغظية الاناء و اغليهم لمدة نصف ساعة أوحتى ينضج الجزر تماما.
7. و اضيفي الحمص والزيتون مع العسل و اغليهم أيضا لمدة ربع ساعة أو حتى تسخن المكونات المضافة حديثا ويصبح الدجاج ناضجا تماما.