طريقة عمل فطيرة الجبنة الايطالية في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونقسم العجينة إلى نصفين ونمد كل منها على شكل دائرتين متساويتين و نضع ورق زبدة على سطح مستوٍ ونضع عليه النصف الأول من العجينة ونمد صلصة البيستو على الأطراف ونشكل دائرة صغيرة من البيستو في المنتصف تماما.
2. ثم نضع طبقة من شرائح الموزاريلا والإمنتال واللانشون المدخن ونكرر العملية على أن تكون آخر طبقة هي جبنة الموزاريلا ونضع النصف الثاني من العجينة برفق ونغلق أطراف نصفي العجينة بإحكام ونزيل أي زوائد من الأطراف معا.
3. بعدها نضع زبدية فوق الدائرة من المنتصف باستخدام سكين حاد نقطع العجينة إلى أرباع لحدود الزبدي ونقطع كل ربع إلى نصفين ونكمل حتى يصبح لدينا 16 قطعة ونلف كل قطعة إلى الأعلى و نزيل الزبدية بهدوء تام.
4. في الاخير ندهن المنتصف بملعقة كبيرة من البيستو ونخبز الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة على الاقل أو حتى تكتسب لونا ذهبيا مميزا ومختلفا ويذوب الجبن ونقدمها ساخنة على شكلها. شهية طيبة لكم.