آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل وصفة السمك بالطحينة

طريقة عمل وصفة السمك بالطحينة
  • متوسطة
  • وقت التحضير20 دقيقة
  • وقت الطبخ35 دقيقة
  • عدد الوجبات2 اشخاص
وصفة السمك بالطحينة اللذيذة والرائعة ،التي تعبر من أشهر النكهات العربية و تستخدم هذه الصلصة مع أكلات السمك و الدجاج و اللحم أيضاً ،و سنقدمها لكم هنا مع سمك الدنيس المشوي بالفرن مع تتبيلة رائعة و بسيطة.

المقادير :

  • 2 فرخ سمك دنيس أو سيباس منظف
  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • رشة هال مطحون
  • عصير ليمونة واحدة

صلصة الطحينة :

  • نصف كوب طحينة
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • 2 سن ثوم مهروس

طريقة التحضير :

  1. نخلط مكونات تتبيلة السمك جيداً
  2. نصنع شقوق طولية في السمك بواسطة السكين و نتبله بالتتبيلة من الداخل و الخارج .
  3. نضع السمك في صينية الفرن و ندخلة الى فرن ساخن على درجة 200 مؤية لمدة 35 دقيقة تقريباً لينضج و يتحمر .
  4. تحضير صلصة الطحينة : نضع في طبق عميق عصير الليمون، ثم نضيف الطحينة و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم نضيف الماء تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على قوام لزج و ناعم، ونضيف الملح و الفلفل و البقدونس المفروم و الثوم و نخلط لتصبح الصلصة جاهزة.
  5. نضع السمك المشوي في طبق التقديم و نسكب صلصة الطحينة فوقه ونزينه بشرائح الليمون و نقدمه مع السلطة الشرقية .