آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل وصفة حلوة الخفيفي العراقي

طريقة عمل وصفة حلوة الخفيفي العراقي
  • سهلة
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطبخ15 دقيقة
  • عدد الوجبات5 اشخاص
تعد وصفة الخفيفي العراقي حلى من المطبخ العراقي سهل وسريع التحضير واقتصادي لأن مكوناته متوفرة في كل بيت، يقدم مع الشاي أو القهوة لقوامه الهش وطعمه الرائع بسبب البهارات والمنكهات التي تضاف لعجينته، يقدم في جميع المناسبات وفي الأعياد على الخصوص، جربه الان ولن تندم عن مذاقه الرائع.

المقادير :

  • ملعقة طعام خميرة
  • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كأس سكر
  • اربعة كؤوس من طحين

البهارات :

  • ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقة طعام حبة بركة
  • كأس من الحليب
  • 4 حبة مستكه مطحونة
  • ملعقة كبيرة يانسون مطحون
  • ثلاث ملاعق صغيرة سمسم محمص

مقادير التزين :

  • بيضة واحدة
  • ملعقتين من طعام سكر
  • نصف كأس حليب

طريقة التحضير :

  1. نضع في اناء عميق الطحين ثم نضيف الخميرة والسكر والبيكنغ باودر والملح ونحرك المكونات مع بعضها البعض جيدا.
  2. ثم نضيف السمسم وحبة البركة والمحلب والمستكه واليانسون والزعفران ونقلب الخليط بشكل كلي.
  3. بعدها نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون والسمنة ونبدأ بالعجن ثم نضيف الحليب بالتدريج وندعك العجينة حتى يصبح قوامها متجانسا جيدا.
  4. ثم نترك العجينة لترتاح في حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا.
  5. بعدها نفرد العجينة بسماكة معتدلة ثم نقسمها إلى أقراص دائرية الشكل ونصف الأقراص في صينية الفرن.
  6. و بخليط من الحليب والبيض والسكر في زبدية منفصلة ندهن وجه كل قرص ليحافظ على طراوته ويعطيه لونا ذهبيا مميزا وجذابا.
  7. بعدها ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 و لمدة ربع ساعة تقريبا.
  8. وفي الاخير نخرج الصينية ونصف الحلى في صحن تقديم مناسب ويصبح الخفيفي جاهزا للتقديم.شهية طيبة.