آخر تحديث: 05/11/2021

فوائد البصل الابيض لمرضى السكري وبشكل عام وقيمته الغذائية

فوائد البصل الابيض لمرضى السكري وبشكل عام وقيمته الغذائية
قبل أن نذكر فوائد البصل الابيض بالتفصيل يمكننا القول بأنه أحد النباتات التي تدخل في جميع أنواع الطعام، نظراً لفوائده وإكسابه جميع الأطعمة المذاق الرائع، ويوجد منه ثلاثة أنواع هي البصل الأبيض والأحمر والبصل الأصفر.
ويعد البصل من أقدم الخضروات التي زرعها وعرفها الإنسان، ويتوفر في الوقت الحالي طازجاً أو مجمداً أو معلباً أو مجففاً أو مخللاً، ويتم تقشيره قبل الطهي وتقطيعه لقطع صغيرة وله رائحة نفاذة تتسبب في نزول دموع العينين.

معلومات عامة عن البصل 

  • بعض الأشخاص يتناولون البصل المخلل كوجبة خفيفة، وفي الهند يعد البصل من الأصناف الأساسية للأكل.
  • في المغرب يكثر استخدام البصل في الوجبات ويعد أيضاً دواء لحالات الإغماء.
  • بعد تجفيف البصل وطحنه وبيعه في المتاجر أصبح على شكل بودرة تستخدم كنوع من التوابل أثناء الطهي، ويوجد من البصل البودرة أنواع منها المسحوق المحمص والأصفر والأحمر والأبيض.
  • تعد الصين أعلى دولة في العالم في انتاج البصل يليها الهند ثم الولايات المتحدة الأمريكية.
  • وتعد مصر وإسبانيا من أواخر الدول في انتاج البصل.
  • يتم زراعة البصل في شهر نوفمبر من كل عام ثم يتم شتله وغرسه.
  • يستخدم البصل في العديد من الأماكن في العالم بهدف علاج البثور والتقرحات كما يستخدم في الطب البديل لعلاج الزكام وحمى القش.
  • ويعد البصل مثل الثوم من الفصيلة الثومية وكلاً منهما غني بالمركبات القوية التي تحتوي على الكبريت وهي المسؤولة عن الرائحة النفاذة والعديد من الآثار الصحية الأخرى.
  • يعد البصل من النباتات الغنية بالماء والذي يحتوي على مواد قلوية، كما يعتبر من النباتات المدرة والتي تمنع تكون الحصوات والملينة للتخلص من الإمساك نظراً لما تحتويه من ألياف.

فوائد البصل الابيض 

تتعدد فوائد البصل الأبيض كما تتعدد أيضاً فوائد البصل الأحمر والأصفر، ويمكننا التدرج في ذكر هذه الفوائد فيما يلي :

البصل ينظم مستوى السكر في الدم.

  • يحتوي البصل على مواد ومركبات تعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليليها، كما تمتلك بعض المركبات الموجودة فيه مثل الكيرسيتين ومركبات الكبريت، تأثيرات مضادة لمرض السكر.

خصائص البصل مقاومة للسرطان.

  • يصنف البصل الأبيض ضمن الخضروات التي تحتوي على الكبريت ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد التي ثبت أنها تمتلك خصائص مقاومة للسرطان، كما أن مضادات الأكسدة تمنع التورم.

البصل يحسن من صحة الجهاز الهضمي.

  • يعد البصل الأبيض من أهم المصادر الغنية بالألياف والبريبايوتكس والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الأمعاء والتخلص من حالات الإمساك أو الإسهال.

يعزز البصل من صحة العظام.

  • حيث أن الدراسات أثبتت أن البصل يزيد من كثافة العظام عند النساء الأكبر سنا، كما أن تناول البصل الابيض يعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي وزيادة مستوى مضادات الأكسدة وبالتالي يقلل من هشاشة وفقدان العظام.

البصل يحسن صحة القلب.

  • يحتوي البصل الابيض على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتقلل من الدهون الثلاثية كما أنها تقلل من مستوى الكوليسترول.
  • وكل هذه الفوائد تساعد على تحسين صحة القلب ويحتوي البصل الأبيض على خصائص مضادة للالتهابات قد تقلل من ارتفاع ضغط الدم وتحمي الجلطات الدموية.

البصل له خصائص مميعة للدم.

  • تشمل فوائد البصل الأبيض أنه مميع للدم حيث أنه يحتوي على عوامل مثل الفلافونويد والكبريت الذي يعمل على تمييع الدم الأمر الذي يعمل على تدفق الدم بسلاسة عبر الأوردة والشرايين.

مضاد للالتهابات.

  • يحتوي البصل على كمية عالية من الكبريت وتعد هذه الكمية مضادة للالتهابات، كما أن البصل الأبيض غني بالسيلينيوم المحفز للمناعة ويساعد على تقليل الالتهاب.

البصل يحسن من جودة النوم.

  • يساعد البصل الأبيض على تحسين نوعية النوم بسبب وجود الأحماض الأمينية التي تعد مهدئ طبيعي كما أنه يقلل من مستويات التوتر مما يساعد على النوم الجيد.

البصل مفيد لصحة الشعر.

  • يمكن تحضير عصير البصل الأبيض في المنزل لعلاج تساقط الشعر ويعد أيضاً مفيد للمعان الشعر ومنع القشرة والشيب المبكر.

القيمة الغذائية للبصل الأبيض

مكونات البصل الأبيض الغذائية :

هو مصدر غني بفيتامين ج.

  • يعد البصل الأبيض من المصادر الغنية بفيتامين ج الذي هو عنصر غذائي هام لصحة الجهاز المناعي وانتاج الكولاجين وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.

البصل الأبيض مصدر جيد للمعادن.

  • حيث أنه يحتوي على كميات من عنصر الكالسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والسيلينيوم بالإضافة لعنصر الحديد والفسفور والمغنسيوم.

مصدر غني بفيتامين ب.

  • يعد فيتامين ب والفولات لهم دور رئيسي في عملية التمثيل الغذائي وانتاج خلايا الدم الحمراء ووظائف الأعصاب، وهم من مكونات البصل الأبيض.

البصل مصدر غني بمضادات الأكسدة.

  • البصل يعد من المصادر الغنية بالمركبات الكيميائية والنباتية مثل مركب الكيرسيتين الذي يخلص الجسم من الجذور الحرة الضارة والذي يقلل من أكسدة الكوليسترول الضار المرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد البصل حسب درجة الفاعلية 

يساعد البصل على خفض مستوى السكر في الدم.

  • وبذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم أن يتناولون البصل، وقد أشارت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن البصل يمكنه أن يقلل مستوى السكر في الدم ويقلل الوزن الزائد، وبذلك فإن مرضى السكري يمكنهم فحص مستوى السكر في الدم بعد تناول البصل لمدة شهر.

البصل يساعد على خفض ضغط الدم.

  • حيث أن بعض الدراسات التي أجريت في عام 2019 أكدت أن مركب الكيرسيتين الموجود في قشرة البصل يمتلك خصائص مخفضة لضغط الدم.

يقلل البصل من الإصابة بتصلب الشرايين.

  • وبعد إجراء دراسة على الحيوانات أكدت أن المجموعة التي تناولت نظام غني بالكوليسترول مع عصير البصل أظهرت انخفاض في علامات تصلب الشرايين مقارنة بالمجموعة التي تناولت نظام غني بالكوليسترول من دون وجود عصير البصل.

فوائد أخرى للبصل.

  • يوجد بعض الفوائد الأخرى التي تعود على الإنسان من تناول البصل بأنواعه المختلفة، ومنها تخفيف حالات الربو وتخفيف التهاب الشعب الهوائية، علاج اضطرابات المعدة، علاج الحمى، تقليل نزلات البرد، تخفيف السعال، وتقليل تورم الفم والحلق، والمساعدة في التئام الجروح، بالإضافة إلى فتح الشهية للطعام.

أضرار البصل الابيض

البصل آمن في أغلب الحالات عند تناوله بالطرق وبالكميات المعتدلة، ويمكن القول أن تناول 900 مللي جرام  من مستخلص البصل لمدة 12 اسبوع يعد آمن، ولكن يتسبب في بعض الآثار الجانبية مثل:

  • الانزعاج أو الشعور بآلام في المعدة.
  • أما بالنسبة للمرأة الحامل والمرضعة فلا تتوفر معلومات كافية وموثوقة حول تناولها للبصل بكميات كبيرة لذلك يفضل استخدامه في المستوى الطبيعي.
  • ولكن ينبغي أخذ الحيطة والحذر بالنسبة لبعض الحالات التي قد يكون تناول البصل لهم ضار ومنهم الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نزفية.
  • وأيضاً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم فيمكن أن يقلل البصل النسبة أكثر مما هي عليه.
وبعد أن تعرفنا على فوائد البصل الابيض يمكننا القول أن البصل من أهم النباتات التي يمكن استخدامها في المطبخ وفي المأكولات المتنوعة فهو يضاف للحوم وللكبدة، وللأسماك والدجاج، والمعكرونة والأرز، والطبيخ بأنواعه المختلفة، فلا غنى عنه في أي منزل ويمكن أيضاً ابتكار مأكولات بالبصل للاستفادة من عناصره الغذائية.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ