نبات البصل وأنواعه وفوائده وأضراره

ثمرة نبات البصل من النباتات الضرورية والمهمة والواجب توافرها في كل منزل وبيت سواء موجودة كثمرة طازجة أو كبودرة أو كمجمد، وقبل الحديث عن البصل لابد أن نسأل أنفسنا ما هو البصل؟ وما هي فوائد، وهذا ما نتعرف عليه تفصيلًا في هذا المقال في موقعكم مفاهيم، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• تعريف البصل
• أجزاء نبات البصل
• الأجزاء المستخدمة في نبات البصل
• أنواع وتصنيف البصل
  • البصل الأحمر
  • البصل الأبيض
  • البصل الأصفر
• فوائد البصل
• أضرار البصل
• أهم الأسئلة التي يطرحها الآخرون
  • كيف يتكاثر نبات البصل؟
  • من الأفضل البصل الأحمر أم الأبيض؟
  • هل البصل نبات؟
  • هل البصل جذر أم ساق؟

تعريف البصل

• هو عبارة عن أوراق أنبوبية غضة أسسها تحت سطح التربة، وتكون مهمتها تخزين المواد الغذائية وله ساق قرصية أسفل قواعد الأوراق الشحمية تنتهي بجذور ليفية.
• وعند إتمام النضج يخرج منه ساق طولية تعرف بالساق الكاذبة تحمل في نهايتها نوارة تتكون من عدة أزهار نجمية الشكل ولونها أبيض ومعروف عن البصل برائحته النفاذة، وذلك لكثرة وجود المواد الكبريتية به.
• ويجهل الكثير أهم فوائد البصل ولا يدركون ما يحتويه من فوائد لا عدد لها ولا حصر فله فوائد كثيرة عند إضافته إلى أنواع الأكلات المختلفة، بالإضافة إلى استخدامه منذ قديم الأزل في الطب وعلاج كثير من الأمراض، على الرغم من أن العديد يكرهه بسبب رائحته النفاذة والقوية.
• ويوجد أنواع وأحجام وألوان من البصل، ويحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والصوديوم والفسفور والمغنسيوم وغيرها من المواد الغذائية التي تعطي تأثير سحرياً على الجسم والصحة.
• ويوجد أشكال عديدة للبصل فمثلا يمكن تناوله طازجًا أو مخلل أو مطبوخًا أو معلبًا حسب الاحتياج والرغبة، وتعد الصين من أولى الدول المنتجة للبصل على مستوى العالم، ثم يليها بعد ذلك دولة الهند والولايات المتحدة الأمريكية.
• الاسم العلمي للبصل هو بصل البذور أو بالإنجليزية: Allium cepa.

أجزاء نبات البصل

الأجزاء المستخدمة في نبات البصل

• يعتبر الجزء الذي يستخدم في الطهي أو الأكل أو أي استخدامات أخرى هي المجموع الجذري أو البصلة الدائرية نفسها، من خلال إزالة القشور الخارجية، واستخدام الجزء الأبيض أو الأحمر وفقا لنوع البصلة، وكذلك يستخدم الأوراق الخضراء في بعض الوصفات.

أنواع وتصنيف البصل

البصل الأحمر

• يتميز البصل الأحمر عن الأنواع الأخرى بلونه الجميل الجذاب ومذاقه الأكثر حلاوة عن باقي الأنواع، ويكثر استخدامه نيئا في السلطات المختلفة كسلطة الخضار أو سلطة الجرجير.

البصل الأبيض

• يختلف البصل الأبيض عن الأحمر قليلا؛ حيث إن مذاقه يمتاز باللذوعة وأخف في النكهة، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق.

البصل الأصفر

• يتميز البصل الأصفر بالمذاق الحاد والقوى، بالإضافة إلى النكهة المختلفة التي تكون ظاهرة عند استخدامه في تحضير الأطباق، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكبريت، ونادرا ما يستخدم نيئا، بل يفضل استخدامه في أنواع الشوربة المتنوعة مثل شوربة الخضار والأطباق الساخنة.

فوائد البصل

1. الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية

• حيث إنه يساهم في إيقاف نمو الخلايا السرطانية والأورام الخبيثة في الجسم، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة وخاصة البصل الأحمر والأصفر.

• يعتبر البصل مهدئاً طبيعياً لآلام الحروق، وذلك بوضع شريحة من البصل على أماكن الحروق.

• يساعد البصل على منع تجلط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول في الجسم؛ مما يساعد على حماية القلب من أمراض الأزمة القلبية وتصلب الشرايين.

• يساعد البصل في عملية الهضم وسهولته لما يحتويه من ألياف كما يحتوي على نوع من الألياف يساعد على علاج الإسهال والوقاية من قرحة المعدة.

5. البصل يساعد على تحسين هيئة البشرة ونمو الشعر وجماله

• ويحتوي البصل على نسبة عالية من فيتامين ج وهو ضروري من أجل بناء وصيانة الكولاجين؛ مما يساعد على الحصول على جلد وشعر صحي.

• حيث إن هناك العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش خارج وداخل جسم الإنسان وبعضها يمكن أن يسبب الضرر، ويعمل البصل على منع نمو هذه الكائنات الدقيقة الضارة مثل بكتريا الخمائر.

• ولعل مرض هشاشة العظام من الأمراض المنتشرة في الآونة الأخيرة وخاصة لدى السيدات بعد سن اليأس، وأظهرت التجارب أن البصل يعمل على المساعدة في حماية العظام من التلف والتدهور، بل ويعمل على زيادة الكتلة العظمية.

• وذلك من خلال حمايته للقلب من الأمراض وارتفاع ضغط الدم وتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر التي تعمل على حرق الدهون من الجسم.

• ويحتوي البصل على كميات كبيرة من الكبريت تستخدم كمضاد حيوي للقضاء على البكتريا لذا يستخدم في علاج البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الأذن الوسطى والمعدة.

أضرار البصل

• ينفر العديد من البصل من أجل رائحته النفاذة التي تعلق باليد والفم والملابس لفترة طويلة، ويمكن علاجها عن طريق غسل اليد بماء بارد ثم فركها ببعض من الملح ثم غسلها مرة أخرى بماء بارد ثم ماء دافئ مع الصابون. أما بالنسبة للفم يمكن التخلص منه بتناول البقدونس أو التفاح.
• عند تقطيع البصل ينبعث غاز يعمل على سيلان الدموع من العيون والتهاب بها، ويساعد عدم تقطيع الجذع على تقليل التعرض لهذا الغاز لاحتوائها على كمية كبيرة منه.
• ويجب عدم إطعام الحيوانات الأليفة للبصل؛ حيث إنه يعتبر ساماً للكلاب والقطط والخيول والقرود.