أهم فوائد بذور المشمش، والقيمة الغذائية له

كما أن فوائد المشمش المجفف عديدة ومتنوعة، ويعد المشمش من الفواكه التي يفضلها الكثير من الناس نظراً لطعمها الحامضي اللذيذ، ويمكن أيضاً عمل عصير المشمش كما يمكن إضافته للحلويات والأنواع المختلفة من الكيك.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• فوائد بذور المشمش
• كيف يتم استخدام بذور المشمش للحصول على فوائدها الصحية؟
• بذور المشمش لعلاج السرطان
• فوائد المشمش
• القيمة الغذائية للمشمش

فوائد بذور المشمش

من أهم الفوائد التي يمكن الحصول عليها من هذه البذور الأتي:

• تحتوي بذور المشمش على مضادات الأكسدة والفيتامينات والاحماض الدهنية، لذلك في الفترة الأخيرة ساد الاعتقاد بأن لها تأثير مضاد للسرطان.
• تحتوي على مركب يسمى أميغدالين الذي تحوله انزيمات الجهاز الهضمي لمركب السيانيد الذي له تأثير سام وضار بالجسم على المدى البعيد، ولكنه يوجد بكميات ضئيلة جداً في الفواكه مثل الخوخ والتفاح لذلك فإن الإكثار من تناول المشمش أو بذوره يعد ضار للجسم.

تتشابه بذور المشمش مع شكل حبة اللوز وكذلك في الخواص والاستخدامات حيث أن البذرة الواحدة تتكون من :

• 45 : 50% من الزيوت.
• 25% من البروتينات.
• 8% من الكربوهيدرات.
• 5% من الألياف.

• تحتوي بذور المشمش على الدهون الصحية التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم.
• كما تحتوي على فيتامينات أ، و، ج، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية أوميجا3 وأوميجا6 التي حارب أمراض القلب.
• تحتوي بذور المشمش على الفوائد التي تدعم صحة الجلد والعقل والشعر، والتي تنظم عملية الأيض في الجسم، وتعزز صحة العظام والجهاز التناسلي.
• تدخل الزيوت المستخلصة من بذور المشمش في صناعة مستحضرات التجميل كالكريمات وملمع الشفاه وزيت المساج وصناعة بعض الأدوية كما تستخدم أيضاً في الطهي.

أظهرت الدراسات المعملية والتي أجريت على الحيوانات أن زيت بذور المشمش يمتلك الفاعلية لعلاج بعض الأمراض، لكن لاتزال هذه الأبحاث في حاجة لإثباتها على البشر.

• يحتوي زيت بذور المشمش على خواص مضادة للالتهابات والتي ساعدت على علاج الفئران المصابة بالتهاب القولون القرحي وتضخم البروستاتا الحميد.
• يحتوي زيت بذور المشمش على الخواص المضادة للبكتيريا ويساعد في علاج الزهايمر.

كيف يتم استخدام بذور المشمش للحصول على فوائدها الصحية؟

من أجل الحصول على أعلى استفادة من بذور المشمش ينصح باتباع الأتي:

1. يتم استخرج بذور المشمش من ثمر المشمش ثم يتم تجفيفه وبعد تجفيفها توضع على الطعام كنوع من التوابل لإضفاء النكهة له.
2. وفي جمهورية مصر العربية يتم طحن بذور المشمش مع بذور الكزبرة كنوع من المنكهات الشعبية الذي يسمى الدقة.
3. وقد يتم استخلاص الزيت منها للاستخدامات الطبية أو التجميلية أو قد يستعمل كزيت من زيوت الطهي فيما يخص الزيت الحلو.
4. تحتوي بذور المشمش الحلو على كمية قليلة من مركب الأميغدالين الذي يتحول إلى مركب السيانيد في الجسم.
5. وذلك عن طريق الإنزيمات الهاضمة، وهو مركب سام يمكن أن يتخلص الجسم منه اذا تم استهلاكه بكميات قليلة.
6. وتوجد في بذور المشمش الحامضي كمية أكبر من الأميغدالين لذلك لا يجب الإكثار منه فيجب تناوله بمقدار ثلاثة بذور يومياً للكبار.
7. ولا يجب أن يتناوله الصغار مطلقاً، ويفضل أن تطحن وتوضع على الطعام، وإن كان صعب التمييز بين البذور الحلوة والمرة فيجب تجنبها تماماً أو التقليل منها.

بذور المشمش لعلاج السرطان

أشارت بعض الدراسات أن بذور المشمش يمكنها أن تساعد في علاج السرطان، وذلك بسبب :

• احتواء هذه البذور على مركب الأميغدالين.
• الذي يتحول لمركب سام يمكنه أن يقضي على الخلايا السرطانية في الجسم مما يمنع نمو وانتشار الأورام، ولكن كلها اعتقادات لا أساس لها من الصحة.
• من جانب آخر يوجد نوع من الأدوية شبه المصنعة من مركب الأميغدالين والذي يسمى اللاتريل ويطلق عليه فيتامين ب17، وقد رجح أحد الأطباء أن نقصه يسبب السرطان لأنه يمنع تطور الخلايا السرطانية وانتشارها.

ولكن يوجد افتراض آخر افتقر إلى الدليل العلمي وأيضاً إدارة الغذاء والدواء لم تصرح به كعلاج للسرطان بل يوجد أشخاص تناولوا بذور المشمش بكميات كبيرة وظهرت عليهم أعراض التسمم بسبب السيانيد مثل الأعراض التالية :

• الدوخة والتشوش الذهني.
• الغثيان والقيء.
• الصداع.
• سرعة التنفس.
• سرعة في ضربات القلب.
• أرق.
• تقلصات في البطن.

وفي حالة تناول الجرعات الكبيرة من السيانيد فقد يحدث الآتي :

• قصور في الدورة الدموية.
• تشنجات.
• انخفاض في ضغط الدم.
• توقف في عضلة القلب.
• صعوبة في التنفس.
• تلف في الأعصاب.
• الوفاة والإغماء.

ولكن بعض الدراسات التي نشرت لوحظ فيها تأثير الأميغدالين على تثبيط نمو الخلايا السرطانية في البروستاتا.

والأبحاث أوضحت أنه لا توجد اثباتات فعلية لهذه الدراسة وأنها لازالت تحتاج إلى الاختبار على البشر لذلك لا يجب استبدال الأميغدالين بأدوية السرطان حتى لا تتفاقم الحالة.

فوائد المشمش

يحتوي المشمش على العديد من الفوائد التي تساعد جسم الإنسان، ومن هذه الفوائد الأتي:

• يحتوي على البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم ومن أشهرها البوتاسيوم وفيتامين ج.
• المشمش يعزز صحة القلب وجهاز الدوران وذلك بسبب أنه عالي بمضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وهما مفيدين لمحاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف كما يحمي من الجلطات والسكتات.
• يحتوي المشمش على ألياف وتعمل هذه الألياف على تقليل نسبة الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد الأمر الذي يجعله مفيد للشرايين بشكل كبير وتقليل الإصابة بالجلطات.
• يحتوي المشمش على البوتاسيوم وهو معدن هام لتنظيم عمل القلب وانقباض عضلته، كما يساعد على ارتخاء الشرايين والأوعية، وله دور كبير في تنظيم ضغط الدم وإبقائه ضمن المعدل الطبيعي.
• المشمش يعزز صحة العيون لأنه غني بالبيتا كاروتين وفيتامين أ، وهم مضادات اكسدة قوية لحماية العينين وخلايا الجسم من الجذور الحرة كما أن نقصهما يسبب العشى الليلي.
• المشمش يعزز صحة الجهاز الهضمي حيث أنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد على سهولة عملية الهضم وتقي من الإمساك وقد يجعل هذا المشمش له دور كبير جداً في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي.
• المشمش يقي من فقر الدم سواء كان الطازج منه أو المجفف مثل قمر الدين لأنه غني بالحديد الهام جداً لعمل الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء.
• المشمش مفيد للجلد والبشرة حيث أن فيتامين أ الموجود به وفيتامين هاء وفيتامين ج لهم فائدة كبيرة للبشرة لزيادة إشراقها ومحاربة علامات الشيخوخة وحمايتها من الأشعة الفوق بنفسجية، كما أنه يعالج حب الشباب.
• يساعد على تقوية العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم والفسفور والحديد والمنجنيز والنحاس وكلها عنصر هامة لصحة العظام ووقايتها من الهشاشة.
• يعمل على تخفيف التهابات الجسم نظراً لوجود خصائص مضادة للالتهابات وبخاصة التهاب المفاصل والنقرس.

القيمة الغذائية للمشمش

من أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها المشمش الأتي:

• الألياف بنسبة 0.7 جرام.
• السعرات الحرارية 16.8 سعرة.
• البروتين 0.5 جرام.
• الكربوهيدرات 3.9 جرام.
• الكالسيوم 4.55 ملليغرام.
• الحديد 0.14 ملليغرام.
• المغنسيوم 3.5 ملليغرام.
• الفسفور 8.05 ملليغرام.
• البوتاسيوم 90.65 ملليغرام.
• فيتامين ج 3.5 ملليغرام.
• فيتامين أ 33.6 مايكرو جرام.