كريقة عمل طبق مضغوط الدجاج بقدر الضغط
آخر تحديث: 10/10/2020
كريقة عمل طبق مضغوط الدجاج بقدر الضغط
  • سهلة
  • وقت التحضير20 دقيقة
  • وقت الطبخساعة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد طبق مضغوط الدجاج بقدر الضغط من الأطباق الشهية الرائعة التي يشتهر بها المطبخ الخليجى ويعتمد كأغلب أطباقه على الأرز والبهارات، وترجع تسميته بمضغوط الدجاج الى أنه يطهى في حلة الضغط، ويتميز كغيره من الاطباق الخليجية باحتوائه على العناصر الغذائية ذات الفوائد العالية إلا أنه يتميز بسرعة إعداده ونضوجه، وحيث تتم تسويته عن طريق البخار الموجود في القدر، ويقدم كطبق رئيسي بجانب سلطة الدقوس، اليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل مبسط ورائع.

المقادير :

  • مكعب مرقة الدجاج
  • اربع أعواد من القرفة ورقتان من الغار
  • حبتين من فلفل أحمر حار مجفف
  • ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة كاري
  • نصف ملعقة صغيرة من كركم
  • نصف ملعقة صغيرة من كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من هيل مطحون
  • دجاجة مقسمة لأربعة أجزاء
  • 500 غرام أرز بسمتى طويل الحبة مغسول ومنقوع في الماء
  • اربع حبات جزر كبيرة الحجم مبشورة
  • حبة بصل كبيرة مفرومة
  • اربع حبات من طماطم مفرومة
  • ملعقتين من صلصة طماطم
  • فصين من ثوم مفروم
  • ملعقتين من زبدة نباتى

مقادير التزين :

  • كأس يحتوي على لوز مجروش
  • صنوبرمقلي
  • زبيب
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

  1. في البداية أحضرى قدر الضغط وضعي به الزبدة النباتي والبصل والثوم المفروم مع التقليب وأضيفى قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي مع الاستمرار فى التقليب تماما.
  2. ثم ضعي الطماطم المفرومة والجزر المبشور والصلصة مع الدجاج وأضيفى رشة من الملح والفلفل الأسود وورق الغار وعيدان القرفة والفلفل الأحمر المجفف الكلي.
  3. بعدها أضيفى الكارى والكركم والكمون والهيل المطحون وقلبى المكونات حتى تتجانس جيدا وغطي قدر الضغط واتركيه على النار حتى ينضج وصفي الأرزالمنقوع فى الماء مسبقا.
  4. وذلك لمدة نصف ساعة تقريبا و أضيفيه الى قطع الدجاج ومكعب المرقة وقلبيهما معا واتركي المكونات على النار حتى ينضج الأرز جيدا.ذ
  5. و بعد النضج أحضرى صينية مسطحة واسكبى عليها مضغوط الدجاج وزينى المضغوط بالزبيب،واللوزالمجروش والصنوبرالمقلى والقليل من البقدونس المفروم وقدميه بجانب سلطة الدقوس الحارة الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.