آخر تحديث: 29/06/2019

هذا ما يحدث عند توقف الجسم عن تناول السكر

هذا ما يحدث عند توقف الجسم عن تناول السكر

السكر، ذلك الشر الذي لابد منه يحجز لنفسه مكانة مهمة في النظام الغذائي، صحيح أنه لابد من الإقلاع عن تناول السكر وتفادي إدخال الكثير منه لجسمنا نظرا لمخاطره الكثيرة على الصحة، لكن ماذا لو توقفنا عن تناول السكر، كيف سيتجاوب جسمنا مع الأمر؟ ما فوائد هذه المخاطرة، لتعرفوا الجواب على ذلك تابعوا القراءة.

الكثير من السكر في النظام الغذائي الخاص بك يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، لذلك إن الإقلاع عن السكر أمر ضروري لصحة جسمك ودماغك على المدى القصير والطويل.
 
قد تبدو خطوة التوقف عن تناول السكر شجاعة وصعبة، ففي محيطنا هناك مغريات سكرية كثيرة قد لا نقوى على مقاومتها، لكن بمجرد الحصول على مسار السكر المنخفض، سوف تبدأ في ملاحظة فوائد تلك الخطوة،  هناك العديد من الأمراض والأوجاع والآلام والتهيجات الصحية المزمنة التي لها علاقة بالسكر أكثر مما ندركه - والتي سيبدأ الكثير منها بالإختفاء مع انخفاض اعتمادنا على السكر.

ماذا يقع في الجسم عند التوقف عن تناول السكر

في ما يلي عدد قليل من التغيرات التي من المحتمل أن تراها في غضون أسابيع من إسقاط الأشياء الحلوة من نظامك الغذائي:

التخلص من صداع الرأس

قد يكون السكر هو السبب وراء ارتفاع نسبة السكر في الدم وتحطم مستويات السكر في الدم هي السبب وراء الصداع المتكرر أو الصداع النصفي، لا يُعد السكر سببًا في حدوث الصداع فحسب، بل يُعرف أيضًا أنه يزيد من شدة الألم، الحد من تناول السكر سوف يعني في نهاية المطاف الحد من بؤس الصداع النصفي، والأفضل من ذلك، أنه قد يزيل الصداع تمامًا.

تحسين مستويات ضغط الدم والكولسترول

هل ضغط دمك أعلى مما ينبغي؟ ربما لم تعد تحتاج لوصفة طبية يكفي ان تتوقف عن تناول السكر، هذه الخطوة الشجاعة ستحسن من مستويات الكوليسترول الجيد، بالإضافة إلى الدهون الثلاثية - بالنسبة لبعض الناس، يمكن أن يقلل الإقلاع عن السكر من تلك الأرقام بنسبة تصل إلى 30 بالمائة.

علاج القلق والاكتئاب

قد تظن أن المعجنات الحلوة تساعدك على الشعور بالتحسن بعد يوم سيئ، ولكن من المرجح أن تجعل مزاجك يصبح أكثر سوءا، ووجدت دراسة حديثة أن الرجال الذين يتناولون الكثير من السكر لديهم خطر متزايد بنسبة 23٪ لتطور اضطراب عقلي، وعلى حد سواء الرجال والنساء الذين يتناولون كميات عالية من السكر لديهم خطر متزايد من الاكتئاب 

تخفيف تشنجات الدورة الشهرية

إذا كانت تشنجات الدورة الشهرية مشكلة متكررة، فإن تقليل تناول السكريات سيساعد في ترويض الالتهاب، في المقابل، سيؤدي هذا إلى خفض إنتاج البروستاجلاندين الذي يسبب الألم، والذي يسببه التشنج، لتقليل (وربما التخلص) من الألم المرتبط بالحيض.

انخفاض الوزن

ستفقد بضعة أرطال - وخطر الإصابة بالسكري أيضًا،
إسقاط السعرات الحرارية الفارغة الموجودة في السكر يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي مثير للدهشة على الوزن، عند التقليل من كمية السكر التي تأخذها ستلاحظ مدى سرعة انخفاض الوزن! 

من خلال التخلص من السكر، سوف تمكّن جسمك من تثبيت مستويات السكر والأنسولين في الدم، والتي يجب أن تحد من زيادة الوزن وتسهل فقدان الوزن.

ساعات نوم جيدة

سبب آخر للإقبال على خطوة التخلص من السكر وتتجلى في الحصول على ساعات نوم جيدة، ينسى الكثيرون منا أن السكر يمكن أن يكون له تأثير محفز، لذلك إذا كنت تتناول قنابل سكرية في وقت متأخر من الليل سيجعل الشخص يقضي ساعات نومه في التبول - حيث يعمل الجسم ساعات إضافية لإفراغ السكر الزائد.

عدد أقل من التهاب المسالك البولية

بالنسبة لكثير من النساء، عدوى الجهاز البولي (UTIs) من المشاكل المتكررة والمزعجة، صحيح أن السكر ليس بالضرورة سببًا في عدوى المسالك البولية، إلا أنه يهيئ المرحلة عن طريق تشجيع فرط نمو البكتيريا، تحب البكتيريا التي تروّج للـ UTI أن تتغذى على السكر، لذلك عندما تنغمسين في تناول الحلويات، فإنك تجعلين من السهل على البكتيريا أن تزدهر، يعتبر تجويع البكتيريا عن طريق القضاء على مصدر الغذاء المفضل لديهم هو الحل.

أنواع السكر

سكر أبيض حبيبات

هذا هو ما تجده عادة في وعاء السكر الخاص بك، إنه السكر الأكثر شيوعًا في وصفات الطبخ، حبيبات السكر "العادية" على ما يرام لأن البلورات الصغيرة ليست عرضة للتكتل.

السكر البودرة

السكر المجفف هو مجرد مسحوق سكر حبيبي يتم تحويله إلى مسحوق ناعم ومن ثم ينخل، يتم خلط السكر المجفف المتوفر تجاريًا بكمية صغيرة من نشا الذرة (3٪) لمنع التكتل.

وغالبا ما تستخدم في الحلويات وكريم الخفق.

يمكنك صنعه في المنزل : اخلط كوبًا من السكر الأبيض وملعقة واحدة من نشا الذرة لتحصل على كوب من السكر البودرة.

سكر الفاكهة

يكون سكر الفاكهة أصغر حجماً وأكثر توازناً في حجم الكريستال من السكر العادي، يتم استخدامه في الخلائط الجافة، مثل الحلويات الجيلاتين أو المشروبات.

سكر بيكر

حجم الكريستال من هذا السكر الخاص بالمخابز هو أفضل من سكر الفاكهة، كما يوحي اسمها، فقد تم تطويره خصيصا لصناعة الخبز.

يستخدم هذا السكر لتحضير الكعك المحلى والبسكويت، ويستخدم في بعض وصفات الكيك لعمل ملمس ناعم.

السكر الرقيق

وهو أصغر حجما من السكر الحبيبي الأبيض، يستخدم عادة في صنع الحلويات الرقيقة أو السلسة، مثل موس أو بودنغ، تذوب بسهولة، حتى في المشروبات الباردة.

سكر خشن

السكر الخشن له حجم بلوري أكبر من السكر العادي،

وينتج عن تبلور شراب السكر المولاس الغنية التي تحتوي على نسبة عالية من السكروز، حجم الكريستال الكبير يجعله مقاومًا للغاية لتغير اللون أو الانقلاب (الانهيار الطبيعي إلى الفركتوز والجلوكوز) عند درجات حرارة الطهي والخبز، وهي خصائص مهمة للاستخدام في صنع الفوندان والحلويات والمشروبات الكحولية.

السكر البني

يصنع السكر البني إما عن طريق الغلي المباشر لشراب سكر بني أو خلط السكر الأبيض بكميات مختلفة من دبس السكر، غالبا ما يستخدم السكر البني الفاتح في الصلصات ومعظم المخبوزات.

يحتوي السكر البني الغامق على لون أعمق ونكهة أقوى من السكر البني الفاتح - وهذه النكهة الغنية والممتعة تجعله مثاليًا لخبز الزنجبيل والحبوب وغيرها من الأطعمة ذات النكهة الكاملة.
تميل السكريات البنية إلى التكتل لأنها تحتوي على رطوبة أكثر من السكريات البيضاء، مما يسمح للبضائع المخبوزة بالاحتفاظ بالرطوبة جيداً والبقاء مطاطيةً.

سكر سريع الامتصاص (توربينادو)

يعتبر سكر توربينادو (المعروف أحيانا باسم سكر ديميرارا أو سكر القصب الخام) سكرًا معالجًا جزئيًا يحتفظ بالمزيد من دبس السكر الموجود بشكل طبيعي،
له لون أشقر، ونكهة سكر بني معتدل وكريستالات أكبر من السكر البني المستخدمة في الخبز.

ما هو مقدار السكّر الآمن للأكل في اليوم؟

للأسف، لا توجد إجابة بسيطة على هذا السؤال، يمكن لبعض الناس تناول الكثير من السكر دون أذى، في حين يجب على الآخرين تجنب ذلك قدر الإمكان.

وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن أقصى كمية من السكريات المضافة يجب أن تتناولها في يوم واحد هي:

  • الرجال: 150 سعرة حرارية في اليوم (37.5 جرامًا أو 9 ملاعق صغيرة).
  • النساء: 100 سعرة حرارية في اليوم (25 غراما أو 6 ملاعق صغيرة).

وعلى النقيض من ذلك، فإن الإرشادات الغذائية الأمريكية تنصح الناس بتحديد مدخولهم بأقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية، بالنسبة للشخص الذي يتناول 2000 سعر حراري في اليوم، فإن ذلك يساوي 50 غرامًا من السكر، أو حوالي 12.5 ملعقة شاي.

إذا كنت تتمتع بصحة جيدة وتزاول نشاطا يوميا، تبدو هذه الأرقام معقولة، ربما تحرق هذه الكميات الصغيرة من السكر دون أن تسبب لك أي ضرر.

ولكن من المهم ملاحظة أنه لا توجد حاجة لإضافة السكريات في النظام الغذائي، كلما قلت في طعامك، ستكون أكثر صحة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط