ما هي المحليات الصناعية؟ وما تأثيرها على الجسم؟

تستخدم المحليات الصناعية كبديل للسكر، وهي من الأنواع التي يكثر استخدامها في الحلوى، في هذا المقال سنعرفك على أنواع المحليات الصناعية، وتأثيرها على الجسم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هي المحليات الصناعية؟
• أنواع مختلفة من المحليات الصناعية
• تأثير المحليات الصناعية على الصحة
• ما المحليات الصناعية وما الفرق بينها وبين المحليات الطبيعية؟

ما هي المحليات الصناعية؟

• بدءًا من العديد من الأمراض التي تنشأ بسبب الإفراط في تناول السكر، يتم تصنيع المحليات الصناعية كبديل للسكر، على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية أقل.
• إلا أن هذا المُحلي الصناعي لديه أيضًا إمكانية التسبب في آثار صحية ضارة، خاصةً إذا تم تناوله بكميات زائدة.

المحليات الصناعية هي:

• بدائل السكر التي يتم إنتاجها من خلال عملية كيميائية، تعتبر المُحليات الصناعية ذات حلاوة أعلى من المُحليات العادية أو السكر.

أنواع مختلفة من المحليات الصناعية

هناك عدة أنواع من المُحليات الصناعية التي تُستخدم غالبًا في منتجات الأطعمة والمشروبات، وهي:

الأسبارتام

• يشيع استخدام الأسبارتام كمُحلي في العلكة وحبوب الإفطار والجيلاتين والمشروبات الغازية، هذا المُحلي الصناعي أحلى 220 مرة من السكر.
• يحتوي الأسبارتام على أحماض أمينية وحمض الأسبارتيك وفينيل ألانين وكمية صغيرة من الإيثانول.
• يرتبط هذا النوع بمجموعة من المخاوف الصحية.

حيث يمكن أن يكون له دور في ظهور المشكلات التالية:

• الحساسية.
• الولادة المبكرة.
• السرطان.
• تلف الكبد.
• ولكن بشكل عام تذكر هيئة الغذاء والدواء أن محلى الأسبارتم لا يشكل مخاطر ولا يسبب السرطان.

السكرين

• الحلاوة التي ينتجها السكرين أقوى 300-400 مرة من السكر، يجب ألا يتجاوز استخدام السكرين في وجبة واحدة للأطعمة المصنعة 30 مجم، أما المشروبات فلا يجب أن تزيد عن 4 ملغ/ 10 ملل من السوائل.
• هذا النوع من المحليات محظور في العديد من الدول، ومنها كندا، وذلك بسبب العديد من الفرضيات التي تذكر أن هذا المحلى يسبب سرطان المثانة.
• ولكن تم ضحد هذه الفرديات، وعلى الرغم من ذلك ما زال استخدام السكرين محظور في كندا.

السكرالوز

• ينتج هذا النوع من المحليات الصناعية من مادة السكروز، وهي مادة لها طعم اقوى 600 مرة من السكر العادي.
• وعادة ما تستخدم في المخبوزات، والمنتجات الغذائية المقلية، أما عن الاستهلاك اليومي المسموح هو 5 مجم.
• بالإضافة إلى ذلك ظهرت العديد من التقارير التي ذكرت أن هذا النوع من المحليات يزيد من مشكلة الصداع النصفي، كما أنه يزيد من الأضرار على المناعة.
• ولكن في عام 2000 ظهرت تقارير تقول عكس ذلك، وتثبت أن هذا النوع من المحليات آمن للاستهلاك البشري.

اسيسولفام ك

• هذه المادة مستقرة جدًا في درجات الحرارة العالية وتذوب بسهولة، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في العديد من المنتجات الغذائية، الاستهلاك اليومي الموصى به لأسيسولفام البوتاسيوم هو 15 مجم/ كجم من وزن الجسم.
• على الرغم من أن الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وافقوا بالفعل على استخدام هذا النوع، ولكم هناك العديد من الانتقادات التي توجه ضده.
• حيث هناك العديد من التقارير التي تشير إلى أن تأثيراته على الصحة تظهر بشكل سلبي.

نيوتام

• يستخدم هذا المُحلي الصناعي على نطاق واسع في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، كيميائيًا المحتوى هو نفسه تقريبًا مثل الأسبارتام، ولكن مذاقه أحلى 40 مرة من الأسبارتام.
• بالمقارنة مع السكر المكرر، فإن مستوى حلاوة النوتام يصل إلى 8000 مرة، يمكن تناول نيوتام حتى 18 مجم/ كجم من وزن الجسم في اليوم.

زيليتول

• هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية، يُستخرج عادةً من مجموعة متنوعة من النباتات، وتحتوي بعض الخضروات والفواكه عليه بشكل طبيعي، مثل الخوخ والفراولة والبروكلي. وهي متوفرة في شكل مسحوق أو سائل.
• يحتوي على سعرات حرارية أقل من المحليات الطبيعية، بنسبة 30%، ومن فوائده تاثيره المنعش على الفم، يستخدم هذا النوع من التحلية عادة في صناعة: الطب والصحة وبعض الصناعات الغذائية مثل معجون الأسنان والعلكة.
• يُمتص الإكسيليتول ببطء وجزئيًا في الأمعاء ويتحول إلى جلوكوز في الكبد، الاستهلاك المفرط لكميات كبيرة يمكن أن يسبب احتباس الماء والإسهال والانتفاخ والغازات.
• وجد أن مضغ العلكة المحتوية على إكسيليتول يحسن صحة الفم والأسنان، واستخدامه كبديل للسكر يمكن أن يساعد أولئك الذين يعانون من ضعف تحمل الجلوكوز.
• وهو أحد العوامل التي تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تأثير المحليات الصناعية على الصحة

بشكل عام المحليات الصناعية آمنة نسبيًا للاستهلاك، طالما أنها لا تتجاوز حد المدخول اليومي، ومع ذلك هناك ادعاءات بأن المحليات الصناعية يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، ومنها:

• يُخشى أن يؤدي استخدام السكرين على المدى الطويل إلى الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتسبب استخدام الأسبارتام أيضًا في حدوث تفاعلات حساسية لدى بعض الأشخاص، والتي تتميز بالصداع وصعوبة التنفس والطفح الجلدي والإسهال.
• ليس فقط السكرين والأسبارتام، بل يشتبه أيضًا في أن المحليات الصناعية الأخرى تسبب بعض الآثار الجانبية، مثل زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى والسكري والتسوس، ومع ذلك، لم يتم إثبات كل هذه الآثار الجانبية، لذلك لا تزال بحاجة إلى مزيد من التحقيق.
• هناك شروط معينة لا يُسمح لها باستهلاك المحليات الصناعية، وهي بيلة الفينيل كيتون، هذا الاضطراب الوراثي النادر يجعل جسم المصاب غير قادر على تكسير الفينيل ألانين، توجد هذه المادة في بعض المحليات الصناعية، مثل الأسبارتام والنيوتام.
• يجب استهلاك المحليات الصناعية بشكل محدود لتجنب الآثار السيئة، إذا كانت لديك ظروف صحية خاصة، فاستشر طبيبك أولاً حول القواعد والحدود الآمنة لاستخدام المحليات الصناعية.
• وبالمثل مع الأطفال والنساء الحوامل، يجب استشارة الطبيب أولاً قبل استخدام المحليات الصناعية.

ما المحليات الصناعية وما الفرق بينها وبين المحليات الطبيعية؟

السكر الطبيعي هو:

• السكر الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة غير المصنعة، على سبيل المثال الفاكهة والخضروات والأرز وما إلى ذلك.

أما السكر المضاف:

• هو السكر الذي يتم إضافته عمدًا عند معالجة الأطعمة والمشروبات أو طهيها.
• بالإضافة إلى السكر، هناك أيضًا مُحليات طبيعية أخرى يمكن استخدامها، لكن عليك أن تتذكر، على الرغم من أن المحليات الطبيعية بديلاً للسكر تعتبر أكثر صحة وبعضها يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، إلا أنه لا يزال ينبغي تناولها باعتدال.

فيما يلي بعض الأمثلة على المحليات الطبيعية:

• عسل.
• سكر جوز الهند.
• بلح.
• دبس السكر.
• شراب القيقب.