5 فواكه وخضر تعزز مذاق حساء الصيف

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

حساء جازباتشو Gazpacho

حساء بارد مكونه الرئيسي هو الطماطم، يشتهر هذا الحساء في كل من اسبانيا والبرتغال بشكل كبير حيث يقدم بكثرة خلال فصل الصيف لكون حساء بارد ومنعش.

مكونات حساء الجازباتشو

• طماطم
• خيار
• فلفل
• بصل وثوم
• زيت زيتون
• خل
• ماء وملح

طريقة تحضير الجازباتشو

هناك العديد من طرق إعداد هذا الحساء ولكن نقترح عليكم التعرف على الطريقة الأصلية لإعداد حساء Gazpacho والتي تمر بهذه الخطوات التي سنستعرضها لكم هنا:

• بداية نقوم بغسل الخضروات وتقشير كل من الثوم والبصل والطماطم.
• نقوم بتقطيع الخضروات والأعشاب مع القليل من الماء ثم نضع الكل في خلاط كهربائي ثم نمزج الكل.
• نقوم بإضافة الخبز المنقوع
• نمزج ونقلب محتويات الوعاء حتى نحصل على القوام المطلوب للحساء
• ثم نضيف الماء البارد وزيت الزيتون والخل والملح حسب الذوق والرغبة.
• بعدها نقوم بإضافة باقي المكونات للخلاط ثم نقوم بهرس الكل حتى نحصل على القوام والملمس الذي نرغب به.
• قد نترك القليل من المكونات دون هرس وذلك بهدف تزيين الطبق النهائي بها.

فواكه وخضر تعزز مذاق حساء الصيف

كوسه

من الخضر الصيفية الممتازة والتي تمنح نتائج جيدة للحساء البارد، حيث نقوم بطهي الكوسة على البخار ثم نقوم بمزجها مع الزبادي أو هريس اللوز للحصول على نكهة ومذاق حسن.

هذا من جهة ومن جهة أخرى يمكنك تجربة الوصفة التقليدية والتي نقوم من خلالها بقلي بصلة في زيت الزيتون ثم نضيف لها مقدار 800 غرام من شرائح الكوسة مع القليل من المرق ثم نترك الكوسة حتى تصبح طرية، ثم نخلط الكل مع الكريم السائل قليلا.

يمكن إضافة لمسة من الكاري الممزوجة بالأعشاب الطازجة عند التقديم مع اللوز المقشر.

طماطم

بأسلوب مختلف عن الوصفة التقليدية لحساء الجازباتشو وللأشخاص الذين لا يفضلون تناول الخضر النيئة يمكنهم الاستمتاع بهذا الحساء رفقة الطماطم وذلك بتحميص كيلو من الطماطم المقطعة مع القليل من زيت الزيتون والملح، ثم تخلط في الخلاط رفقة المرق ثم تترك حتى تبرد.

للحصول على مزيج جيد يمكن إرفاق الحساء مع الخبز المحمص بالثوم أو رفقة براعم الريحان الطازج.

البطيخ الأصفر

لإعداد حساء حلو ما عليك سوى خلط لب البطيخ مع شريحة من الخبز مغموسة في القليل من زيت الزيتون والخل والكرز والملح ورشة فلفل والفلفل الحار حسب الرغبة.
يمكن إضافة لمسة من النكهات الأخرى الجيد مثل النعناع الطازج أو إضافة القليل من عصير الليمون أو القليل من بذور اليقطين.

خيار

المطبخ الفرنسي غني بالمأكولات التي تعتمد حساء الخيار البارد كمكون رئيسي ومهم بها، حيث نقوم بطهي الخيار ثم خلطه مع الكريمة للحصول على مزيج طازج ومفيد في نفس الوقت.

البازلاء

تأتي البازلاء في نهاية موسم الصيف وتقدم مع صلصة الكريمة البيضاء الكلاسيكية في نسختها الباردة. وتستخدم البازلاء المجمدة في طهي المرق.

يمكن إرفاقها مع النعناع أو أي نوع من الخضراوات الأخرى حيث تتميز البازلاء بكونها تنسجم بشكل رائع.