كيف تصنع القشطة البلدية في المنزل؟

كيف تصنع القشطة البلدية، الكثير من الأفراد يحبون تناول القشطة، فهي تُعد واحدة من أكثر وأشهر المواد استعمالًا في المطابخ المختلفة والمنتشرة في كل دول العالم وخاصة مشهوة في المطبخ العربي، حيث إنها تتميز بطعمها اللذيذ والجميل. إذ تدخل القشطة في الكثير من أنواع الحلويات المتنوعة والمختلفة، ومن أشهر تلك الحلويات القطايف، والكثير من أنواع الكيك والحلويات المختلفة، وفيما يلي في موقعكم مفاهيم نتعرف على القشطة البلدي وطريقة صنعها، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هي القشطة؟
• طريقة صنع القشطة البلدية
  • كيف تصنع القشطة البلدية؟
  • طريقة تحضير الشعيبيات بالقشطة
  • القشطة بالسميد
  • شرائح التوست مع القشطة

ما هي القشطة؟

القشطة هي عبارة عن:

• واحدة من منتجات الألبان، ويمكن أن نعرفها أنها المادة المتزبدة التي تظهر على سطح الحليب بعد تسخينه بشكل هادئ ولمدّة طويلة.
• ولكن دون غليانه، وهناك الكثير من الطرق المتبعة لتحضيره، ويمكن الحصول على القشطة جاهزةً من الأسواق، والتي تتوفر بالكثير من النكهات، أو تحضيرها في المنزل، بعدّة طرقٍ ومكوّناتٍ مختلفة.
• كما أن القشطة من الممكن أن تكون عالية الدسم أو قليلة الدسم، وهذا يعتمد على مكوناتها، كما يمكن تحضير القشطة في المنزل، وهذا ما سنبينه فيما يأتي.

طريقة صنع القشطة البلدية

القشطة هي واحدة من مشتقات الحليب ومنتجاته حيث يتم استخدامها في كم كبير من أطباق الحلوى والأطباق المالحة والفطائر، وفي عمل الحلويات الشرقية، ومن الممكن صناعتها في المنزل بكل سهولة لذلك سوف نعرض أنسب الطرق لعملها وتتمثل في:

كيف تصنع القشطة البلدية؟

حيث يعد عمل القشطة من الأمور السهلة؛ فهي لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود، وتعد مكونات القشطة متوفرة؛ فهي تحتوي على الحليب والنشا وغيره، وهي مفيدة جدًا؛ حيث إنها تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لصحة الإنسان، ويمكن أن تصنع القشطة بنكهات مختلفة مثل؛ القشطة بالعسل، والقرفة، وغيرها:

المكوّنات:

• تحضير ثلاث ليترات من الحليب كامل الدسم.
• يجب أن يوجَد ستّ ملاعق صغيرة من الخلّ.
• ويجب أن نجد ملعقتين كبيرتين من السكر.
• هذا بالإضافة إلى كوب من الكريمة السائلة.
• بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب البودرة.
• ويجب أن يكون موجود ملعقة ونصف كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:

1. وضع الحليب البودرة في قدر على النار وذلك حتى يغلي.
2. إضافة ست ملاعق من الخل على الحليب.
3. من ثم تحريك الخليط حتى يتفتت الحليب.
4. وحتى يصبح الحليب متكتلاً.
5. ثم إضافة الحليب في مصفاة، حتى تتخلّصي من السوائل الزائدة.
6. ترك الحليب المغلي حتى يبرد.
7. وضع الكريمة والحليب السائل، والنشا، والسكر في وعاء آخر على النار.
8. خلط المكوّنات مع بعضها، وذلك حتى يغلي الخليط ويتماسك.
9. أضيفي الحليب المفتت، ثمّ يجب تحريكه لمدّة دقيقة.
10. رفع الخليط عن النار.
11. تركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
12. ترك القشطة لمدّة ثلاث ساعات في الثلاجة.

طريقة تحضير الشعيبيات بالقشطة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بيضة.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوبان من النشا من أجل فرد العجين.
• كوب من الزبدة الذائبة.

مقادير القطر

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير القطر

• ضعي السكر والماء في قدر على نار عالية حتى يذوب السكر.
• تركه حتى يغلي.
• إضافة باقي المقادير.
• ترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

طريقة التحضير:

1. خلط البيض مع الحليب، والسكر، والزيت، والخل بشكلٍ جيد.
2. نخّلي الطحين مع البيكنج باودر والملح.
3. إضافة خليط البيض.
4. واعجنيها جميعاً لمدّة ثماني دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، وغطّيها واتركيها حتى ترتاح لمدّة ساعة.
5. برم العجينة بشكل طويل أسطواني الشكل
6. تقسيمها إلى 16 قسماً لها لحجم نفسه.
7. يجب تغطيتها لقطع العجين بطبقة كافية من النشا.
8. رقّي كلّ قطعة من العجين على حد.
9. تكون بحجم 20 سم.
10. رقّي كل قطع العجين بنفس الحجم.
11. اتركيها جانباً، حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
12. رش من النشا على كل قطعة.
13. ثم وضعيها فوق بعضها.
14. إضافة النشا بين الطبقات.
15. فرد العجين باستخدام الشوبك، وذلك حتى يصبح عندك طبقات رقيقة جداً.
16. قطعي طبقات العجين إلى أحجام متساوية على شكل مربعات.
17. حشو كلّ مربع بكمية الملعقة من القشطة تقريباً.
18. بعد ذلك لف كل قطعة على شكل مثلث.
19. أنهى كل الكمية بنفس الطريقة.
20. وضع كلّ القطع في صينيّة مدهونة بالزبدة.
21. ثم يجب سكب كوب من الزبدة الذائبة فوقها.
22. ثم أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة.
23. ثم اتركيها لمدة نصف ساعة، وعندما تخرجينها تتخلصين من الزبدة التي الزائدة عن طريق تصفيتها.
24. ثم شربي الحبات بنصف كوب من القطر قبل التقديم.

القشطة بالسميد

المكونات:

• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الماء الزهر.
• كوب ونصف من السميد الخشن.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة من المستكة.

طريقة التحضير:

• كوب من الكعك المطحون.
• كوب من القطر.

طريقة التحضير:

1. يخلط الماء والحليب والسكر والسميد مع بعضها.
2. يوضع الخليط في وعاء على النار، ويحرك حتى يغلي المزيج ويتماسك.
3. تطحن المستكة مع رشة من السكر، وتضاف إلى الخليط. يرش الكعك المطحون في أكواب التقديم.
4. ويوضع المزيج داخل الأكواب.
5. يوضع القليل من الكعك المطحون على وجه القشطة بالسميد.
6. تترك القشطة جانبًا حتى تبرد وتوضع في البراد.
7. تقدم باردة مع القطر أو العسل.

تحضير القطر:

• يذوب كوبان من السكر في كوب ماء.
• يضاف عصرة من الحامض ورشة من الماء الورد والقليل من الزبدة.
• يترك القطر على النار حتى يغلي لبضع دقائق.
• يقدم القطر باردًا.

شرائح التوست مع القشطة

المكونات:

• كوبان من القشطة.
• ستة قطع من التوست الأبيض الطري.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الزهر.
• كوب من الحليب البودرة. كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• حبة من المستكة مطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون الناعم.
• ملعقة كبيرة من الصنوبرغير المحمص.
• ملعقة كبيرة من اللوز. حبتان من الموز .
• ملعقتان صغيرتان من العسل.

طريقة التحضير

1. تحضير القشطة تزال أطراف التوست ويقطع مكعبات.
2. يذوب الحليب مع الماء، السكر والنشا في وعاء.
3. يوضع المزيج على نار متوسطة مع مكعبات التوست ويحرك باستمرار حتى تتماسك القشطة.
4. يوضع ماء الزهر والمستكة ويحرك المزيج وتوضع جانبًا لكي تبرد.
5. تسكب القشطة في طبق التقديم.
6. يزين الطبق بالفستق الحلبي، والصنوبر، واللوز.
7. يوضع في البراد حتى يبرد.
8. تزين الصينية بالموز والعسل.
9. تقطع الصينية خمس قطع متساوية.
10. تقدم القشطة باردة.