أبرز فوائد الشوكولاتة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

كيف تصنع الشوكولاتة؟

يتم صنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو بعد أن تجمع من الأشجار ثم تذهب للمصانع ويتم تخميرها وتجفيفها ثم تمر بمرحلتي التحميص والطحن

ثم تتحول لسائل ويضاف له المواد السكرية وتوضع في قوالب لتكون صلبة وليست كل الشوكولاتة نوع واحد بل إن منها العديد من الأنواع وتختلف خطوات التصنيع على حسب نوع الشوكولاتة.

بعض أنواع الشوكولاتة يضاف لها الحليب وتصب في قوالب وتترك لتجف كما أن البعض الآخر لا يصنع بالحليب، ويتراوح تركيز الكاكاو من خمسة وثلاثون بالمائة إلى خمسة وثمانون بالمائة من الشوكولاتة السوداء.

وتحتوي الشوكولاتة السوداء على مادة الفلافونويدات التي تعد من مضادات الأكسدة، والشوكولاتة الداكنة تتميز باحتوائها على نسبة كبيرة من هذه المواد المضادة للأكسدة،

وأحياناً يتم إضافة مواد قاعدية للكاكاو للتحسين من مذاق الشوكولاتة حيث تسبب المواد القاعدية في تقليل الفلافونولات بها.

فوائد الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة الداكنة أكثر فائدة من الأنواع الأخرى لأنها تحتوي على مركبات بها مواد مضادة للأكسدة، ولكن ينصح أيضاً بتناولها بانتظام نظراً لاحتوائها على السكر والدهون والمزيد من السعرات الحرارية.

وعند استهلاك الشوكولاتة الداكنة بكميات كبيرة فإنها تسبب زيادة الوزن أو السمنة، بالإضافة إلى احتواء الشوكولاتة على الكافيين، ويجب ان نذكر فوائد الشوكولاتة خلال الآتي:

الشوكولاتة الداكنة لتحسين صحة الدماغ

نظراً لوجود المركبات التي تحتوي على مضادات الأكسدة في الشوكولاتة الداكنة لذلك فهي مفيدة لصحة الدماغ وقد أشارت بعض الدراسات بأهمية الشوكولاتة في علاج التهابات الجسم،

كما بينت الدراسات بأن الشوكولاتة لها تأثير جيد على وظائف الدماغ مثل تعزيز الذاكرة وعمليات التركيز ومن فوائدها للدماغ أيضاً أنها تقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية

كما أنها تقلل من الاكتئاب وقد وجد الباحثون بان الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة كانوا أقل عرضة للاكتئاب ممن لم يتناولونها،

وقد ثبت ايضاً فوائد الشوكولاتة الداكنة بأنها تقلل من أعراض المرض المعروف باركنسون حيث يساعد الكافين الموجود بها على الحفاظ على هرمون الدوبامين الموجود في الدماغ لدى هؤلاء المرضى.

ويفضل الاعتدال في تناول الشوكولاتة حيث قد يسبب الإفراط فيها حدوث التشنجات والرعاش لذلك ينصح بتناول قطعة واحدة يومياً.

بينت الدراسات أيضاً أهمية تناول الشوكولاتة الداكنة لتجنب الإصابة بمرض الزهايمر وهو مرض يصيب كبار السن فوق عمر السبعون وتصف المصابون به بالنسيان لكل شيء يدور حولهم،

وفوائد الشوكولاتة أنها تقلل من الإصابة بهذا المرض، حيث أن الكاكاو الموجود بالشوكولاتة يمكنه أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية التي ترتبط بالتقدم في العمر.

الشوكولاتة الداكنة لخفض نسبة الكوليسترول في الدم

تقلل بودرة الكاكاو من مستويات الكوليسترول الضار بالجسم حيث أن تأكسد الكاكاو قد يسبب التلف في أنسجة الجسم، بل يساهم الكاكاو في زيادة نسبة الكوليسترول الجيد، وذلك يرجع لاحتواء الكاكاو على المواد المضادة للأكسدة،

حيث أن هذه المواد تدخل للدم وتعمل على حماية البروتينات الدهنية من التأكسد، ويمكن إدخال الشوكولاتة ضمن النظام الغذائي للحصول على هذه الفائدة.

الشوكولاتة الداكنة تقلل من ضغط الدم

للشوكولاتة الداكنة فائدة عظيمة لأصحاب الضغط المرتفع حيث يمكنهم أن يقللوا من ضغطهم عن طريق تناول قطعة من الشوكولاتة يومياً، لأن مادة الفينولات تساعد في التقليل من ضغط الدم

كما أنها تحفز بطانة الشرايين لتنتج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يعزز من تدفق الدم ويقلل سرعه في الوصول للدماغ مما يجعله يقلل الضغط.

الشوكولاتة الداكنة تقلل من خطر الإصابة بالقلب

وقد بينت الدراسات بأن الأشخاص الذين يتناولون يومياً مائة جرام من الشوكولاتة انخفضت معدلات الإصابة بمرض القلب لديهم، وبالتالي فإن تناول الشوكولاتة يحمي القلب ويقويه.

الشوكولاتة الداكنة لتحسين مستوى السكر في الدم

تعد الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة لمرضى السكر حيث أنها تحسن مستوى السكر في الدم كما أنها تقلل من الإصابة بمرض السكري،

وقد بينت الدراسات أن مواد الفلافو نويدات التي توجد في الشوكولاتة تعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يساعد في مقاومة الأنسولين وبالتالي تعديل نسبة السكر في الدم.

فوائد الشوكولاتة للجنس

إن الشوكولاتة من الأطعمة التي تحفز الدماغ لإنتاج هرمونات السعادة وبالتالي فإنها تحسن من المزاج وتبعد الاكتئاب وبالتالي فهي تحسن من الصحة الجنسية للرجال والنساء وتؤخر من عملية القذف عند الرجال.

وللشوكولاتة فائدة أيضاَ للسيدات في زيادة الرغبة الجنسية كما تزيد من الاستمتاع بالعلاقة وبالشوكولاتة نسبة من البروتين والسكر التي تعطي للجسم الطاقة اللازمة لعملية الجماع،

وعندما نتحدث بشكل علمي يمكننا القول بأن الشوكولاتة ترفع من هرمون السيروتونين في الدم وهو عبارة عن موصل عصبي يقلل من سرعة القذف للرجال.

تحتوي الشوكولاتة على حمض الأرجنين الأميني ومركبات الفلافينول الشبيهة بعقار فياجرا، كما أن نسبة الكافيين الموجودة بالشوكولاتة يعد منشط طبيعي للعقل والبدن ويحمي من الخمول النوم في غير أوقاته.

فوائد الشوكولاتة الداكنة للرجيم

يعتقد الكثير من الناس بأن الشوكولاتة تسبب زيادة الوزن إن تم إدخالها ضمن نظام غذائي خاص بخفض الوزن، وذلك بسبب احتوائها على السكر والسعرات الحرارية والدهون،

ولكن وجدت الأبحاث بأن الشوكولاتة الداكنة تزيد من الشعور بالشبع كما أن مادة الفلافونولات ترتبط ارتباط كبير بخسارة الوزن وتحتوي على الخصائص التي ضد السمنة.

ويعد الكافين من المواد التي تعزز عملية الأيض بالجسم مما يزيد من حرق الجسم للسعرات الحرارية الزائدة وبالتالي يقلل من الوزن، وهناك بالفعل أنواع من الشوكولاتة تكون غنية بالدهون،

ولكن بعض أنواع الشوكولاتة لا تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون مما يجعلها جيدة للرجيم.

الفوائد العامة للشوكولاتة الداكنة

تحتوي الشوكولاتة على فوائد صحية كثيرة للجسم ومنها:

• الشوكولاتة من الأطعمة المغذية الغنية بالألياف والمعادن والمغنسيوم والنحاس والمنجنيز.

• تحسن الشوكولاتة من تدفق الدم عبر الشرايين وتعمل على ضبط ضغط الدم بالإضافة لاحتوائها على مضادات الأكسدة.

• تحتوي الشوكولاتة الداكنة على فيم غذائية عالية بسبب احتوائها على الكربوهيدرات والكالسيوم والمغنسيوم والفسفور والحديد والصوديوم والزنك والفيتامينات المختلفة.

• تمتلك الشوكولاتة الخصائص المضادة للالتهابات كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

• تعد الشوكولاتة من الأطعمة المفيدة لصحة الجهاز الهضمي فتحمي من عسر الهضم والتقلصات وغيرها.

• تعد الشوكولاتة من الأطعمة الجيدة للحوامل لأنها تمدها بالحديد والكالسيوم وجميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بالإضافة لأهميتها للجنين لتعزيز نمو الدماغ والقدرات العقلية لديه.

• تساعد الشوكولاتة في تحسين الأداء الرياضي لأنها تنشط الدورة الدموية في الجسم لذلك فهي مفيدة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة.