أفضل أنواع المكرونة لمرضى السكر

مرض السكري يعتبر من الأمراض الأكثر انتشار في العالم، وهناك العديد من الطرق العلاجية المختلفة التي يسعى الخبراء إلى ابتكارها من أجل التقليل من مخاطر هذا المرض، وتعتبر أضرار المكرونة لمريض السكر من المخاطر الكبيرة، التغذية السليمة تعتبر واحدة من أهم علاجات مرض السكري، فما يتناوله مريض السكري مهم جدا ويؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم، وفي هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف على هذا التأثير، تابعونا...

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• مرض السكري
• أفضل أطعمة لمرضى السكر
• أفضل أنواع المكرونة لمرضى السكر
• الأكل الممنوع لمرضى السكر
• أضرار المكرونة لمريض السكر
• القيم الغذائية للحصة الواحدة للمكرونة
• هل المكرونة ممنوعة بشكل كامل لمريض السكري؟
• طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري
• نصائح هامة عند تناول مريض السكري المكرونة
• بشرى لمرضى السكر
• أهم الأسئلة التي يطرحها الآخرون
  • هل المكرونة ترفع السكر التراكمي؟
  • ما يجب على مريض السكري أن يأكل قبل النوم؟
  • هل يجوز اكل الشيبس لمرضى السكري؟
  • هل الخبز يرفع السكر التراكمي؟
  • أيهما يرفع السكر الرز أم المكرونة؟
  • هل البيض المسلوق يرفع السكر في الدَّم؟

مرض السكري

مرضى السكر ينتج بسبب عدم قيام الجسم بالتحكم الكافي في مستويات السكر في الدَّم، ثم أن عدم اتخاذ التدابير العلاجية الصحيحة، ومن بينهما:

• التغذية الصحيحة وتحديد نوعية الأطعمة التي تدخل جسم المريض والتي لا تؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدَّم تؤدي إلى العديد من المضاعفات مثل أمراض القلب وغيرها.
• لابد من العلم أن معدلات السكر الطبيعي في جسم الإنسان العادي تتراوح ما بين 70 إلى 90 مليغرام.
• أما معدلات السكر الطبيعية لدي مرض السكري تتراوح ما بين 100 إلى 123 مليغرام، وفي حالة وجود نسبة أعلى من ذلك لابد من استشارة الطبيب على الفور.
• وهذه النسبة لدى مرضي السكري هناك العديد من الأسباب التي تودي إلى ارتفاعها ومن بينها تناول بعض الأطعمة مثل المواد النشوية بصفة عامة والمكرونة بصفة خاصة.
• ولذلك أضرار المكرونة لمريض السكر قد تشكل خطورتها في معدلات زيادة السعرات في الجسم.

أفضل أطعمة لمرضى السكر

يحتاج مريض السكر إلى تناول الطعام الصحي الذي يحافظ على نسبة السكر في الدَّم بشكل متوازن، لأنه الأطعمة من أهم الأشياء التي تؤثر على سكر الجسم بشكل سريع، وإليكم قائمة بأهم الأطعمة الصحية لمرضى السكر، وتشمل ما يلي:

أفضل أنواع المكرونة لمرضى السكر

إذا كنت مصاب بمرض السكر وتفضل تناول المكرونة، باعتبارها من الأطعمة المفضلة لك، يمكننا تسليط الضوءعلى أهم أنواع المكرونة التي تتناسب مع احتياجات مرضى السكر، وتشمل:

• المكرونة التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، وتتوافر في الأسواق ويمكن مراجعة الملصق يتم توضيح نسبة الكربوهيدات التي يحتوي عليها الكيس الواحد.
• المكرونة الداكنة أو السوداء صحية عن المكرونة البيضاء، لأنها تحتوي على نسبة ألياف وفيتامينات ومعادن عالية.
• هناك أنواع من المكرونة الخالية من الغلوتين، غير معدلة وراثياً، ومناسبة تماما لمرضى السكر.
• هناك أنواع من المكرونة المصنوعة من الدقيق الكامل، الذي يحتوي على نسبة ألياف طبيعية صحية.

الأكل الممنوع لمرضى السكر

كما ذكرنا فمريض السكري يعاني من ارتفاع في مستويات السكر في الدَّم وعدم قدرة الجسم على التحكم في هذه النسبة، لذلك لابد من أن يعتمد المريض على مواد غذائية لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدَّم وهناك قائمة من المواد الغذائية التي لا ينصح الأطباء مرضي السكري بتناولها، ومن بينها التالي:

• السكر ومشتقاته مثل الحَلْوَيَات والأيس كريم وغيرها تأتي على راس القائمة.
• المكرونة والأرز وكافة النشويات وذلك بسبب احتوائها على كَمّيَّة عالية من الكربوهيدرات التي تؤدي لزيادة سكر الدَّم.
• الفواكه المجففة والمعلبة، البطيخ، البطاطا الحلوة، البطاطس المقلية كل هذه من الممنوعات لمرض السكري
• المواد الغازية أيضا تدخل في قوائم الممنوعات لمرضي السكري حيث أنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر.
• ينصح الأطباء مرضي السكري بتعويض هذه الأطعمة بالخضروات والفواكه الطبيعية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان كما أنها لا تحتوي على سعرات حرارية اقل.
• ولكن يظل شبح الأطعمة بالنسبة لمريض السكري التي تؤثر عليها بشكل سريع وضار هي المكرونة بكافة أنواعها.

أضرار المكرونة لمريض السكر

قبل توضيح أضرار المكرونة لمريض السكر علينا توضيح أن المكرونة من المواد الغذائية التي تمتلك سعرات حرارية مرتفعة بينما تمتلك قيمة غذائية أقل، ومن أهم أضرار المكرونة لمريض السكر ما يلي:

1. تحتوي المكرونة على نسبة كبيرة من المواد النشوية والكربوهيدرات وكذلك الدهون وفي المقابل تحتوي على نسبة قليلة جدا من البروتينات.
2. المكرونة من الأطعمة المضرة لمرضي السكري حيث أنها تؤدي بشكل مباشر إلى ارتفاع معدلات السكر في الدَّم حيث أنها تقوم باستفزاز الأنسولين نظرا لما تحتويه من نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات.
3. لذلك ينصح الأطباء وخبراء التغذية مرضي السكري بضرورة الامتناع عن تناول المكرونة قدر الإمكان.
4. استبدال المكرونة العادية بأنواع أخرى من المكرونة والمصنوعة من الدقيق الكامل وذلك بسبب احتواها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في امتصاص الجسم للسكر ومن ثم تقلل من معدلات ارتفاعه.

القيم الغذائية للحصة الواحدة للمكرونة

السبب في تواجد أضرار المكرونة لمريض السكر هي نسب لقيمة الغذائية والسعرات والنشويات في المكرونة التي تتمثل في الآتي:

• السعرات الحرارية: حوالي 400 سعر حراري للحصة الواحدة.
• نسبة البروتين: حوالي 20 غرام
• الدهون الإجمالية: 8 غرام.
• نسبة الكربوهيدرات: 75 غرام.
• الألياف الغذائية: حوالي 7 غرام.
• نسبة الصوديوم: 900 مليغرام.
• نسبة الكوليسترول: حوالي 27 مليغرام.

هل المكرونة ممنوعة بشكل كامل لمريض السكري؟

يتساءل الكثير من مرض السكري العاشقين للمعكرونة عن هل تعتبر المكرونة من المواد الغذائية الممنوعة تماما بل إن هناك أنواع أخرى من المكرونة يمكن تناولها أو إعدادها بطريقة معينة؟وللإجابة عن هذا السؤال، تتمثل فيما يلي:

• قامت مجموعة من خبراء التغذية بالاشتراك مع مجموعة من الخبراء والباحثين في مجال الطب بإجراء تجرِبة على مجموعة من مرضي السكري
• وقامت التجربة على أساس تقسيم الفريق إلى مجموعتين قامت مجموعة بتناول مكرونة مصنوعة من الدقيق الأبيض وقامت مجموعة أخرى بتناول نوع أخر من المكرونة تم إعداده من حبوب القمح الكامل.

وقد أثبتت التجربة الآتي:

• الفريق الذي قام تناول المكرونة المصنوع من الدقيق الأبيض ارتفعت لديه معدلات السكر في الدَّم بنسبة كبيرة فور تناوله.
• الفريق الذي تناول المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لم تتأثر مستويات السكر لديه وقد فسر الأطباء ذلك بان هذا النوع من المكرونة يسهل على الجسم امتصاصه وذلك بسبب احتواءه على نسبة كبيرة من الألياف الصحية ونسبة قليلة الكربوهيدرات.
• ونستنتج من ذلك بان مريض السكري إذا رغب في تناول المكرونة لابد من الاعتماد على تلك الأنواع التي تزداد بها نسبة الألياف حيث أنها تساعد أيضا في عملية التمثيل الغذائي داخل جسم الإنسان ومن ثم يكون قادر على التحكم في العمليات الحيوية التي تحدث داخله.

طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري

كما ذكرنا فالاعتماد على المكرونة المتنوعة من القمح الكامل هي الأساس في قائمة الأطعمة الخاصة بمرضي السكري المحبين للمكرونة، وتتمثل طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري بشكل صحي ما يلي:

• يفضل تناول مريض السكري المكرونة مسلوقة بدون إضافة الصلصات المختلفة حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات وهي من المواد المضرة لسكر الدَّم.
• يفضل عدم إضافة الزيوت عند سلق المكرونة وينصح خبراء التغذية أيضا بإضافة كَمّيَّة معتدلة من الملح بعد سلق المكرونة وليس أثناء عملية السلق.
• يجب أن يحرص مريض السكري على عدم تناول حصص كبيرة من المكرونة مهما كان نوعها حيث أنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية وهذا يؤدى إلى زيادة في الوزن وهذا من العلامات الخطيرة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدَّم.
• ينصح الأطباء بان القدر المناسب من المكرونة يمكن أن يكون مقدار فنجان ولا ينصح بتناول المكرونة يوميًا ويفضل تعويضها بأطعمة أخري ذات قيمة غذائية عالية ولا تؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدَّم.

نصائح هامة عند تناول مريض السكري المكرونة

من أهم النصائح التي يوصي مريض السكر اتباعها عند تناول وجبة المكرونة، اتباع الآتي:

1. تناول كَمّيَّة صغيرة من المكرونة إذا كنت تعاني من ارتفاع في مستويات السكر.
2. استبدال الزيوت المهدرجة بزيوت طبيعية ويفضل عدم استخدام زيوت في عملية سلق المكرونة
3. عدم سلق المكرونة كثيرا حتى تظل محتفظة بالألياف الغذائية المفيدة لصحة الجسم.
4. في حالة حدوث أي مضاعفات من تناول المكرونة لابد من قياس السكر مباشرة واستشارة الطبيب وتناول العلاج المناسب.
5. المكرونة البنية تعتبر من الأغذية المفيدة والمناسبة لمريض السكري التي لا تسبب له مشاكل صحية.

بشرى لمرضى السكر

• من أهم الأخبار السارة التي يمكن أن تسعد مرضى السكر وخاصة من النوع الأول توصل هيئة الخِدْمَات الطيبة البريطانية تقنية حديثة يطلق عليها تقنية" نظام الحلقة المغلقة الهجين".
• وتستهدف هذه التقنية الأشخاص الذين يعانون من السكر من النوع الأول والذين يتعرضون بكثرة لبتر الأطراف أو مشاكل الكلى أو العمى، بإن هذه المشاكل ستنتهي مع بداية تطبيق هذه التقنية.
• تعتمد هذه التقنية على ضبط مستوى السكر في الدَّم من خلال جهاز مراقبة الغلوكوز أو اختبار ذاتي يقوم به البنكرياس بشكل دام في قياس نسبة الأنسولين التي يحتاجها الجسم، ومن ثم ضخها، وبهذا لا يحتاج المريض إلى عمل قياس للسكر أو وخز للتعرف على نسبة السكر في الدَّم.

أهم الأسئلة التي يطرحها الآخرون

هناك العديد من التساؤلات التي يطرحها الآخرون حول أضرار المكرونة لمريض السكر، ومن أهم هذه التساؤلات ما يلي:

• لا، لا يؤدي تناول البيض المسلوق إلى رفع نسبة السكر في الدَّم، ولكن مع عدم الإفراط في تناوله، ثم أن البيض المسلوق أفضل من البيض المقلي.