أنواع وفوائد التمر الغذائية و الصحية.. طرق فعالة لحفظ التمور أطول فترة

التمر من الثمار المحبب استهلاكها يوميا وعلى مدار السنة لكن وكما نعلم جميعا يزداد الإقبال عليها بشكل ملحوظ خلال شهر رمضان بصفة خاصة حيث نجدها من الأساسيات التي نعتمد عليها بشكل ملحوظ.، إضافة إلى ما تحتويه التمور من فوائد غذائية متعددة وفي مقالنا هذا في موقع مفاهيم نذكر لكم أنواع وفوائد التمر الغذائية.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• التمر
• أشهر أنواع التمور
• القيمة الغذائية للتمر
• فوائد التمور الغذائية
• فوائد التمر الغذائية والصحية
• طرق حفظ التمور

التمر

• التمر من الثمار الغذائية الصحية الغنية بالفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية والسكريات والعديد من المكونات التي تجعل من التمر غذاء متكامل يلبي احتياجات الجسم.

أشهر أنواع التمور

التمور من الثمار التي تميزت بتنوع خصائصها وأشكالها حيث نجد أنواع عديدة وكثيرة جدا، لكن في هذه الفقرة سنعرج على أكثر الأنواع شهرة، وهي:

العجوة

• العجوة هي من التمور التي تتميز بكونها لينة وجافة حلوة المذاق وسهلة الهضم بالإضافة للفوائد العلاجية الكثيرة والتي تم ذكر بعضها في السنة النبوية.
• حيث نصح الرسول صلى الله عليه وسلم بتناول سبع عجوات في الصباح لكونها تقي من الإصابة بالسحر والسم وغيرها من الفوائد الأخرى.

العنبرة

• يعتبر هذا النوع من التمور المفضلة لدى الكثيرين لكونها تتميز بحجمها الكبير اللحمي وبذورها الصغيرة حيث تعد من أغلى الأصناف وأيضا تتميز بمذاقها الحلو وغناها بالبروتينات.

صفاوي

• تمار حلوة ولذيذة وتتميز بلونها الغامق والمليئة بالفيتامينات والمعادن، أما عن خصائصها العلاجية التي يشتهر بها هذا النوع فهي التخلص من ديدان المعدة بشكل نهائي وذلك من خلال تناوله على معدة فارغة.

برحي

• يتميز هذا النوع بلونه الأصفر ونكهته التي تشبه الكراميل و السكر البني، مما يجعله من التمور اللذيذة والحلوة.
• لكن أيضا ورغم كل خصائصه الجيدة يعد البرحي من التمور الحساسة مما يجعل استهلاكها فوري لهذا لا غرابة إن كانت تباع وهي ما تزال على فروعها على النخلة.
• كما يمكن تخزين هذه التمور الموسمية بعدة أشهر من خلال تجميدها.

صقعي

• من التمور التي تشتهر بها الرياض ذات سعر معقول مما يجعلها تستهلك بكثرة ويتزايد الإقبال عليها مما يرفع نسبة تصديرها، تتميز بلونها البني المائل للأصفر على الحافة وبجلدها المجعد الطري والذي لا يتقشر، مذاقها حلو.

السكري

• السكري من التمور الهشة والحلوة كما يشير أسهم تمام وأيضا وكما باقي أنواع التمور الأخرى لهم خصائصهم العلاجية والمغذية فهي تتميز بكونها تساعد على خفض الكوليسترول في الدم.
• كما تمنع تسوس الأسنان وتساهم في تخلص الجسم من التعب.

زاهدي

• تميز هذه التمور بلونها الذهبي وشكلها البيضاوي كما لها ملمس وطعم قوي وأقل حلاوة مقارنة ما باقي الأنواع الأخرى.

مجدول

• يتميز المجدول بنكهته الحلوة القوية مما يجعله يحظى بشعبية كبيرة في أمريكا. يستخدم هذا النوع العصائر والأجمل أنه يكون متوفر على مدار السنة.

خلاص

• عادة ما تقدم تمور الخلاص الطازجة مع القهوة العربية، تتميز بنكهة الكراميل مما يجعل انسجام وتناغم في الذوق بينهما.

القيمة الغذائية للتمر

التمور من أغنى الثمار من حيث القيم الغذائية والمكونات الصحية التي تتوفر بها، تتفاوت النسب حسب النوع:

• لكن عموما تجتمع التمور على كونها مصدر جيد للفيتامينات والألياف والمعادن و السعرات الحرارية.
• كما أنه ثمرة تتميز بمذاقها الحلو مما يزيد الإقبال عليها لكن للأسف هي ثمرة محرم استهلاكها على المصابين بداء السكري.
• حيث ينصح التقليل من تناولها قدر المستطاع.

فوائد التمور الغذائية

مع المكونات الصحية المتوفرة في التمور فأكيد هذا سينتج عنه فوائد عديدة وكثيرة، فمن أهم فوائد التمر الغذائية نذكر:

1. القيمة العالية للسعرات الحرارية التي توجد بالتمور يجعلها مصدر قوي وسريع للطاقة لهذا فهي الغذاء المثالي للصائم أو للشخص الذي يعاني من الخمول والكسل.
2. سهلة الهضم وسريعة الامتصاص بفضل الألياف الغذائية التي تنظم حركة الأمعاء وبالتالي حماية الجهاز الهضمي.
3. نسبة الدهون القليلة بالتمر تجعله خالي من الكولسترول وبالتالي فهو صديق صحي مفيد لجميع الأعمار.
4. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية مما يجعل من التمر صديق وفي للجسم لا يمكن الاستغناء عن تناوله.

فوائد التمر الغذائية والصحية

نستطيع استخدام التمور كمكون علاجي فعال في علاج العديد من الأمراض، فمثلا:

1. تهدئة الاضطرابات المعوية ومكافحة الإسهال.
2. القضاء على فقر الدم.
3. حماية صحة القلب.
4. وقاية الجهاز الهضمي من الإصابة بالسرطان.

طرق حفظ التمور

• التمور من الثمار الموسمية لهذا كان من الضروري إيجاد طرق لتخزين التمور بشكل يجعل فترة الاستفادة من فوائدها دائم ومتاح وأيضا حتى لا تفسد التمور ويتم الاستغناء عنها وعدم الاستفادة منها بشكل أو بآخر.
• فكما نعلم أن التمر ليس مجرد مكون غذائي عابر فهو حاضر بقوة في جميع المناسبات ويستخدم في مراسيم استقبال الضيوف وهو ضيف مرحب به كثيرا على مائدة الإفطار في رمضان وغيرها من الأسباب والعوامل التي تجعل حفظ التمور ضرورة ملحة.

توجد العديد من الطرق التي يمكن اتباعها في حفظ وتخزين التمور، من بينها:

1. تجفيف التمر تحت أشعة الشمس بعد تنظيفه والتخلص من النواة وبعدها تدعكه باليد ليكون عبارة عن مزيج متجانس من التمر يتم تقسيمها ووضعها في أكياس محكمة الغلق.
2. تجفيف التمر في المنزل وذلك باستغلال الواجهات الزجاجية بالمنزل المقابلة لأشعة الشمس وذلك لفترة من الوقت قد تقدر من يومان إلى ثلاثة أيام. ثم بعدها يتم تخزين التمر في مكان جاف.
3. تجفيف التمر باستخدام الفرن وتعد هذه الطريقة الأسرع فهي لا تكلف أكثر من بضع دقائق بعدها يترك التمر حتى يبرد وبعدها مباشرة يتم تقسيم التمر في أكياس بلاستيكية.