أهم فوائد الخضروات والفواكة للجسم تعرف عليها

وبالتالي فهي توفر للجسم العديد من العناصر الغذائيّة المهمة والضرورية حتى يستطيع أن ينتج ويستمر في عملياته الحيوية، هذا بالإضافة إلى أنهم يزودون الجسم بالطاقة التي تساهم في نمو الجسم وتكاثرها بشكل سليم وصحي، وقد نلاحظ أن الأغذية المتواجدة في الطبيعة منها النباتي ومنها الحيواني، ولكن الأكثر صحة على الجسم هي الخضار والفواكه، حتى أن ألوانها تمد الجسم بالفائدة، لذلك سنتطرق في السطور القادمة عن أهم الفوائد التي يقدمها الخضراوات والفاكهة للجسم من ناحية لونها ومن ناحية الفاكهة والخضروات بذاتها، إليكم التفاصيل.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• فوائد الخضروات والفاكهة من لونها
• القيمة الغذائية للخضار والفواكه
  • الفيتامينات
  • المعادن
• فوائد الخضار والفواكة للجسم

فوائد الخضروات والفاكهة من لونها

أكدت العديد من الدراسات التي تم تنفيذها على أيدي خبراء التغذية، أن الفاكهة والخضروات لها خصائص وقائية معروفة ضد أي أمراض قد تصيب الجسم ومنها؛ أمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع أمراض السرطانات، وأمراض إعتام عدسة العين، ومن أهم الفوائد حسب نوعها ما يلي:

• أن الفواكه والخضروات ضرورية جدا حتى ينمو ويتطور الأطفال بشكل صحي.
• وتعتبر العناصر الغذائية المتواجدة بالفاكهة والخضروات من أهم الأطعمة التي تساعد على حماية خلايا الجسم، حيث تعمل العناصر الغذائية المتواجدة فيها، على إبطاء عملية شيخوخته، وبالتالي تساهم في زيادة متوسط ​​العمر المتوقع للشخص.
• كما أنها ستحسن من جهاز المناعة ضد أي أمراض.
• فمن الأمور التي تم التأكد منها عن طريق الدراسات هو أن اللون البنفسجي يحتوي على مادة تسمى الأنثوسيانين، هذه المادة مسؤوله عن تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان المعدة.
• كما أنها تجعل الجسم يعمل على تنظيم ضغط الدم ومستوى الكوليسترول في الدم.
• أما الفواكه والخضار والثمار التي تتميز باللون الأحمر، تحتوي مادة تسمى الليكوبين، هذه المادة تساعد على الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
• أما الخضراوات والفاكهة التي تتميز باللون البرتقالي قد تساهم في تعزيز منظومة المناعة، كما أنها تحسن من حدة البصر.
• وأما الفاكهة والخضروات التي تتمتع باللون البني أو البيضاء فهي تحتوي على مادة تسمى الأليسين، هذه المادة تعمل على تحسين الذاكرة ولها خصائص مضادة للبكتيريا أيضا تساعد في خفض من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
• أما اللون الأخضر فهي تحتوي على مادة تسمى الكلوروفيل، وهذه المادة تساعد في تحسين تنفس الخلايا وبالتالي تخفض من خطر الإصابة بالسرطان.
• لذلك ينصح خبراء التغذية على تناول ما لا يقل عن 400 غرام من الخضراوات، و200 غرام من الفاكهة والثمار في خلال اليوم.

القيمة الغذائية للخضار والفواكه

يعد الخضار والفواكه من الأطعمة التي بها العديد من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، وسنذكر منها ما يلي:

الفيتامينات

تنقسم الفيتامينات إلى نوعين منها:

1. الفيتامينات الذائبة في الدهون:

• تعتبر هذه الفيتامينات هي التي يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية داخل الجسم، ويتم استخدامها فيما بعد عندما يحتاج الجسم إليها، ومن بين هذه الفيتامينات هو؛ فيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين K، وفيتامين D، ومن المصادر الاساسية للفيتامينات متواجدة في الفواكه منها؛ الخوخ، التوت العليق، والعنب، والتوت الأزرق، والشمام، والكيوي.
• ومن الخضروات نجد الفيتامينات في؛ اللفت الأخضر، والجزر، والطماطم، والبطاطا الحلوة، واللفت، والملفوف الصيني.

2. الفيتامينات الذّائبة في الماء:

• تعتبر هذه الفيتامينات متغيرة نوعا ما عن ما سبقها، فهي لا يتم تخزينها في الجسم وأما عن الفائض منها فهو يخرج عن طريق البول، ومنها؛ فيتامينات مجموعة B المعقدة مثل فيتامين B12 وفيتامين B6، والنياسين، وحمض الفوليك، وفيتامين C، والثيامين، ومن مصادرها الأساسية المتواجدة في الفواكه هي الفراولة، وتوت العلّيق، والتجريب فروت، والشمام، والبرتقال، والكيوي، والليمون، والأناناس.
• أما الخضروات فقد نجدها في؛ الفلفل الأحمر، ونبات الهليون، والفلفل الأخضر، والسبانخ، والبروكلي، والبطاطا الحلوة، وملفوف البروكلي، والقرنبيط.

المعادن

ومن بين المعادن الهامة جدا للجسم سنذكر ما يلي:

البوتاسيوم

• وهو ضروري جدا للمساعدة في تنظيم معدل ضربات القلب، كما أنه يحد من عدم انتظامها، ومن مصادرها الأساسية المتواجدة في الفواكه منها؛ الزبيب، والموز، والكرز، والخوخ، والتمر، والجريب فروت.
• أما مصادرها الأساسية في الخضروات منها؛ عصير الجزر، والبطاطا والبطاطا الحلوة، والفاصولياء.

الكالسيوم

• يعتبر الكالسيوم من العناصر الغذائية المتواجدة في الفاكهة والخضروات والتي تساعد في تقوية الأسنان وفي بناء العظام ويحد من هشاشتها، والمصادر الاساسية من الفواكه منها؛ التمر، وأنواع التوت مثل توت العليق، والتوت الأسود، والعنب، والبابايا، والبرتقال.
• أما الخضار فمنها؛ السبانخ، والبطاطا الحلوة، والأرضي شوكي، والقرع.

الحديد

• فوائدها تكمن في أنها تساعد على نقل جزيئات الأكسجين المهم للحياة في جميع أنحاء مجرى الدم، ومن المصادر الخاصة بالفواكه منها؛ التوت، والتمر، والعنّاب، والزبيب، وتوت العليق.
• أما الخضار فمنها؛ الحمص، والعدس، الخرشوف، واليقطين، والسبانخ.

الكربوهيدرات والألياف

• تعتبر من الأمور الضرورية في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، كما تساعد في التقليل من الإصابة بارتفاع الكولسترول.
• وبالتالي تحد من الاصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من السكري، هذا بالإضافة إلى التحكم بالوزن.

فوائد الخضار والفواكة للجسم

من أهم الفوائد التي تمنحها الخضار والفواكة تعود على الجسم بالفائدة نذكر منها ما يلي:

• تقي الجسم من الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
• والفضل يرجع إلى البوتاسيوم المتواجد في الخضار والفواكه، والذي يساعد في المحافظة على صحة ضغط الدم.
• هذا بالإضافة إلى وجود الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• يساهم في التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وهذا ما أكدته عليه معظم الدراسات التي تم تنفيذها من بعض أخصائييّ الصحة.
• فقد أكدوا أن مادة الليكوبين المتواجدة في البندورة أو ما تسمى بالطماطم، يمكن أن تساهم في حماية الرجال من الإصابة بسرطان البروستاتا.
• تعمل على تحسين الرؤية وذلك عن طريق إمداد العين بالصحة، فعندما يتناول الشخص الخضار والفواكه فهذا يجنب العين من الاصابة بمرض الساد، والتنكس البقعي.
• وهذا ما أكدت عليه دراسة تم نشرها، حيث أظهرت أن مادتي اللوتين والزياكسانثين المتواجدة في الخضار والفواكه تؤثر بطريقة ايجابية على صحة العين.
• تساهم في خفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، فقد أكدت الدراسات أن الشخص الذي يتناول الفواكه والخضروات الورقية فسوف يساعده هذا في خفض من خطر الإصابة بالسكري.
• يساعد أيضا على تحسين صحة الجهاز الهضمي، هذا بالإضافة إلى التخلص من العديد من الاضطرابات المزعجة منها الإمساك.
• والفضل يرجع إلى احتواء كلا من الخضار والفواكه على الألياف الغذائية التي تساعد على ذلك.
• تساهم في المحافظة على صحة البشرة وجعلها أكثر نضارة وحيوية، كما أنها تحارب علامات الشيخوخة وتقدم العمر.
• والفضل يرجع إلى أن الخضار والفاكهة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تساعد في ظهور علامات تقدم السن.