أهمية الغذاء
العناصر الغذائية
هي المواد الخام التي يوفرها الغذاء لجسم الكائنات الحية، وهي غير قادرة على إنتاجها في الجسم، كما أنها تبني الحجارة في الغذاء وتشمل المركبات العضوية والعناصر الكيميائية, وتمتص الطاقة والعمليات الحيوية الأخرى للنمو، تكاثر الأنسجة والحفاظ عليها، وعددها يقارب 50 عنصر من الغذاء.
تعريفات مرتبطة بالغذاء
الغذاء هو المواد الخام الحيوانية أو المواد النباتية التي تزود الكائن الحي بجميع العناصر التي تساعده على العيش بشكل صحي.
عناصر الغذاء: هي المواد الخام التي يعطيها الغذاء لأجسام الكائنات الحية، وهي غير قادرة على إنتاجها داخل الجسم، وهي وظيفتها كالأحجار فهي تعمل على بناء الجسم، وتضم المركبات العضوية وكذلك عناصر كيميائية تعمل على إنتاج الطاقة وغيرها من العمليات الحيوية للنمو والمحافظة على الأنسجة والتكاثر، وعددها حوالي 50000 مكون غذائي.
الغذاء المتكامل: يحتوي الغذاء على مقدار مناسب من عناصر الغذاء 7 الموجودة في هرم الغذاء، بما في ذلك الدهون والأملاح المعدنية والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات.
أهمية الغذاء للجسم
للغذائد فوائد عديدة على الجسم فهو ليس وسيلة لسد الجوع وتتمثل أهميته في:
- هو مصدر الحياة للكائن الحي التي لا يمكن أن تدوم طويلاً إذا مُنعت من الأكل.
- ضروري لأداء العمليات الحيوية التي يقوم بها الجسم، والحركة والنمو وبناء وتجديد الخلايا.
- يحمي الغذاء الجسم من الأمراض ويمنحه أجهزة مناعية تحميه من هجوم الفيروسات والميكروبات الضارة.
- يمد الغذاء الجسم بالبروتينات المسؤولة عن بناء الأنسجة والعضلات، ويساهم في نمو الخلايا وتجديدها الدائم.
- تساعد الكربوهيدرات الأشخاص في الحصول على الطاقة التي يحتاجون إليها من خلال مجموعة الكربوهيدرات والسكريات الموجودة في قائمتهم.
- الدهون والزيوت: تساعد الجسم على توفير الطاقة الاحتياطية وتستعمل كعازل للحرارة الجسم.
- الألياف: تسهل حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي وتساعد على منع الإمساك.
- الفيتامينات ضرورية في الكثير من وظائف الجسم، مثل: تكوين خلايا كرات الدم الحمراء، والتنفس، والتحكم في الأعصاب، وغيرها من الوظائف الأساسية للجسم.
- الأملاح المعدنية: وهي عناصر تدعم وظائف الأعضاء وتعينها على أداء وظيفتها بشكل مثالي ويتسبب قلة إنتاجها ينتج عنه مشاكل صحية ومشاكل نفسية.
أهمية الغذاء للصغار
لتبني نمط حياة صحي في الطفولة لها فوائد عديدة على المدى الطويل يشمل اتباع نظام غذائي صحي تناول مجموعة مختلفة من الغذاء الكامل والمغذي, فيما يلي بعض الفوائد الصحية لنظام غذائي صحي للأطفال:
يساعد على نمو جسم سليم للصغير، لأنه يفرض منح الطفل غذاء غنيًا بالمواد الغذائية الضرورية لنموه. يحفز نمو وتطور الدماغ، لأن المواد الغذائية كالحديد ومعظم الأحماض الدهنية واليود تساعد في نمو الدماغ.
هذا يقلل من الأمراض التي يمكن أن يعاني منها الأطفال، كتسوس الأسنان والأمراض المزمنة كالسمنة وضغط الدم المرتفع وأمراض القلب والسرطان والسكري.
الطعام الصحي للصغار
يحتاج الصغار إلى نظام غذائي صحي يحتوي على جميع أنواع العناصر الغذائية، والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات والبروتينات ومع ذلك، فإن المقدار الذي يحتاجه الصغار تختلف حسب أعمارهم ونذكر ما يلي من أهم مبادئ اتباع الأكل الصحي عند الأطفال.
المأكولات البحرية.
اللحوم.
البيض.
الفول.
البازلاء.
منتجات الصويا.
البذور غير المملحة.
الفواكه.
الخضروات الطازجة.
خبز.
الحبوب الكاملة.
الفشار.
الشوفان.
الكينوا.
الأرز البري أو الأرز البني.
اللحوم الحمراء.
الدواجن.
منتجات الألبان.
الأطعمة التي تساعد في نمو دماغ الأطفال
هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تعين الصغار على التركيز وتطوير المهارات المعرفية وتحسين نمو الدماغ بطريقة صحية في المستقبل ومن أهم هذه الأطعمة:
بيض.
الخضار.
السمك.
لبن.
المكسرات.
دقيق الشوفان.
الحبوب.
الخوخ.
التفاح.
فوائد الإفطار للأطفال
النظام الغذائي الجيد يساعد الأطفال على النمو بشكل سليم وصحي وتتضح أهميته في:
- تتضح أهمية وجبة فطور الصغار في بقائهم نشيطين بعد التوقف عن الأكل أثناء نومهم، ولكن ما بين 20٪ -30٪ من الأطفال والمراهقين يرغبون في تخطي وجبة الفطور لكنها ضرورية لذلك لابد من تحضيرها سريعا للأطفال، ويمكن طهي هذه الوجبة مسبقًا أو تناولها في الخارج إذا احتجت إلى المغادرة مبكرًا.
- اكتساب الطاقة الضرورية ورفع النشاط: الإفطار تمد الجسم بالفوائد عقلية كثيرة وكذلك جسدية، ولعل من أهم فوائدها تزويد الجسم بالطاقة أثناء الصباح، وتشير إلى أن يقظة العقل والجسم ليست بسبب وجبة الإفطار نفسها.
- تلبية بعض الاحتياجات الغذائية اليومية: يساعد الإفطار على تحسين تغذية الأطفال عن طريق زيادة فرصة تلبية المدخول الغذائي اليومي الموصى به وزيادة استهلاك معظم المواد الغذائية، والألياف والكالسيوم.
كما يوجد أيضًا أن الأطفال الذين تناولوا الإفطار، حصلوا على كميات أعلى من:
فيتامين أ.
فيتامين ج.
فيتامين ب 1.
فيتامين ب 2.
مقارنة بالأطفال الذين لم يتناولوا وجبة الإفطار، ومن حيث المعادن، فقد وجد الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار بشكل طبيعي يوميًا إن الكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم مرتفعة عن الصغار الذين لم يتناولوا الإفطار.
تحسين المستويات التعليمية وكذلك الأداء البدني: يعمل الإفطار على تطوير أداء الصغار بالمدرسة بصورة أحسن من أقرانهم الذين أعلنوا وجبة الفطور، لأن الإفطار يساعد الأطفال على القيام بعملهم وحل مشاكلهم وحل وتحسين ذاكرتهم واهتمامهم.
الصغار الحرصين على الإفطار يحسون إرهاق وتعب أقل من أقرانهم الذين لا يتناولون هذه الوجبة.
أظهرت نتائج دراسة نُشرت في مجلة Biological Rhythm Research في عام 2020 أن الإفطار له تأثير إيجابي كبير على الأداء المعرفي والأكاديمي والبدني للصغار، لأن تناول الإفطار والطعام الخفيف أدى إلى تحسين الأداء المعرفي بمعدل 79٪ والأداء الأكاديمي بمعدل 77٪ والنشاط البدني بمعدل 70٪.
الغذاء الصحي وكبار السن
يعتبر الأشخاص الذين بلغوا إلى سن اليأس بحاجة إلى نظام غذائي صحي لتقليل الأمراض التي تصيبهم، حيث أن أهمية الغذاء تنحصر لهم في الوقاية من الأمراض وتقوية الجسم.
نظرًا لأن كبار السن عندهم القليل جدًا من جهاز المناعة لأنهم يماثلون الأطفال، يجب أن يتم علاجهم بعناية فائقة ويجب تعقيم الوسائل التي يستعملونها كالأطفال.
الأضرار التي تلحق بالأغذية غير الصحية في الجسم
قد يتسبب عدم تناول الطعام الصحي إلى العديد من الأضرار التي تصيب الجسم وتعطل الوظائف الأساسية له وتتمثل الأضرار في:
- هي السبب الجذري للعديد من الأمراض المزمنة والحادة التي تحدث آلاف الناس كل يوم في أماكن مختلفة بسبب اتباع نظام غذائي سيء له أسماء عديدة مثل التهاب المعدة والأمعاء الذي يعاني منه الإنسان بعد تناول وجبات سيئة تتضمن مواد سامة تؤثر على صحة الإنسان وعافيته.
- حتى الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة السكرية قد يصابون بمرض السكري المزمن، والذي سيتم علاجه لاحقًا في الحياة.
- بالإضافة إلى ذلك، من الممكن أن يصاب الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة جدًا من الأملاح المعدنية، التي تضر بالصحة، بالعديد من الأمراض في المستقبل، بما في ذلك أمراض الإجهاد المزمن.
- وكذلك يشكو كثير من الناس من أمراض السمنة نتيجة عادات الطعام السيئة وخصوصا الأطعمة الجاهزة التي يأكلونها في أماكن غير معروفة وللأشخاص الذين يعتمدون على طعامهم في الأكل شبه الجاهز في المتاجر أو الأكل الجاهز بالكامل داخل المطاعم والباعة الجائلين بالشوارع.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_7655
