مكونات الخبز العربي وأفضل طرق تحضيره
طريقة عمل الخبز العربي
المكونات:
• نقوم بتحضير أربع أكواب ونصف من الدقيق.
• نقوم بتحضير ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• نقوم بتحضير ملعقة كبيرة من الملح.
• نقوم بتحضير ربع كوب من الحليب المجفف.
• نقوم بتحضير ربع كوب من السكر.
• نقوم بتحضير ربع كوب من زيت الذرة.
• نقوم بتحضير كوب دافئ من الحليب.
طريقة التحضير:
• نقوم بوضع أربعة أكواب من الدقيق والخميرة، ونقوم أيضا بوضع الملح والحليب، والسكر في الوعاء الخاص بالخلاط، ثم نقوم بتقليب المكونات، ونقم بإضافة الزيت والحليب إليها.
• ثم بعد ذلك نقوم بعجن المكونات لمدة ثلاث دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، إذا كانت العجينة لينة يمكن أن نضيف المزيد من الدقيق حتى تصبح متماسكة.
• نقوم بوضع العجينة في طبق يكون مدهون بالزيت، ونقوم بدهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ونقوم بتغطيتها بقطعة من النايلون، ثم بعد ذلك نقوم بوضعها في مكان دافئ حتي يستمر حجمها في التضاعف.
• نقوم بوضع العجينة على سطح يكون مرشوش بالدقيق، ثم بعد ذلك نقوم بفردها باستخدام النشابة.
• نقوم بتقطيع العجينة عن طريق استخدام قطاعة البسكويت ثم بعد ذلك نقوم بوضعها في صينية، ونقوم بتغطيتها بالنايلون لمدة لا تقل عن ثلاثين دقائق حتى يتضاعف حجمها.
• القيام بإحضار صواني تكون قصيرة الحافة، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، نقوم بوضع العجينة في الصواني، ويجب ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• نقوم بخبز العجينة في الفرن، لمدة تتراوح بين من 10 إلى 12 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نقوم بتقديم الخبز مع المقبلات والأجبان أيضا.
الخبز العربي مع الأوريجانو
المكونات:
• القيام بتجهيز ثلاثة أكواب من الدقيق.
• القيام بتجهيز ملعقة صغيرة سكر.
• القيام بتجهيز ملعقة كبيرة من رقائق الشيلي.
• القيام بتجهيز ملعقة صغيرة من الملح.
• القيام بتجهيز كوب وثلث من الماء.
• القيام بتجهيز ملعقة كبيرة من كمون حب.
• القيام بتجهيز ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• القيام بتجهيز الزيت.
• القيام بتجهيز ملعقة كبيرة أوريجانو.
طريقة التحضير:
• نقوم بنخيل الدقيق والملح معا في وعاء يكون كبير الحجم.
• نقوم بمزج الخميرة والسكر، وثلث كوب ماء دافئ معا.
• نقوم بصنع حفرة في وسط الدقيق ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخميرة والسكر، والماء الدافئ.
• نقوم بتقليب الخليط برفق لمدة لا تقل عن عشر دقائق، لكي تصبح العجينة على شكل كرة.
• القيام بنقل العجينة لوعاء يكون مدهون بقليل من الزيت، ثم نقوم بتغطيته ونضعه في مكان يكون دافئ لمدة ساعة ونصف، ويمكن أن تزيد إلى ساعتين.
• نقوم بعجن العجين لكي يصبح أملس.
• نقوم بتقطيع العجين إلى 12 قطعة، ونقم بتشكيلها إلى حلقات دائرية، ونقوم بفرد الحلقات فوق صينية الخبز.
• نقوم بتغطية صينية الخبز لمدة لا تقل عن 45 دقيقة لكي ترتاح.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئوية.
• نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لكي ينضج الخبز، ثم بعد ذلك نقوم بلف الأرغفة المخبوزة من خلال منشفة تكون رطبة قليلا، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• ونقوم بتركها حتى تبرد، ثم بعد ذلك نقوم بحفظها في أكياس بلاستيكية.
طريقة الخبز العربي من دون فرن
المكونات:
• نقوم بتحضير كأس من الدقيق.
• نقوم بتحضير ملعقة صغيرة من الملح.
• نقوم بتحضير ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• نقوم بتحضير ربع كأس من الماء.
طريقة التحضير:
• نقوم بخلط كلا من الدقيق والملح، والسمن معا من خلال استخدام شوكة، لكي نحصل علر خليط يكون خشن.
• نقوم بسكب الماء على الخليط تدريجيا مع العجن، إلى أن تتشكل لدينا عجينة تكون متماسكة.
• نقوم بتقطيع العجينة على سطح يكون مرشوش بالدقيق إلى ست قطع تكون متساوية.
• نقوم بتكوير كل قطعة، ونسطحها قليلا على راحة يدنا.
• نقوم بوضع كل قطعة خبز في مقلاة تكون حديدية لدقائق تكون قليلة، ونقوم بقلبها إلى أن تصبح نضجة، ويصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل خبز الصاج
المكونات:
• نقوم بتحضير ثلاث كؤوس من الدقيق.
• نقوم بتحضير كأس من الماء.
• نقوم بتحضير ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• نقوم بتحضير ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• نقوم بتحضير ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• نقوم بتحضير نصف كأس من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
• نقوم، بإذابة الخميرة في كأس يكون يحتوي على ماء دافئ، ثم بعد ذلك نضيف السكر ونذوبه عن طريق المزيج.
• نقوم بخلط الدقيق والملح، ثم بعد ذلك نضيف مزيج الماء والخميرة، والسكر المذوب.
• نقوم بعجن كافة المكونات لمدة تصل إلى خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة تكون لينة ومتماسكة.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى العديد من القطع المتساوية، ثم بعد ذلك نتركها لبعض الوقت حتى تتخمر.
• بعد أن تتخمر العجينة، نقوم برق قطع العجين بيدينا حتى يكبر حجمها.
• نقوم بوضع أرغفة العجين على الصاج.
• نقوم بتقليب الرغيف على الجهة الأخرى عندما تظهر فقاعات عليها، أو عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
طريقة خبز النورتيلا الحال
المكونات:
• نقوم بتحضير كأسان ونصف من الدقيق.
• نقوم بتجهيز رشة من الملح.
• نقوم بتحضير نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نقوم بتحضير نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
• نقوم بتجهيز ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• نقوم بتحضير نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• نقوم بتجهيز ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
طريقة التحضير:
• نقوم بتحريك جميع المكونات الجافة معا بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الزيت إلى المكونات السابقة، ونقوم بمتابعة التحريك.
• نقوم بإضافة الماء بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة تكون ناعمة ومتماسكة.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى العديد من الكرات، ثم بعد ذلك نقوم بتغطيتها عن طريق كيس من النايلون، ونقوم بتركها لمدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة لكي ترتاح.
• نقوم بعد ذلك بمد الشوكة في العجينة، حتى نحصل علي قرص يكون دائري.
• نقوم بتسخين المقلاة على النار، ثم بعد ذلك نقوم بوضع قطع العجين ونخبزها على الجهتين إلى أن تنضج جميعها.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_9860
