طريقة عمل طبق الكباب الحلبي المشوي

طريقة التحضير :

1. في البداية نخلط اللحم المفروم مع الدهن ونضيف البقدونس والملح والفلفل ونعجن المكونات و نضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسكم ويصبح جاهز لتشكيل الأسياخ تماما و بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة ونبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع.
2. كما يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ ونشعل الفحم في الشواية ونتركه حتى يصبح جمرا متوسط الحرارة .و نضع اساخ الكباب بشكل منتظم على الشواية ونقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ تماما.
3. ثم نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق تقريبا حتى ينضج الكباب وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة حيث نشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج وتصبح طرية ونقشرها ونهرسها ونضيف اليها الملح والثوم المهروس ودبس الفليفلة معا.
4. وفي الاخير نضع في طبق التقديم الصلصة على رغيف من الخبز العربي ونوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن ونقدمه مع المقبلات والسلطة وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.